Kuidas teha jäätist ilma kooreta

Sisu

Koostisosad
Kondenspiimajäätis
Kookospiima jäätis
Banaanijäätis
Sammud
Meetod 1 /3: kondenspiimast valmistatud jäätis
Meetod 2/3: kookospiimajäätis
Meetod 3 /3: banaanijäätis
Näpunäiteid
Mida sul vaja on
Kondenspiimajäätis
Kookospiima jäätis
Banaanijäätis

Jäätis on sõna, mis paneb meie südame ootusärevalt põksuma! Kui aga otsustate oma kätega jäätist valmistada ja äkki avastate, et majas pole tilkagi rasket koort, kuulevad isegi teie naabrid teie nördinud karjumist. Ärge vihastage ja kiirustage poodi vajaliku toote järele - maitsvat jäätist saab valmistada ilma kooreta. Veelgi enam, mõne retsepti jaoks pole vaja isegi jäätisetootjat. Ja isegi kui olete vegantoidul, pole see sugugi põhjus sellest magusast maiustusest loobumiseks!

Koostisosad

Kondenspiimajäätis

1 pinti (500 ml) jäätise jaoks

1 purk (380 g) jahutatud kondenspiima
2 mõõtetopsi (480 ml) joogikreemi (10% rasva)
2,5 tl (12 ml) vaniljeekstrakti

Kookospiima jäätis

1 pinti (500 ml) jäätise jaoks

1 purk (400 ml) üle öö jahutatud kookospiima (70% rasva)
1 tass (240 ml) mandlipiima
2 supilusikatäit (30 ml) vaniljeekstrakti
3 supilusikatäit (45 g) pruuni suhkrut
¼ tl soola

Banaanijäätis

1-2 portsjoni jaoks

2-3 üleküpsenud banaani, külmutatud,
2-4 supilusikatäit (30-60 ml) piima
1 näputäis soola

Sammud

Meetod 1 /3: kondenspiimast valmistatud jäätis

1 Jahutage jäätisekauss enne tähtaega sügavkülmas. Erinevad jäätisevalmistajate kaubamärgid erinevad üksteisest, seega kontrollige oma mudeli juhiseid, kui kaua peate kausi sügavkülma panema. Tavaliselt soovitab tootja kausi ööseks sügavkülma panna ja ööseks sinna jätta.
- Selle retsepti järgi jäätise valmistamiseks vajate jäätisetootjat. Kui teil seda köögiseadet pole, peate retsepti muutma ja lisama segule koort.
2 Kombineerige kõik koostisosad suures kausis. Vaja läheb purki kondenspiima (380 g), 2 kulbitäit koort (10% rasva) ja 2½ tl vaniljeekstrakti. Piima võib eelnevalt sügavkülmas jahutada. Vahusta kausi sisu vispliga, kuni segu on ühtlane.
- Kui teil pole vaniljeekstrakti, võite selle asendada vanillisuhkruga. 1 tl vaniljeekstrakti võrdub ligikaudu 10-15 grammi vanillisuhkruga.
3 Asetage segu jäätisemasinasse ja pekske 10-15 minutit. Seadistage seadme režiim vastavalt tootja juhistele, seejärel viige ettevalmistatud segu kaussi. Vahusta jäätist 10-15 minutit või kuni segu pakseneb.
- Kui soovite lisada täiendavaid koostisosi, näiteks šokolaaditükke, lisage 5-7 minutit pärast segu vahustamist.
4 Aseta jäätis 6-8 tunniks sügavkülma. Viige saadud segu anumasse, mida saab sügavkülmas kasutada (näiteks Tupperware konteinerisse või spetsiaalsesse jäätise valmistamise anumasse). Pange anum 6-8 tunniks sügavkülma.

Meetod 2/3: kookospiimajäätis

1 Avage purk ja eraldage kookosõli vedelikust. Eemaldage külmkapist kookospiimapurk ja avage see ärge raputage teda. Eemaldage lusikaga kookosõli sisaldav paks pealmine kiht ja viige see kaussi. Ülejäänud vedeliku võib ära visata või ladustada kasutamiseks muul toiduvalmistamisel.
- Jäätise valmistamiseks peate kasutama kookospiima, mille rasvasisaldus on vähemalt 70%.
- Paratamatult jahutage piimapurk külmkapis, laske sellel üleöö seista.
2 Kombineeri mandlipiim, vanilliekstrakt, suhkur ja sool. Lisa ülejäänud koostisosad kaussi kookoskoorega. Vahusta vispliga kaks minutit või kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3 Viige saadud segu anumasse, mida saab sügavkülmas ohutult kasutada. Viige segu madalasse nõusse, mida saab sügavkülmas kasutada. Nendel eesmärkidel sobivad Tupperware metallist küpsetusnõud ja toidunõud. Sellesse kaussi hangub jäätis, seega veenduge, et teie valitud konteiner on valmis jäätise säilitamiseks mugav.
4 Külmutage segu, segades iga 30 minuti järel. Asetage kauss jäätisega sügavkülma. Sega vispliga korralikult iga 30 minuti tagant. Jäätise külmutamiseks ja soovitud konsistentsi saamiseks kulub umbes 3-4 tundi.
- Saate jäätise külmutada jäätisemasina abil. Seadme kasutusjuhendist leiate täpsed juhised jäätisemasina kasutamiseks.
- Kui võtate jäätise sügavkülmast välja, võib see olla väga raske. Jätke anum toatemperatuurile 5 minutiks, enne kui viite jäätise serveerimisnõusse.

Meetod 3 /3: banaanijäätis

1 Koorige, viilutage ja külmutage banaanid enne tähtaega. Võtke kaks või kolm üleküpsenud banaani, mille nahavärv on hakanud muutuma kollasest pruuniks. Koorige banaanid, lõigake need väikesteks tükkideks, asetage need anumasse või kilekotti ja asetage sügavkülma.
- Ärge muretsege tükkide suuruse pärast. Soovite banaanid viilutada, et saaksite neid lihtsalt segistis või köögikombainis jahvatada.
2 Asetage koostisosad segisti või köögikombaini kaussi. Kui banaaniviilud on täielikult külmunud, pange need segisti või köögikombaini kaussi. Lisage näputäis soola ja 2–4 supilusikatäit (30–60 ml) valitud piima.
- Mida rohkem piima lisate, seda ühtlasem on teie jäätis.
- Terve lehmapiim sobib selle retsepti jaoks suurepäraselt, kuid soovi korral võite asendada kookos- või mandlipiima.
3 Lisage oma maitse järgi täiendavaid koostisosi. Võite võtta selle retsepti aluseks ja valmistada banaanijäätist mis tahes maitsega. Banaanijäätis on iseenesest suurepärane magustoit, kuid võite lisada täiendavaid koostisosi, et muuta see veelgi maitsvamaks.
- Šokolaadijäätise valmistamiseks lisage segule 10 tilka vaniljeekstrakti ja 3 supilusikatäit (20 g) kakaopulbrit.
- Maapähklimaitselise jäätise jaoks lisage 2-3 supilusikatäit (30-45 g) maapähklivõid.
- Küpsistega võikoorejäätise jaoks lisage segule 2 spl (30 g) kookosõli. Võtke kreemitäidisega küpsis nagu Oreo (vajate mõnda) ja purustage see tükkideks. Ärge lisage segistisse küpsiseid, vajate neid hiljem.
4 Sega koostisosad. Jahvatage koostisosad segistis - peaksite saama homogeense massi, mis on sarnase konsistentsiga pehme jäätisega. Lülitage oma blender või protsessor aeg -ajalt välja, avage kauss, kraapige koostisosad silikoonlabidaga kausi külgedelt maha ja visake need lahtiselt.
- Kui soovite teha jäätist šokolaaditükkidega, purustage iga küpsis mitmeks tükiks ja lisage jäätisele päris lõpus, kui kõik muud koostisosad on ühtlaseks segunenud.
5 Külmutage segu 30 minutit. Viige saadud segu anumasse, mida saab sügavkülmas kasutada (näiteks Tupperware konteinerisse või spetsiaalsesse jäätise valmistamise anumasse). Asetage anum 30 minutiks sügavkülmikusse või kuni segu kõvastub piisavalt, et lusikaga välja tõmmata.

Näpunäiteid

Enne segistis segamist tuleb segule lisada vedelaid ja pulbrilisi lisandeid (nt vaniljeekstrakt, vanillisuhkur ja kakaopulber).
Pärast jäätise segistis segamise lõpetamist tuleb jäätisele lisada tahked lisandid, näiteks šokolaaditükid, purustatud küpsised või puuviljatükid.
Kata jäätis enne sügavkülmikusse panemist toidukilega, et vähendada jääkristallide teket külmumise ajal.
Kui te pole kindel, kas teile meeldib teatud retsepti järgi jäätis, valmistage esmalt ette jäätis, kasutades ainult poolt või isegi veerandit näidatud koostisosade kogusest. See annab võimaluse jäätist maitsta ja teha retseptis vajalikke muudatusi, näiteks vähendada suhkru kogust.