Sisu

• Koostisosad
• Hauta konnajalad
• Praetud konnajalad
• Grillitud konnajalad
• Küpsetatud konnajalad
• Sammud
• Meetod 1 /4: hauta konnajalad
• Meetod 2/4: friteeritud konnajalad
• 3. meetod 4 -st: grillitud konnajalad
• Meetod 4/4: küpsetatud konnajalad
• Mida sul vaja on
• Hauta konnajalad
• Praetud konnajalad
• Grillitud konnajalad
• Küpsetatud konnajalad

Konnajalad on maitsev delikatess, mis kogub üha enam populaarsust. Kui te pole seda roogi kunagi ise küpsetanud, siis peate teadma, kuidas seda teha.

Koostisosad

Hauta konnajalad

4-6 portsjoni jaoks

• 12 paari konna jalgu, värsked või sulatatud
• 1 1/2 tassi (375 ml) piima
• Sool maitse järgi
• Maitseks jahvatatud musta pipart
• 1 tass (250 ml) jahu
• 16 Art. l. (240 ml) selgitatud või ghee
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 spl. l. (15 ml) sidrunimahla
• 1 spl. l. (15 ml) värsket peterselli, peeneks hakitud

Praetud konnajalad

4-6 portsjoni jaoks

• 12 paari konnakoibasid, värsked või sulatatud, eemaldatud nahk
• 120 ml soolatud, peeneks hakitud kreekerid
• 1 tass (250 ml) jahu
• 1/2 tassi (125 ml) maisijahu
• 1 tl (5 ml) kuivatatud hakitud sibulat
• 2 tl (10 ml) soola
• 1 spl. l. (15 ml) jahvatatud musta pipart
• 2 muna
• 1/2 tassi (125 ml) piima
• 2 tassi (500 ml) taimeõli (praadimiseks)
• 1 tass (250 ml) maapähklivõid (praadimiseks)

Grillitud konnajalad

4-6 portsjoni jaoks

• 12 paari konna jalgu, värsked või sulatatud
• 1 tass (250 ml) taimeõli
• 1 sidrun
• 6 spl. l. (90 ml) punast sibulat, peeneks hakitud
• 2 tl (10 ml) soola
• 2 tl (10 ml) kuivatatud basiilikulehti
• 2 tl (10 ml) kuiva sinepit
• 4 spl. l. (60 ml) värsket peterselli, hakitud
• 1/2 tassi (125 ml) võid või margariini
• 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud

Küpsetatud konnajalad

4-6 portsjoni jaoks

• 18 konnajalga, värsked või sulatatud
• 1/2 tassi (125 ml) õli
• 1 muna
• 3/4 tassi (90 ml) riivitud Parmesani juustu
• 1/4 valget sibulat, peeneks hakitud
• 1 tl (5 ml) värsket hakitud küüslauku
• 1 1/2 tassi (375 ml) pehmet leivapuru
• Näputäis jahvatatud köömneid
• Näputäis rosmariini
• Näputäis estragoni
• Sool maitse järgi

Sammud

Meetod 1 /4: hauta konnajalad

1. 1 Lõika konna jalad liigendist. Lõika köögikääridega iga konnajalg pooleks põlveliigesest.
   • Kui teil pole köögikääre, võite selle asemel kasutada teravat nuga. Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte sõrmi lõigata, kui proovite liigest ära lõigata.
2. 2 Marineerige jalad piimas. Aseta konnajalad kaussi ja kata pealt piimaga. Kata kauss kilega ja pane 30 minutiks külmkappi.
   • Ärge marineerige konna jalgu toatemperatuuril. Piim võib rikneda ja toatemperatuur on ideaalne toore liha bakterite tekkeks.
3. 3 Maitsesta soola ja pipraga. Pärast marineerimist asetage konnajalad kuivadele, puhastele paberrätikutele. Kuivatage ja puistage soola ja pipraga.
   • Kui te pole kindel, kui palju soola ja pipart kasutada, proovige 1/2 tl (2,5 ml).
4. 4 Kasta jahu sisse. Asetage jahu plaadile või madalasse kaussi. Asetage iga konnajalg jahu ja keerake ümber, et katta kõik küljed.
   • Raputa jahu ettevaatlikult maha, kui oled valmis.
   • Kui valmis, aseta jahuga kastetud konnajalad eraldi taldrikule.
5. 5 Kuumuta 6 spl. l. (180 ml) võid suures pannil. Kuumuta kõrgel kuumusel, kuni hakkab särisema.
   • Õli peaks hakkama siblima, kuid ärge laske sellel suitsetada. Kui õli on suitsetamiseks piisavalt kuum, hakkab see lagunema ja see võib mõjutada lõpptoidu maitset.
6. 6 Küpseta jalgade pooled kuldpruuniks. Lisa pooled konnajalad särisevale võid ja küpseta 3-4 minutit.
   • Pöörake jalad tangide abil pooleks küpsetusprotsessist pooleks, nii et mõlemad pooled küpsetaksid ühtlaselt.
7. 7 Korda küpsetamist rohkem õli ja järelejäänud konnajalgadega. Vala ülejäänud või pannile ja lisa veel 6 spl. l. värske (180 ml). Küpseta ülejäänud konnajalad kuumas õlis 3-4 minutit.
   • Nagu varemgi, keerake jalad küpsetusprotsessi poole pealt ümber, nii et need küpsevad mõlemalt poolt ühtlaselt.
8. 8 Prae küüslauk. Vala või, mis parasjagu pannil on, ja lisa ülejäänud või. Kui see on sibul, lisage küüslauk ja küpseta umbes 1 minut.
   • Segage küüslauku pidevalt, et see ei põleks.
   • Küüslauk valmib siis, kui see on kergelt pruunistunud ja väga aromaatne.
9. 9 Lisa sidrunimahl, sool ja pipar. Eemaldage pann tulelt, lisage sidrunimahl ja veel soola ja pipart. Sega hästi.
   • Nagu varemgi, kui te pole kindel, kui palju soola ja pipart kasutada, proovige 1/2 tl (2,5 ml).
10. 10 Serveeri konnajalad küüslaugukastmega. Aseta konnajalad serveerimisvaagna keskele ja nirista nende peale või ümber küüslaugukastet.
    • Soovi korral kaunista värske peterselliga.

Meetod 2/4: friteeritud konnajalad

1. 1 Valmistage konnajalad ette. Loputage konnajalad ja kuivatage need puhta paberrätikuga. Köögikääridega lõigake iga konnajalg põlveliigesest.
   • Kui teil pole köögikääre, võite selle asemel kasutada teravat nuga.
2. 2 Kombineeri koostisosad, et katta konnajalad. Asetage hakitud kuivikud, jahu, maisijahu, kuivatatud hakitud sibul, sool ja pipar suurde suletavasse kilekotti. Sulgege kott ja loksutage tugevalt, et koostisosad kokku saaksid.
   • Veenduge, et kott on piisavalt suur, et mahutada kõik koostisosad, pluss üks või kaks poolt konnajalgu korraga.
3. 3 Kombineeri munad piimaga. Vahusta munad ja piim väikeses kausis kokku, kuni need on täielikult segunenud.
   • Segu peaks olema ühtlane, kahvatukollane, ilma valgete või tumekollaste varjundite ja triipudeta.
4. 4 Kuumuta õli suures, raskes pannil. Vala taimeõli ja maapähklivõi pannile ning kuumuta keskmisel kuumusel mõni minut.
   • Pannil oleva õli paksus peaks olema 1,25 cm.
   • Veenduge, et kasutate suurt, kõrge küljega panni. Kui teil pole suurt kõrgete külgedega panni, võite selle asemel kasutada potti.
5. 5 Kata konnajalad. Kasta iga jalg munasegusse. Pärast liigse äravoolu laskmist puista mõlemale jalale kreekerisegu, keerates nii, et see kataks kõik küljed.
   • Kui kreekerisegu kott on piisavalt suur, võite kotti korraga panna mitu tükki konnajalgu, sulgeda ja veidi loksutada, et kõik tükid oleksid kaetud.
6. 6 Prae jalad mõlemalt poolt kuldpruuniks. Aseta konnajalad kuuma õli sisse ja küpseta mõlemalt poolt 5 minutit.
   • Olge jalad õlisse asetades ettevaatlik. Õli võib teie peale siblida ja pritsida, kui lähete liiga lähedale või panete konnajalad pannile.
   • Kui märkate, et konnajalad pruunistuvad liiga kiiresti, vähendage pliidi kuumust kõrgelt keskmisele.
7. 7 Kuivatage ja serveerige. Tõmmake tangide abil küpsetatud konnajalad kuumast õlist välja ja viige need puhastesse paberrätikutesse. Serveeri kohe pärast seda, kui paberrätikud on käparasva umbes minut aega imendunud.

3. meetod 4 -st: grillitud konnajalad

1. 1 Sega kokku marinaadi koostisosad. Sega väikeses kausis taimeõli, sibul, petersell, sool, sinep ja basiilik. Lisa ka ühe sidruni koor ja mahl. Sega korralikult või klopi ühtlaseks.
   • Valage 1/3 tassi (80 ml) marinaadi väikesesse nõusse. Kata kilega ja pane külmkappi. Jätke see hilisemaks etapiks.
2. 2 Marineeri konnajalad väikeses marinaadis. Asetage konnajalad ühe kihina küpsetusplaadile. Vala ülejäänud marinaad jalgadele ja kata kilega. Pane 3 tunniks külmkappi.
   • Konnajalad tuleks asetada ühte kihti. Vastasel juhul ei saa nad ühtlaselt marineerida.
   • Kasutage tangide abil aeg -ajalt külmkapis olevaid konnajalgu.
3. 3 Eelsoojendage oma grill. Määri grill taimeõliga ja kuumuta keskmisel kuumusel.
   • Kui kasutate gaasigrilli, soojendage kõik grillil olevad põletid keskmise kuumusega.
   • Kui kasutate söegrilli, asetage grilli põhjale kaks kihti koos söebriketiga. Süütage see ja laske leegil põleda, kuni söel on tuhakiht.
4. 4 Grilli konna jalgu 6-7 minutit. Kuivatage konnajalad ja asetage need kuumale grillile. Katke grill ja küpseta 3 minutit. Pöörake jalad ümber ja sulgege grill uuesti, küpseta veel 3-4 minutit.
   • Kui liha on keedetud, ei tohiks see olla roosa. Lisaks tuleks liha kontidest kergesti eraldada.
5. 5 Kombineeri ülejäänud marinaad õli ja küüslauguga. Kuumuta marinaad õli ja küüslauguga väikeses potis keskmisel kuumusel. Küpseta, sageli segades, kuni või on sulanud.
   • See peaks võtma umbes 1-2 minutit.
6. 6 Serveeri konnajalad küüslaugukastmega. Viige konnajalad serveerimisnõusse ja niristage nende peale või ümber võisegu.

Meetod 4/4: küpsetatud konnajalad

1. 1 Kuumuta ahi 180 ° C -ni. Vahepeal piserdage küpsetusplaati mittenakkuva pihusti või toiduõliga.
   • Teise võimalusena kata küpsetusplaadi põhi alumiiniumfooliumi või küpsetuspaberiga. On oluline, et liha ei jääks küpsetusplaadi põhja külge.
2. 2 Kombineeri koostisosad, et katta konnajalad. Sega keskmises kausis parmesani juust, muna, või, sibul, küüslauk, köömned, rosmariin, estragon, kuni need on hästi segunenud.
   • Veenduge, et kauss oleks piisavalt lai, et saaksite konna jalgu hõlpsalt uputada.
3. 3 Kata konnajalad seguga hästi. Kasta iga konnajalg toores munasegusse, kattes mõlemalt poolt. Lase liigsel äravoolu, enne kui konnajalad riivsaiaga üle tolmutada.
   • Leivapuru tuleks puistata laiale taldrikule või suurde madala küljega kaussi.
4. 4 Viige konnajalad ettevalmistatud küpsetusplaadile. Kui konnajalad on seguga kaetud ja küpsetusplaadile laiali laotatud, lisa ülejäänud segu konnajalgadele.
   • Konnajalad tuleks laotada ainult ühe kihina. Ärge asetage jalad mitmesse kihti, kuna see võib põhjustada küpsetamise ebaühtlust.
5. 5 Küpseta kuni kuldpruunini. Küpseta konna jalgu kaetult eelsoojendatud ahjus umbes 1 tund.
   • Te ei tohiks konna jalgu küpsetamise ajal segada ega raputada, kuid kui pealmine kiht näib olevat tumenenud juba ammu enne täieliku küpsetamisaja lõppu, keerake tükid tangide abil õrnalt teisele poole.
6. 6 Serveeri kuumalt. Puista maitse järgi soola ja serveeri kohe.

Mida sul vaja on

Hauta konnajalad

• Köögikäärid või nuga
• Kauss
• Polüetüleenkile
• Madal roog
• Suur praepann
• Tangid

Praetud konnajalad

• Paberrätikud
• Taas suletav kilekott
• Väike kauss
• Suur, raske pann
• Tangid

Grillitud konnajalad

• Küpsetusplaat
• Polüetüleenkile
• Grill, kütus või süsi
• Tangid
• Pan
• Lusikas või vispliga

Küpsetatud konnajalad

• Küpsetusplaat
• Mittenakkuv pihusti
• Kauss
• Tangid