Kuidas süüa Kvek Kvek

Videot: #252 ESP32 Ultra Low Power (ULP) core made easy in the Arduino IDE including 100$ challenge

Sisu

Koostisosad
Põhitõed
Taigna jaoks
Dipikaste
Sammud
Osa 1: 3: Keetke munad
Osa 2/3: katke ja praadige munad
Osa 3 /3: Valmista kaste
Näpunäiteid
Mida sul vaja on

Kwek Kwek on Filipiinidel populaarne tänavatoit, kuid õigete koostisosade ja tarvikutega saate kodus oma versiooni teha. Kõvaks keedetud vutimunad kaetakse apelsinitaignaga ja praetakse krõbedaks, seejärel serveeritakse magushapu dipikastmega.

Koostisosad

Portsjonid: 4

Põhitõed

1 tosin vutimuna
1 tass (250 ml) jahu
Vesi keetmiseks
Taimeõli, praadimiseks

Taigna jaoks

1 tass (250 ml) jahu
3/4 tassi (185 ml) vett
1 supilusikatäis (15 ml) annatto pulbrit
1/2 tl (2,5 ml) küpsetuspulbrit

Dipikaste

1/4 tassi (60 ml) riisiäädikat
1/4 tassi (60 ml) pruuni suhkrut
1/4 tassi (60 ml) ketšupit
2 tl (10 ml) sojakastet
1/2 tl (2,5 ml) musta pipart

Sammud

Osa 1: 3: Keetke munad

1 Keetke munad. Asetage munad keskmise suurusega kastrulisse. Lisa vett, kuni vesi on munadest 2,5 cm kõrgem.Kuumuta potti kõrgel kuumusel, kuni vesi keeb. Lülitage kuumus välja, katke pann kaanega ja laske munadel veel 5 minutit kuumas vees haududa.
- Üldiselt soovitatakse vesi ja munad korraga keema ajada. Kui visate külma muna keevasse vette, võivad kestad lõhkeda.
- Selleks, et munad oleksid kergemini puhastatavad ja et munakollased ei saaks ebameeldivat rohelist tooni, loputage munad kohe kuumas veest eemaldamisel külmas vees. See peatab küpsetusprotsessi ja tekitab munavalge ja koore vahele aurutõkke, nii et kest on kergem eemaldada. Võite munad loputada jooksva külma veega või leotada neid kaussi jääveega.
2 Jahutage ja koorige koor. Lase munadel toatemperatuuril või külmas vees seista, kuni need jahtuvad. Kui need on piisavalt jahedad, eemaldage kestad sõrmedega. Kui see on tehtud, tuleks jätta kümmekond kõvaks keedetud vutimuna.
- Kesta eemaldamiseks vajutage kõvale pinnale piisavalt jõudu, et tekiks pragu. Koorige kest sellest tükist tükkhaaval.
- Pange tähele, et saate selle sammu teha kaks päeva varem. Kui te ei kavatse kohe kasutada keedetud vutimune, peaksite need külmikus kaanega kaetud anumas valmis hoidma. Siiski ei tohiks mune säilitada kauem kui kaks päeva.

Osa 2/3: katke ja praadige munad

1 Kasta munad jahu sisse. Asetage 1 tass (250 ml) jahu väikesesse madalasse nõusse. Kastke värskelt kooritud vutimunad jahu, kuni iga muna on perimeetri ümber hästi kaetud.
- Pange tähele, et munade katmisel võite kasutada ka nisujahu asemel maisijahu. Maisijahu on madalama gluteenisisaldusega, kuid muidu toimib see nagu nisujahu ja kleepub sama tõhusalt.
2 Sega annatto pulber ja soe vesi. Annatto pulber lahustatakse, segades 3/4 tassi (185 ml) sooja veega. Sega vispliga, kuni see on täielikult lahustunud.
- Annatto pulbrit kasutatakse peamiselt värvainena ja kui seda õigesti kombineerida, peaks see andma sügava oranži värvi. See annab taignale siiski täiendava maitse.
- Kui teil pole annatto pulbrit, võite selle asemel kasutada oranži toiduvärvi. Asetage mõni tilk oranži toiduvärvi või mõni tilk punast ja kollast toiduvärvi sooja vette ja segage, kuni saate sügava oranži värvi. Toiduvärv ei maitse täpselt nagu annatto pulber, kuid värv peaks olema umbes sama.
3 Sega taigna jaoks koostisosad. Vahusta suures tassis kokku 1 tass (250 ml) jahu, küpsetuspulber ja lahjendatud annatto pulber. Tükkide vältimiseks segage hoolikalt.
- Taigna kvaliteedi parandamiseks pange see enne munade katmist umbes 30 minutiks kõrvale. Kui lasete tainal istuda, võimaldab see jahu põhjalikumalt niisutada, mille tulemuseks on paksem ja rikkalikum tainas. Puhkeaeg annab küpsetuspulbrile ka rohkem aega aktiveerimiseks. Olge siiski ettevaatlik, kui tainal lastakse seista kauem kui 30 minutit, võib see põhjustada küpsetuspulbri tekitatud mullide teket, mille tulemuseks on paksem ja vähem õhuline tainas.
- Pange tähele ka seda, et söögisooda ei ole absoluutselt hädavajalik koostisosa. Mõned retseptid välistavad selle täielikult. Võite selle sisse jätta ja selle tulemusel muutub tainas lihtsalt veidi tihedamaks.
4 Kata munad taignaga. Viska munad taignasse. Keerake neid õrnalt, kuni kõik küljed on kaetud.
- Kui te ei soovi, et sõrmed kleepuksid, kasutage taignaga katmisel munade liigutamiseks metallist varda või kahvlit. On väga oluline, et iga muna kõik küljed oleksid taignaga täielikult kaetud.
5 Kuumutage õli sügavas pannil. Valage 2,5 cm taimeõli laiale kõrgele küljele paksu põhjaga pannile. Kuumutage õli kuumal plaadil, kuni see jõuab 180 ° C -ni.
- Kontrollige õlitemperatuuri õlitermomeetri või kommitermomeetriga.
- Kui teil pole termomeetrit, kontrollige õli temperatuuri, kastes sinna väikese lusikatäie tainast. Kui tai on valmis, peaks tainas kohe siblima ja praadima hakkama.
6 Prae oma munad. Viige munad võid, 4-6 korraga. Küpseta kergelt lusikaga segades, kuni tainas on kuldpruun ja krõbe. See võtab vaid paar minutit.
- Sõrmede määrdumise vältimiseks võite varda abil taigna munad kuuma õliga ülekandmisel sellega läbi torgata. Kasutage teist varda või kahvlit, et kukutada muna vardast kuuma õli sisse.
- Töötage hoolikalt, et vältida munade viskamisel kuuma õli pritsimist.
- Mõistke, et õli temperatuur kõigub kohe, kui kukutate munad õli sisse ja niipea, kui need välja võtate. Jätkake munade praadimisel või termomeetri vaatamist. Reguleerige pliidi kuumuse regulaatoreid vastavalt vajadusele, et hoida temperatuuri umbes 180 ° C juures.
7 Nõruta ja jahuta veidi. Vooderda plaat mitme kihiga puhaste paberrätikutega. Eemaldage Kvek-Kvek kuumast õlist ja asetage munad paberrätikutele. Lase liigsel õlil paberrätikutesse imbuda.
- Vajadusel sobib paberrätikute asemele hästi puhaste paberkottidega vooderdatud plaat.
- Teise võimalusena võite kvek-kveki panna paberrätikute asemel metallist sõelale ja tühjendada liigne õli.
- Mis kõige parem - nautige kvek kvek'i, kui need on veel veidi kuumad. Tainas on värskelt süües krõbedam, kuid jahtudes võib see märjaks muutuda.
- Kvek-kvekit ei kuumutata uuesti, kuna tainas kipub jahutamise ja kuumutamise ajal märjaks muutuma.

Osa 3 /3: Valmista kaste

1 Kombineeri koostisosad kastrulis. Sega väikeses kastrulis riisiäädikas, pruun suhkur, ketšup, sojakaste ja must pipar. Sega, kuni segu on ühtlane.
- Vürtsikama kastme saamiseks tükelda üks kuum tšilli ja sega teiste koostisosadega. Kuigi kui eelistate siiski ühtlasemat kastet, võite saavutada sama kuumuse taseme, lisades 1 tl 1 spl (5-15 ml) tšillikastmele.
- Valmistage see kaste munade nõrutamise ja jahtumise ajal. Kastme valmimise ajaks peaks või olema nõrgunud ja munad hammustamiseks piisavalt jahtunud. Kuid te ei soovi, et munad täielikult jahtuksid, kuna tainas muutub niipea niipea, kui see juhtub.
- Pange tähele, et võite isegi kastme eelnevalt valmistada. Hoida õhukindlas anumas ja külmkapis kuni kasutusvalmis. Kuumutage seda mikrolaineahjus 30–60 sekundit või kuumutage seda õrnalt pliidiplaadil.
2 Soojendama. Hauta pliidil, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sega sageli, kuni kaste on valmis.
- Kui kaste on valmis, eemaldage see kohe soojusallikast. Lase jahtuda, kuni kaste on piisavalt jahe, et seda puudutada ilma põletusteta.
3 Serveeri munadega. Viige kastmine väikesesse kaussi. Serveeri värskelt praetud vutimunadega või Kvek-Kvekiga.

Näpunäiteid

Kui te ei leia vutimune, võite kasutada tavalisi kanamune. Järgige samu juhiseid munade keetmisel, katmisel ja praadimisel ning serveerige neid sama kastmega. Pange aga tähele, et kanamunade kasutamisel nimetatakse seda rooga "Kvek-Kvek" asemel "tokneneng".