Kuidas küpsetada rinnatükke ahjus

Sisu

Koostisosad
Veiseliha rinnatükk
Vasikaliha rinnatükk
Soolatud veiseliha rinnatükk
Sammud
Meetod 1 /3: Esimene meetod: veiseliha rinnatüki keetmine
Meetod 2/3: Teine meetod: vasikaliha rinnatüki keetmine
Meetod 3/3: Kolmas meetod: soolatud veiseliha rinnatükk
Mida sul vaja on

Veiseliha rinnatükk on sitke, seetõttu võtab rinnatükk tavaliselt kaua aega. Veise rinnatükk on kõige tavalisem roog, kuid kui soovite õrna maitse ja aroomiga liha, proovige vasikaliha. Lisaks saate veiseliha rinnatükist valmistada soolatud veiseliha, mis rõõmustab teie peret väga. Pärast selle artikli lugemist saate teada, kuidas rinnatükki valmistada kolmel viisil.

Koostisosad

Veiseliha rinnatükk

8 portsjonit

1350 - 1800 g rasvavaba veiseliha rinnatükk
1/2 tassi (125 ml) ketšupit
1/4 tassi (60 ml) õunasiidri äädikat
1/4 tassi (60 ml) pruuni suhkrut
2 supilusikatäit (30 ml) sojakastet
1 supilusikatäis (15 ml) Worcesteri kastet
1 supilusikatäis (15 ml) valmis sinepit
1/2 tl (2,5 ml) jahvatatud ingverit
1/2 tl (2,5 ml) küüslaugupulbrit
2 tl (10 ml) rapsiõli
1/2 tassi (125 ml) vett

Vasikaliha rinnatükk

6 portsjonit

1350 g vasikarinda
1 tl (5 ml) soola
1 tl (5 ml) jahvatatud musta pipart
1 supilusikatäis (15 ml) taimeõli
2 keskmist sibulat (hakitud)
4 suurt porgandit (viilutatud)
2 küüslauguküünt, hakitud
1 loorberileht
2 tl (10 ml) kuivatatud tüümiani
2 tl (10 ml) kuiva rosmariini
3 spl (45 ml) värsket peterselli, hakitud
2 tassi (500 ml) kuiva valget veini
2 tassi (500 ml) tükeldatud tomatit

Soolatud veiseliha rinnatükk

6-8 portsjonit

1350 - 1800 g veiseliha rinnatükk koos vürtside kotikesega
1–2 tassi (250–500 ml) vett või puljongit

Sammud

Meetod 1 /3: Esimene meetod: veiseliha rinnatüki keetmine

1 Kuumuta ahi temperatuurini 300 kraadi Fahrenheiti (150 kraadi). Valmistage küpsetusplaat ette, kattes selle alumiiniumfooliumiga.
- Fooliumlehe suurus peaks olema 3 korda suurem kui küpsetusplaat. Kasutage piisavalt fooliumi, et see täielikult ümber rinnatüki keerata. Õige suuruse määramiseks võite esmalt rinnatüki mähkida ja seejärel küpsetusplaadi katta.
2 Sega kastme koostisosad. Sega väikeses kausis ketšup, äädikas, fariinsuhkur, sojakaste, Worcesteri kaste, sinep, ingver, küüslauk, õli ja vesi.
- Teise võimalusena võite valmistada oma lemmik BBQ -kastme. Võtke umbes 3/4 tassi (185 ml) keedetud kastet ja segage see 1 tassi (250 ml) veega. Kui kasutate valmis kastet, pole toiduvalmistamiseks vajadust.
3 Hauta kaste 5 minutit. Lase keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel. Küpseta segades 5 minutit, lastes kastmes erinevatel maitsetel seguneda.
- BBQ -kastme eelsoojendamine parandab rinnatüki maitset, lisades õrna maitsekombinatsiooni. Kui seda ei tehta, on rinnatükk ebaühtlaselt maitsestatud - ühelt poolt on kastme maitse teravam kui teiselt poolt.
4 Asetage rinnatükk küpsetusplaadile. Aseta rinnatükk alumiiniumfooliumile ja määri pealt kastmega. Proovige kogu liha täielikult katta. Seejärel keera foolium ümber rinnatüki.
- Rindkere tuleb mähkida nii, et mahl jääks sisse. Tänu sellele saate rinnatükki kiiresti ja ühtlaselt praadida.
- Veenduge, et rinnatükk oleks tihedalt fooliumisse mähitud, et vältida mahla väljavoolamist.
5 Küpseta liha pehmeks (rinnatükk peaks olema pehme). Veiseliha rinnatükki tuleks küpsetada 1 tund iga 450 g liha kohta. Meie puhul tuleks rinnatükki küpsetada 3-4 tundi.
- Küpsetamise ajal ärge fooliumi lahti keerake. Seda saate teha ainult siis, kui kontrollite liha küpsust, vastasel juhul võib fooliumi lahti rullides kogu mahl välja valguda. See kuivatab rindkere ja mõjutab küpsetusaega.
- Peate veenduma, et mahl ei leki fooliumi nurkadest välja. Kui see imbub, pigistage kindaid kasutades fooliumi nurki ettevaatlikult.
- Kontrollige rindade sees olevat temperatuuri lihatermomeetri abil. Temperatuur peaks olema vahemikus 190-200 kraadi Fahrenheiti (88-93 kraadi). Liha peaks olema piisavalt pehme ja kergesti eraldatav.
6 Enne serveerimist peaks liha mõnda aega seisma. Eemaldage rinnatükk ahjust ja laske enne küpsetamist 30 minutit seista.
- Lõika rinnatükk üle tera, et lihatükid oleksid õrnemad.
- Serveeri rindkere mahlaga, kui soovid, et külalised naudiksid õrna ja mahlast liha. (mahl jäi peale liha küpsetamist). Valage lusikaga vedelik lihatükkidele.

Meetod 2/3: Teine meetod: vasikaliha rinnatüki keetmine

1 Kuumuta ahi temperatuurini 300 kraadi Fahrenheiti (180 kraadi). Maitsesta vasikaliha rinnatükk igast küljest soola ja pipraga.
2 Kuumuta suures Hollandi ahjus õli. Valage õli kuumakindlasse praepannile ja kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel, et praepanni põhi oleks ühtlaselt kaetud.
- Vasikaliha rinnatükki küpsetatakse tavaliselt kuldpruuniks, veiseliha aga mitte.Vasikaliha maitseb praetult palju paremini (vähemalt ahjus küpsetatud rinnatükk).
3 Prae rinnatükk igast küljest. Aseta rinnatükk kuuma õli sisse ja prae igast küljest kuldpruuniks. Vajadusel kasutage tangid. Rindkere pruunistamiseks kulub mõlemal küljel 3 kuni 5 minutit.
- Seejärel eemaldage rinnatükk broilerilt ja jätke sooja kohta.
4 Valmistage sibul, porgand ja küüslauk. Asetage need koostisosad pärast rinnatüki praadimist praepanni jäänud kuumutatud õlisse. Segage sageli ja praege sibulat kuldpruuniks. See võtab veel umbes 4 minutit.
- Lisage rohkem õli, kui praepotis on pärast köögiviljade lisamist vähe.
5 Lisa maitseained ja valge vein. Aseta loorberilehed, tüümian, rosmariin, petersell ja valge vein hautamisnõusse. Küpseta keskmisel kuumusel 2-3 minutit.
- Koguge kõik vasikaliha- ja köögiviljatükid rösti põhjast, sest need maitsevad maitsvalt.
- Kui soovite maitsetaimi eemaldada, asetage vasikarind enne serveerimist marli kotti. Seda aga ei nõuta. Lisaks tuleks eemaldada ainult loorberileht, kuid seda on lihtne märgata ja eemaldada ilma marli abita.
6 Asetage rinnatükk ja tomatid röstimispannile. Asetage rinnatükk ja tükeldatud tomatid röstimispannile ja katke kaas.
- Kasutage kaanega praepanni. Kui katet pole, võite selle asendada alumiiniumfooliumiga.
7 Küpseta kuni pakkumiseni. Selleks võib kuluda 2 1/2 kuni 3 tundi. Küpsetamise ajal peab praepanni kaas olema tihedalt suletud. Saate kaane eemaldada ainult selleks, et kontrollida, kas liha on küps.
- Kontrollige rindade sees olevat temperatuuri lihatermomeetri abil. Temperatuur peaks olema vahemikus 190-200 kraadi Fahrenheiti (88-93 kraadi). Liha peaks olema piisavalt pehme ja kergesti eraldatav.
8 Enne serveerimist peaks liha mõnda aega seisma. Eemaldage vasikaliha rinnatükk ahjust ja asetage enne küpsetamist 20 minutiks kõrvale.
- Lõika rinnatükk üle tera, et muuta lihatükid õrnemaks.
- Serveeri rindkere mahlaga, kui soovid, et külalised naudiksid õrna ja mahlast liha. (kasutage pärast keetmist järelejäänud mahla). Valage lusikaga vedelik lihatükkidele.

Meetod 3/3: Kolmas meetod: soolatud veiseliha rinnatükk

1 Kuumuta ahi temperatuurini 200 kraadi Fahrenheiti (90 kraadi). Valmistage küpsetusplaat, mille põhjas on alumiiniumfoolium.
- Fooliumlehe suurus peaks olema 3 korda suurem kui küpsetusplaat. Kasutage piisavalt fooliumi, et see täielikult ümber rinnatüki keerata. Õige suuruse määramiseks võite esmalt rinnatüki mähkida ja seejärel küpsetusplaadi katta.
2 Asetage rinnatükk küpsetusplaadile. Asetage see fooliumi keskele.
- Ärge kiirustage vürtsipaki avamisega. Te vajate seda veidi hiljem toiduvalmistamise protsessis.
3 Lisage küpsetusplaadile vesi. Vett peaks olema piisavalt.
- Liha hautamiseks valage vajalik kogus vett. Vesi ei pea rinnatükki täielikult katma.
4 Puista maitseained lihale. Maitsesta rinnatükk ja vesi.
- Tehke rinnakorvi väikesed sisselõiked. Tänu sellele on rinnatükk maitseainete aroomiga ühtlaselt küllastunud. Vastasel juhul koondub kogu aroom ainult rinnatüki ülaosale.
5 Mähi rinnatükk. Mähi rinnatükk tihedalt alumiiniumfooliumiga nii, et kogu mahl jääks fooliumi sisse.
- Rindkere tuleb mähkida nii, et mahl jääks sisse. Tänu sellele saate rinnatükki kiiresti ja ühtlaselt hautada.
6 Hauta rindkere pehmeks (liha peaks olema pehme).Küpsetusprotsess võib kesta 3 kuni 6 tundi. 3 tunni pärast kontrollige rindade valmisolekut iga 30-40 minuti järel. Jälgige sisetemperatuuri ja pehmust.
- Küpsetamise ajal ärge fooliumi lahti keerake. Seda saate teha ainult siis, kui kontrollite liha küpsust, vastasel juhul võib fooliumi lahti rullides kogu mahl välja valguda. See kuivatab rindkere ja mõjutab küpsetusaega.
- Peate veenduma, et mahl ei leki fooliumi nurkadest välja. Kui see imbub, pigistage kindaid kasutades fooliumi nurki ettevaatlikult.
- Kontrollige rindade sees olevat temperatuuri lihatermomeetri abil. Temperatuur peaks olema vahemikus 190-200 kraadi Fahrenheiti (88-93 kraadi). Liha peaks olema piisavalt pehme ja kergesti eraldatav.
7 Enne serveerimist peaks liha mõnda aega seisma. Eemaldage rinnatükk ahjust ja laske sellel enne serveerimist 20–30 minutit seista.
- Lõika rinnatükk üle tera, et muuta soolatud veiselihatükid õrnemaks.
- Serveeri rindkere mahlaga, kui soovid, et külalised naudiksid õrna mahlast liha (kasuta toiduvalmistamisel järele jäänud mahla). Valage lusikaga vedelik lihatükkidele.
8valmis>