Sisu

• Sammud
• Osa 1 /3: Üldine koostisosade vähendamise protseduur
• Osa 2/3: keerulised koostisosad
• Osa 3 /3: lisategurid
• Mida sul vaja on

Paljud kodukokad olid mitu korda ärritunud, kui leidsid suurepärase retsepti, kuid koostisosade kogus oli kaks korda suurem kui vajalik. Paljude retseptide koostisosade kogust saab pooleks lõigata, muretsemata palju söömata toidu pärast.

Sammud

Osa 1 /3: Üldine koostisosade vähendamise protseduur

1. 1 Lugege retsepti hoolikalt. Nagu alati, peaksite hoolikalt lugema koostisosade loendit ja kõiki nõude valmistamise juhiseid. Siis saate täpselt teada, milliseid koostisosi tuleks vähendada ja millised koostisosad pole nii olulised. Samuti saate teada, millal koostisosade kogust vähendada ja kas vajate seda koostisosa järgneval toiduvalmistamisel.
2. 2 Jagage kõik koostisosad pooleks. Järgige hoolikalt retsepti ja lõigake kõik koostisosad pooleks. Kasutage pooled toidud, mis on terved, ja mõõtke välja pool sellest toidust, mida mõõdetakse grammides.
   • Tervete toitude puhul peate need lihtsalt pooleks või pooleks lõikama. Näiteks kui peate retseptis kasutama kahte õuna, siis peate kasutama ühte õuna. Kui peate retseptis kasutama ühte õuna, siis peate õuna pooleks lõikama ja kasutama ainult poole sellest.
   • Neid tooteid, mille kogust mõõdetakse grammides, tuleb mõõta ja kasutada pooleks. Näiteks kui retseptis on kirjas 450 grammi hakkliha, siis peate kasutama 225 grammi.
   • Toidu koguse vähendamisel järgige järgmist tabelit:
     • 2 teelusikatäit (30 ml) 1/4 tassi (60 ml) asemel
     • 2 supilusikatäit ja 2 teelusikatäit (40 ml) 1/3 tassi (80 ml) asemel
     • 1/4 tassi (60 ml) 1/2 tassi (125 ml) asemel
     • 1/3 tassi (80 ml) 2/3 tassi (160 ml) asemel
     • 6 supilusikatäit (90 ml) 3/4 tassi (185 ml) asemel
     • 1 ja 1/2 teelusikatäit (7,5 ml) 1 supilusikatäie (15 ml) asemel
     • 1/2 tl (2,5 ml) 1 tl (5 ml) asemel
     • 1/4 tl (1,25 ml) ½ tl (2,5 ml) asemel
     • 1/8 tl (0,625 ml) 1/4 tl (1,25 ml) asemel
     • 1 näputäis 1/8 tl (0,625 ml) asemel
3. 3 Olge oma maitseainetega ettevaatlik. Mõõtke vajalik kogus maitsestamist hoolikalt. Selle asemel, et piserdada poole vajalikust maitseainekogusest, proovige valada veidi alla poole vajalikust kogusest. Parem on alamsoola kui ülesoola.
4. 4 Mõelge eelnevalt, milliseid koostisosi soovite asendada. Kui teil pole loendist koostisosa, peate selle asendama mõne muu sarnaste omadustega koostisosaga. Mõelge, kui palju muid koostisosi vajate, ja lõigake need siis pooleks.
5. 5 Mugavuse huvides kirjutage kogu retsept ümber. Teil võib olla lihtsam retsepti nullist ümber kirjutada, sealhulgas koostisosade loend ja juhised. Retsepti ümberkirjutatud versiooni on lihtsam kasutada kui proovida meelde jätta, mida muutsite.
   • ”Retsepti ümber kirjutades pöörake tähelepanu kõigi retseptis mainitud koostisosade kogusele. Näiteks originaalretsept ütleb, et võib vaja minna 2 teelusikatäit (10 ml) soola, pool soola võib vaja minna küpsetamise alguses ja teine ​​pool keetmise lõpus. Tavaliselt ütleb retsept, et kasutage 1 tl soola (5 ml) ja lõpuks kasutage ülejäänud soola. Retsepti ümber kirjutades näidake, et kasutate ½ tl (2,5 ml). ”
   • Pöörake tähelepanu ka küpsetusaegadele. Lugege hoolikalt selle artikli jaotist "Täiendavad tegurid".

Osa 2/3: keerulised koostisosad

1. 1 Murdke muna. Muna peetakse üheks kõige raskemini pooleks lõigatud koostisosaks. Kui aga peate purustama paaritu arvu mune, purustage muna klaasi, segage munakollane ja valge ning kasutage pool muna oma roa jaoks.
   • Enne poole muna mõõtmist mõõtke seda supilusikatäitega, et saaksite teada, mitu milliliitrit täis muna sisaldab. Seejärel mõõtke pool sisust välja.
   • Tüüpiline suur muna on 3 supilusikatäit (45 ml), seega pidage seda retsepti poole võrra vähendades meeles.
   • Tervete munade asemel võite kasutada ka munade asendajat või purustatud munade pakki. Pool muna õigesti tuvastamiseks ja mõõtmiseks järgige pakendil olevaid juhiseid.
2. 2 Peate vürtsid purustama. Kui retsept nõuab raskesti lõigatavat vürtsi, näiteks marja, peate võtma kogu vürtsi koguse, purustama uhmris ja mõõtma vajaliku koguse.
   • Soovi korral võite osta eelnevalt jahvatatud vürtse, mitte neid ise purustada. Vajaliku vürtsikoguse määramiseks võite kasutada kokaraamatut.Siin on mõned näited toiduvalmistamisel kõige sagedamini kasutatavatest vürtsidest:
     • 1 aniisi täht võrdub ½ tl jahvatatud aniisiga
     • 9 cm kaneelipulk võrdub 1 tl (5 ml) jahvatatud kaneeliga, pool retsepti kasutage pool tl (2,5 ml).
     • 3 tervet nelki võrdub ¼ tl (1,25 ml) jahvatatud nelki, poole retsepti jaoks kasutage 1/8 tl (0,625 ml)
     • 1 pea küüslauku võrdub 1/8 tl (0,625 ml) jahvatatud küüslauguga, kasutage näputäis pool retsepti
     • 3 cm vaniljekaun võrdub 1 tl (5 ml) vaniljeekstraktiga, poole retsepti jaoks kasutage ½ tl (2,5 ml)
3. 3 Mõõtke pakendite sisu. Kui retsepti jaoks on vaja tervet koostisosa konkreetsest koostisosast, peate mõõtma pakendi sisu kogust. Kui olete sisu koguse mõõtnud, saate tassi valmistamiseks mõõta poole.
   • Mõned paketid näitavad sisu hulka. Kuid kui kogust pole täpsustatud, saate seda ise mõõta.
   • Ärge püüdke poole kotti silmaga märgata, eriti kui tegemist on selliste koostisosadega nagu pärm.
   • Näiteks tavaline pakend (7,5 g) kuivpärmi sisaldab 2 ¼ teelusikatäit (11,25 ml), kui peate kasutama pool pakendist, kasutage 1,125 tl või 1 tl ja näputäis (5,625 ml) pärmi.
4. 4 Kahtluse korral mõõta. Põhimõtteliselt tuleb iga koostisosa, mida ei saa lihtsalt pooleks lõigata, viia sellisesse olekusse, et seda oleks võimalik mõõta mõõtelusika, mõõtetopsi või kaaluga. Mõõtke need koostisosad täies ulatuses ja seejärel mõõtke retsepti jaoks pool.

Osa 3 /3: lisategurid

1. 1 Muutke panni või nõude suurust, milles roogi küpsetate. See pole eriti oluline, kuid peate küpsetama pool tassi kastrulis, mis on mõeldud kogu roa jaoks.
   • Tavaliselt peate poti või panni suurust vähendama, et koostisosad jääksid õigele tasemele. See tähendab, et kui koogi küpsetamiseks peate täitma suure küpsetusvormi poole taignaga, kasutage väiksemat pooltaignavormi.
   • See on oluline, kui roog täidab kogu küpsetusnõu. Kui kasutate retsepti terve toidukorra valmistamiseks, võite kasutada mis tahes suurusega köögitarbeid. Näiteks kui küpsetate 24 koogi asemel 12 kooki, võite kasutada sama küpsetusplaati. Teil on vaba ruumi, kuid see ei mõjuta valmistoodet.
2. 2 Võtke arvesse küpsetamistemperatuuri. Tavaliselt jääb temperatuur alati samaks, isegi kui küpsetate pool söögikorda. Temperatuur, mille juures tassi küpsetate, peaks teile näitlik olema.
   • Kui retsept ütleb, peaksite kaaluma ka koostisosade temperatuuri. Nagu küpsetustemperatuuri, ei tohiks seda temperatuuri poole võrra vähendada.
   • Küpsetustemperatuuri peaksite arvestama ainult siis, kui küpsetate ahjus korraga rohkem kui ühte rooga. Seejärel tõstke temperatuuri 14 kraadi võrra.
3. 3 Nõu tuleks küpsetada nii palju kui vaja. Kui küpsetate pool tassi väiksemas vormis, peate võib -olla küpsetusaega lühendama. Aega ei ole alati vaja vähendada. Kui aga pool küpsetamisajast on möödas, võite hakata kontrollima, kas roog on valmis.
   • Poole piruka, leiva või brownie puhul võtab küpsetusaeg 2/3 või ¾ retseptis näidatud ajast.
   • Liha või köögiviljade küpsetamiseks on aeg tavaliselt lühem. Ainsad erandid on siis, kui küpsetate terveid lihatükke. Näiteks 1-kilose lihatüki küpsetamiseks kulub vähem aega kui 2-kilose tüki jaoks. Kuid kaks 115 g hamburgerit küpsetavad sama palju kui neli sellist hamburgerit.
4. 4 Peaksite olema eranditest teadlik. Kuigi poole tassi valmistamiseks võib kasutada paljusid retsepte, on ka keerulisi retsepte. Kui teile tundub, et retsepti järgi on võimatu pool tassist küpsetada, mõelge sellele, võib -olla on lihtsam leida mõni muu retsept ja mitte riskida.
   • Õrnu roogasid, nagu sufleed ja pärmitooted, on raske osaliselt valmistada. Võite alati riskida ja proovida küpsetada pool tassist, kuid olge valmis, et toode ei tule alati nii, nagu soovite.

Mida sul vaja on

• Mõõtetopsid
• Mõõtelusikad
• Köögikaalud
• Pliiats