Sisu

• Näpunäiteid

1 Valige kohvi röstimise aste. Espressot saab valmistada erineva raskusastmega röstitud ubadest. Igal riigil on oma eelistused. Põhja -Itaalias neile meeldib keskmiselt röstitud kohv, Lõuna -Itaalias eelistavad nad kangemat, tumedamat rösti. Ameerikas kipuvad nad ka tumedaks röstima, kuna enamik kohvimaju (sama Starbucks) ostab oad Lõuna -Itaaliast.

2 Mida värskem, seda parem. Prae värskus on väga oluline. Kohvi valides vaadake röstimiskuupäeva, mida hiljem seda tehti, seda värskem oli kohv. Ideaalis ei tohiks röstimiskuupäevast mööduda rohkem kui kolm nädalat.

3 Jahvatage oad ise, kuid ärge kasutage odavat elektrilist kohviveskit. See võib oad "põletada", pärast mida ei ole kohvipulbri konsistents ühtlane. Parem on kasutada spetsiaalselt espresso jaoks valmistatud head kohviveskit või osta värskelt jahvatatud kohvi spetsialiseeritud kauplusest. Küsige, kui teraviljad on värsked ja millal need jahvatati? Hea espresso konsistents peaks olema sarnane granuleeritud suhkruga. Liiga jäme jahvatus laseb vett liiga kiiresti läbi ja tal pole aega kohvi soovitud omadusi tabada. Liiga peeneks jahvatamiseks (pulbrina) kulub valmistamiseks liiga kaua aega, muutes kohvi maitse kibedaks. Hästi valmistatud kohv ei tohiks kibeda maitsega olla.

4 Vesi peab olema puhastatud, vaba mineraalidest ja saasteainetest. Kuumutage seda 90 kraadini, ärge kasutage keeva veega, see rikub kohvi maitset. Kuid ebapiisavalt kuumutatud vesi ei lisa ka joogile maitset.

5 Kohvi kogus. Kasutage tavalise portsjoni jaoks 7 g kohvi või kahekordse portsjoni jaoks 14 g kohvi.

6 Kui kohv on jämedalt jahvatatud, tuleks seda tihedamalt tampida, aga kui kohv on peeneks jahvatatud, siis pole tampimise ajal täiendavaid jõupingutusi vaja (ka vee temperatuur peab olema õige).

7 Vala kohvi sarve, sulgege tamperiga (rammimisvahend). Tamper on lame sarvesuurune ese, mida kasutatakse kohvi tampimiseks (tampimiseks). Tihedalt tampides satub kohvi palju kofeiini ja muid maitsetuid õlisid. Kohvi maitse on väga mõrkjas, röstitud ja kohv ei ole kreemitatud. Kergelt tampides jääb maitse liiga hapukas. Kõik kõige maitsvam ja kasulikum jääb kohvipillidesse, ilma et oleks aega vees lahustuda.

8 Kui kõik on õigesti tehtud, ilmuvad esimesed tilgad 5-10 sekundi pärast. Üldiselt kulub joogi valmistamiseks 20-25 sekundit. Maitsva joogi valmistamiseks järgige juhiseid. Asetage tass selleks ettenähtud kohta. Joogi valmistamise lõpus ilmub punane vaht, mis jaotub joogi pinnale.

Näpunäiteid

• Kui teie kohvimasin rambib kohvi ise koonusesse, võib täiendav rammimine põhjustada kohvimasina ummistumist. Lugege kasutusjuhendit ja vaadake, kas kohvi saab tamperiga tampida.
• Toodetakse laias valikus kohvimasinaid. Oluline on õppida, kuidas oma tüüpi kohvimasinat kasutada. Praktika on samuti oluline.
• Espresso kustub kiiresti, nii et jooge seda värskelt või lisage piima või muid maitseid.
• Lisage alati külma vett.
• Kasutage värskelt jahvatatud kohvi.
• Jahvatage kohv granuleeritud suhkru konsistentsini, olenevalt sellest, milline konsistents sobib teie kohvimasinale. Kodustele kohvimasinatele sobib peene suhkru konsistents. See valmistab kohvi 25-30 sekundiga.
• Maitsva kohvi saamiseks peate olema kannatlik. See protsess on nagu kunst. Kohvi valmistamise protsessi tuleks nautida, mitte lihtsalt seal seistes mõelda. Kohvikeetmist harjutades saab meistriks.
• Espresso kohta saate lisateavet lisatud linkide kaudu või kasutada otsingumootoreid.