Sisu

• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

1 Alustage hea lihaga. Paluge lihunikul teie jaoks 15% rasvasisaldusega õlaliha jahvatada.(Rohkem rasva ja see jookseb lihtsalt lihast maha ja põhjustab tulekahju; vähem ja burgerid on kuivad.) Võimalusel ostke liha päev enne küpsetamist.

• Paluge oma lihunikul liha kaks korda jahvatada, üks kord läbi suure veski ja seejärel õhukese plaadi.

2 Asetage veiseliha jahvatatud kaussi.

3 Haki sibul ja küüslauk jämedalt. Asetage need kaussi ja segage kokku, kuni need on ühendatud.

• Lisage oma burgerisse kõik soovitud koostisosad - Worcestershire'i kaste, ketšup, sinep ja hakitud rohelised.

4 Lisa munakollane. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kõik ühtlaseks.

5 Sega see kõik kokku. Lusikaga on lihtsam segamist alustada; seejärel segage koostisosi puhaste kätega.

6 Tehke hamburgereid. Puudutage liha nii vähe kui võimalik, et vältida mahla väljapressimist.

• Tehke oma kätega segust 6 ühesuurust palli.
• Vajutage pallid alla, et saada umbes 1,27 cm paksune lame burger. Kasutage pöidla abil burgeri keskele väikest taanet. See hoiab ära keskmise paisumise, mille tulemuseks on ebaühtlane küpsetamine.

7 Asetage burgerid taldrikule. Katke need kilega või vahapaberiga. Hoia külmkapis 30 minutit kuni mitu tundi, et burgerid muutuksid kindlamaks ja oleksid kergemini valmistatavad. Liha hamburgerite jaoks on kõige parem küpsetada külmana.

8 Valige toiduvalmistamise meetod. Koduseid burgereid saab küpsetada broileris või grillis, praadida pannil või broileris või grillida. Neid saab ka küpsetada. Valitud meetod sõltub sellest, mis teil laos on ning millist hamburgeri maitset ja tekstuuri eelistate. Ükskõik, millise meetodi valite, piserdage pärast küpsetiste külmkapist väljavõtmist enne küpsetamist vähese toiduõliga või pintseldage sulavõiga.

• Broiler / grill: Kuumutage broiler (ülemine grillitase) keskmisele kuumusele. Vooderige riiul fooliumiga, et hõlbustada puhastamist pärast küpsetamist. Asetage kotletid ettevalmistatud restile. Küpseta neid 6-7 minutit mõlemal küljel või kuni keedetud.
• Praepann või broiler: lisage pannile taimeõli või või ja praadige kotletid hästi. Burgerite õigeks saamiseks kasutage kindlasti madalat kuumust ja küpseta kaua.
• Asetage grillile. Valmistage burgerid nagu tavaliselt.
• Küpsetamine: asetage temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju 15-30 minutiks, olenevalt paksusest. Saate need ümber pöörata, kui pool küpsetamisajast on möödas, kontrollides regulaarselt valmisolekut.

9 Kui burgerid valmivad, valmista lisandid:

• Pese salat ja tomatid.
• Lõika burgerikuklid pooleks, seejärel viiluta tomatid õhukesteks viiludeks.
• Pane söögilauale omal valikul ketšup ja majonees.

10 Kata täidis kukli teise poolega ja naudi.

Näpunäiteid

• Kui teie hamburgerikuklid on niisked, proovige neid eelnevalt röstida.
• Serveeri koos friikartulite, sibularõngaste, krõpsude või muude suupistetega koos karastusjoogiga.
• Enne pirukate vormimist ühendage liha kausis munade ja riivsaiaga. See annab neile rikkalikuma maitse ja aitab vältida nende lagunemist.
• Kui kasutate seesami kuklit, praadige neid seesami pool üleval. Lisab meeldiva röstitud seesamise maitse.
• Proovige segada liha kuiva sibulasupiseguga, mitte tugevama maitsega.

Hoiatused

• Veenduge, et teie burger on hästi küpsetatud. Ehkki eelistate verist või keskmiselt haruldast liha, suurendab see toidumürgituse ohtu. Küpsetatud liha peab teatud aja jooksul saavutama teatud temperatuuri, et tappa kõik sees olevad bakterid.
• Ärge unustage iga kord pärast toores liha puudutamist käsi pesta.

Mida sul vaja on

• Hakkliha või hakkliha: abaluud, välisfilee, angus jne.
• Juustu viilud: Cheddar, Ameerika, Colby, Monterey Jack, Provolone jne.
• Hamburgeri kuklid: tavaline, seesami-, sibula-, ümmargused krõbedad kuklid jne.

• Täiendavad koostisosad:
  
  
  • Munad ja leivapuru
  • Sibulasupi segu
  • Maitsestamine
  • Segamisnõu
  • Täidis: salat, tomat, sibul, hapukurk jne.
  • Maitseained: ketšup, sinep, majonees, salatikaste jne.