Kuidas valmistada brokkolini

Videot: Kuidas valmistada brokolit 3 minutiga Maitsev ja kiire

Sisu

Meetod 2/6: keetke brokkolini
Meetod 3/6: Broccolini praadimine
Meetod 4/6: aurutatud Broccolini
5. meetod 6 -st: brokkoli röstimine
Meetod 6/6: mikrolaineahi Broccolini
Näpunäiteid
Mida sul vaja on
Broccolini valmistamine
Kokkamine
Röstimine
Paari jaoks
Küpsetamine
Mikrolaineahjus
Täiendavad artiklid

1 Valige erkroheline brokkolini. Värsketel brokkolinidel on ka kindel vars ja tihedalt kokku surutud pungad.

Kui pungad hakkavad kollaseks muutuma või õitsema, pole brokkolini värske. Sama kehtib tünni kohta - kui see on kuiv või pehme, ärge seda ostke.
Broccolini tuleks hoida kuni kasutamiseni külmkapis tihedalt suletavas kilekotis või mahutis.

2 Lõika otsad ära. Lõika lehed ja jämedad otsad terava noaga ära, et saaksid ülejäänud varre ja pungad hõlpsalt väiksemateks tükkideks jagada.

Kui õhukesed varred sulanduvad üheks paksuks varreks, peaksite kogu paksu varre ära lõikama.
Kui mõni ülejäänud vars on liiga paks, lõigake need pikuti pooleks.

3 Loputage broccolini voolava vee all. Loputage varred kiiresti jaheda kraanivee all ja kuivatage puhta paberrätikuga.

Broccolini ei ole tavaliselt väga määrdunud, nii et peate seda lihtsalt veidi loputama.

Meetod 2/6: keetke brokkolini

1 Lase suur pott vett keema. Täitke suur kastrul umbes 2/3 vett ja keetke pliidil kõrgel kuumusel.
2 Lisage soola. Lisage umbes 1 spl. (15 ml) soola kastrulis iga 4 l vee kohta. Küpseta veel 1-2 minutit, et sool lahustuks.
- Soola lisamine pärast vee keetmist lühendab vee keetmiseks kuluvat aega. Soolane vesi keeb aeglasemalt kui tavaline vesi.
3 Küpseta broccolini paar minutit. Lisa brokkolini ja keeda 2,5-5 minutit, olenevalt sellest, kui pehme sulle brokkolini meeldib.
- Tühjendage vesi kohe läbi sõela. Kui jätate broccolini kuuma vette, jätkub selle küpsetamine ja see võib muutuda liiga pehmeks.
- Küpseta 2,5 minutit, kui soovid, et brokkolini oleks õrn ja krõbe. Kui soovite, et see oleks pehmem ja mitte krõbe, küpseta 5 minutit.
4 Nirista õli ja sidrunimahlaga ning maitsesta enne serveerimist. Pane brokkolini tagasi potti ja lisa oliiviõli, sidrunimahl, pipar ja küüslaugupulber. Sega tangide või spaatliga ja serveeri kuumalt.

Meetod 3/6: Broccolini praadimine

1 Lase potis soolaga maitsestatud vesi keema. Täitke pott umbes 2/3 veega ja soolaga. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta.
- Kasutage umbes 1 supilusikatäit. (15 ml) soola iga 4 liitri vee kohta.
2 Blanšeeri spargelkapsas kiiresti. Pange brokkoliinid keevasse vette ja keetke mitte rohkem kui kaks minutit.
- Tühjendage vesi kohe ära. Tühjendage vesi läbi kurni või eemaldage brokkolini potist tangidega.
- Kui jätate broccolini kuuma vette, jätkub selle küpsetamine ja see võib muutuda liiga pehmeks.
3 Kastke kaussi jääkülma veega. Pange brokkoliinid küpsetamise lõpetamiseks suurde kaussi, mis on täidetud jääveega.
- Jätke brokkoliinid 2 minutiks jäävette. Üldreeglina peaksid blanšeeritud köögiviljad jääkülmas vees veetma sama palju aega kui keevas vees.
4 Vala õli suurde pannile. Kuni brokkoliinid on jäävees, vala õli pannile ja kuumuta mõni minut keskmisel kuumusel, kuni või on õhem ja katab kogu pannipinna.
5 Lisa broccolini. Tõsta brokkoliinid jääveest otse panni kuuma õli sisse. Keeda 2 minutit, kuni otsad hakkavad karamellistuma.
- Ärge muretsege, kui brokkolini kohe pannile pannes siblib. Selle põhjuseks on köögivilja jääv vesi. Kui soovite seda reaktsiooni minimeerida, kuivatage brokkoliinid enne pannile panemist puhaste paberrätikutega.
6 Nirista sidrunimahlaga ja maitsesta enne serveerimist. Aseta brokkoliinid serveerimisplaadile ja nirista peale sidrunimahla. Puista soovi korral pipra, küüslaugupulbri ja soolaga ning naudi.

Meetod 4/6: aurutatud Broccolini

1 Lase potis vesi keema. Täida kastrul 5-10 cm veega ja kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni.
- Veenduge, et teil on aurukatel, mis sobib teie kasutatavasse potti. Korv ei tohiks veega otseselt kokku puutuda isegi pärast vee keetmist.
- Kui teil pole korvi, võite selle asemel kasutada kurni.
2 Asetage broccolini aurukorvi ja küpseta. Kui olete brokkoliinid aurutuskorvi pannud, katke pann kaanega ja keetke 5-7 minutit, kuni brokkoliinid on pehmed.
- Pott peab olema kogu toiduvalmistamise ajal kaetud. Selle meetodi puhul aurutatakse brokkolini auruga, nii et peate koguma nii palju kui võimalik kaane alla.
3 Enne serveerimist raputa peale võid, sidrunimahla ja maitseaineid. Aseta brokkoliinid serveerimisplaadile ja lisa oliiviõli.Võid seda ka sidrunimahlaga üle niristada ning puista peale soola, pipart ja küüslaugupulbrit. Sega tangidega ja naudi.

5. meetod 6 -st: brokkoli röstimine

1 Kuumuta ahi 215 kraadini. Vahepeal valmista küpsetusplaat, kattes selle õhukese oliiviõli kihiga.
- Võite kasutada ka madalat küpsetusvormi, kuid ärge kasutage kõrge küljega küpsetusvormi.
- Vormi ei soovitata vooderdada alumiiniumfooliumi ega pärgamentpaberiga. Kuid võite seda määrida toidurasvaga (pihustiga), kui teil pole taimeõli.
2 Asetage broccolini ettevalmistatud küpsetusplaadile ühe kihina.
- Brokkolini ühe kihina laotamine aitab seda ühtlaselt küpsetada.
3 Nirista peale õli ja sega. Nirista brokolinitele 2-3 spl (30-45 ml) oliiviõli ja sega õrnalt spaatliga või tangidega, kuni see on ühtlaselt kaetud.
- Parim on segada brokkoliinid kõigepealt õliga ja seejärel vürtsidega. Õli loob kesta, millele maitseained kleepuvad hästi kogu toiduvalmistamise käigus.
4 Puista üle vürtsidega ja nirista üle sidrunimahlaga. Soovi korral vala brokkoliinid sidrunimahlaga üle, puista maitse järgi küüslaugupulbrit, soola ja pipart. Sega uuesti korralikult läbi, et brokkolini korralikult katta.
5 Küpseta kuni pakkumiseni. Küpseta brokkolini eelsoojendatud ahjus ilma kaaneta umbes 10-15 minutit.
- Sega aeg -ajalt, et brokkolini oleks ühtlane.
6 Serveeri soojalt. Viige küpsetatud brokkoliin üksikutele serveerimisplaatidele ja nautige.

Meetod 6/6: mikrolaineahi Broccolini

1 Asetage brokkoliinid mikrolaineahjus taldrikule. Võite broccolini kihiti laduda.
- Vajadusel või soovi korral võite brokkolini lõigata väiksemateks tükkideks. Väikesi tükke võib olla lihtsam väikesesse nõusse panna.
2 Lisa vesi, sidrunimahl ja oliiviõli. Lisage brokkolinile 3/4 tassi (190 ml) vett, 2 supilusikatäit. (30 ml) oliiviõli ja 2 spl. (30 ml) sidrunimahla. Sega korralikult, et brokkolini oleks segus kaetud.
- Ideaalis tuleks brokkoliinid katta vedelikuga. Kui see on osaliselt kaetud, ei küpse see ühtlaselt.
3 Küpseta mikrolaineahjus, kuni brokkolini on pehme. Kata plaat mikrolaineahjus toidukilega ja küpseta kõrgel kuumusel 5 minutit.
- Peatage toiduvalmistamise poolel teel ja segage brokkoliinid. See on eriti oluline, kui see pole täielikult vedelikuga kaetud. Kui brokkoliinid on vedelikuga kaetud, võite selle sammu vahele jätta.
4 Nõruta, maitsesta ja serveeri. Valage plaadi sisu läbi sõela. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi ja naudi.
5valmis>

Näpunäiteid

Pange tähele, et brokkoliinid ei ole brokoli võrsed. See on hiina brokkoli (väga õhuke ja leheline) ja tavalise brokoli hübriid. Lõpptulemuseks on sama õhuke taim kui Hiina brokoli ja õisikutega nagu tavaline.