Kuidas grillpanni kasutada

Videot: 【雪の車中泊】雪降る湖畔で餃子を焼く【エブリィワゴンDA64W】

Sisu

Osa 2/4: Kuidas panni ja toitu valmistada
Osa 3/4: Kuidas toitu valmistada
Osa 4/4: Kuidas grillpanni puhastada ja säilitada
Näpunäiteid
Mida sul vaja on

1 Valige kõrgete ribidega pann. Üldiselt on kõrge soonikuga pann parem kui madala soonikuga pann. Mida kõrgemad on ribid, seda selgema mustri saab valmistoote peal. Lisaks mõjutab ribide kõrgus valmistoote sarnasust söega küpsetatud tootega. Valige grillpann, mille ribid on üle 5 millimeetri kõrged.

2 Valige malmist pann. Malmist pannid hoiavad soojust paremini kui mittekleepuvad pannid. Lisaks jäljendavad malmist pannid paremini söegrilli. Lõpuks võimaldavad malmist tooted liha paremini pruunistuda.

Mittenakkuvaid panne on lihtsam puhastada, kuid toit maitseb teisiti kui malmpannil.
Ärge kasutage klaaskeraamilistel pliitidel malmist panni.

3 Valige nelinurkne pann. Ümarad grillpannid teevad seda tööd hästi, kuid pakuvad vähem pinda. Ruudukujuline grillpann võimaldab teil korraga rohkem toitu valmistada.

4 Kargema mustri jaoks vali kahepoolne grillpann. Lisaks tavapärastele võimalustele on olemas ka kahepoolsed pannid, milles saab toodet mõlemale küljele vajutada, et saavutada täiuslikud ribijäljed. Ühepoolsel pannil ei pruugi muster olla nii väljendunud ja ühtlane.

5 Söegrilli maitse parandamiseks ostke kaanega pann. Toitu grillides katame selle sageli kaanega, et hoida kinni kuumus, suits ja aroom. Grillpanni kaas võimaldab teil saavutada sama tulemuse.

Osa 2/4: Kuidas panni ja toitu valmistada

1 Loputage ja kuivatage pann. Enne kasutamist loputage pann sooja veega. See eemaldab ladustamise ajal kogunenud tolmu. Seejärel kuivatage pann puhta salvrätikuga.
2 Lõika toit piisavalt õhukesteks viiludeks. Kui soovite luua söegrilli efekti, tuleks toit lõigata üsna õhukeseks. Tänu sellele saavad tükid üsna selge mustri ja suitsu aroomi, kuid nad ei põle enne, kui need on seest küpsetatud. Toidud, mida saab grillpannil küpsetada:
- õhukesed kotletid, kanatükid või praad;
- peekon ja munad;
- köögiviljade viilud nagu suvikõrvits, kartul, porgand, paprika või sibul.
3 Määri toit õliga. Enne toidu pannile panemist määrige iga tükk taimeõliga. Kandke õli toidule endale, mitte pannile, et vältida toidu kleepumist ja õli põletamist.
- Parim on kasutada kõrge suitsususega õli (pähkliõli, sojaõli, rapsiõli või avokaadoõli).Oliiviõlil on madal suitsupunkt.
- Ärge lisage pannile õli, vastasel juhul võib see süttida.

Osa 3/4: Kuidas toitu valmistada

1 Kuumuta pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Kuumutage panni vähemalt viis minutit. Nüüd on kogu panni pind ühtlaselt kuum ja toit küpseb võimalikult ühtlaselt. Lisaks on ribide jäljed selgemad.
2 Asetage toit pannile. Kui pann on kuum, hakake toitu laiali laotama. Kasutage tangid või muud seadet. Suurte esemete, nagu kana või praad, vahekaugus peaks olema umbes 1,25 sentimeetrit. Mustri loomiseks levitage toitu ribidega risti.
3 Katke pann. Grillpannil on harva kaanega kaasas, kuigi kaas kiirendab küpsetusprotsessi ja suurendab suitsu maitset. Asetage pannile õrnalt kaas või asetage metallist kauss.
4 Ärge liigutage toitu vähemalt ühe minuti jooksul. Asetage toit pannile ja ärge liigutage ega pöörake seda umbes minuti jooksul ümber. See annab ilusa mustri, mis on grilli tunnus.
5 Avage või libistage viilud ühe kuni kahe minuti pärast. Kui toit põleb või ei küpse ühtlaselt, keerake viilud tangidega kokku või lükake kokku. Kõik sõltub tootest, pannist ja pliidist. Määrake sagedus katseliselt.
- Tuleb mõista, et tulemuseks on teemantmuster, mitte sirged jooned.
6 Pöörake toit ümber. Pöörake paar minutit küpsenud viilud ümber. Inversioon võimaldab teil toitu ühtlaselt küpsetada ilma toitu põletamata.
- Kui küpsetate 2,5 cm praadi, libistage või keerake seda 3-5 minuti pärast.
- Küpseta 1/2-tolliseid kanaviile 5-10 minutit mõlemal küljel.
- Pöörake sealiha 6-7 minuti pärast.
- Keera kotlette 3 minuti pärast.
- Vorstid ja viinerid tuleks 5 minuti pärast ümber pöörata.
- Krevetid küpsetatakse 2-3 minutit mõlemalt poolt.
- Pöörake köögivilju 3-4 minuti pärast.
- Pöörake toit varakult ümber, kui see hakkab põlema. Vajadusel vähendage pliidi kuumust.
7 Mõõtke toote temperatuuri. Kui küpsetate liha, peate enne selle pannilt eemaldamist teadma sisetemperatuuri. See annab teile teada, et liha sisemus on saavutanud minimaalse temperatuuri, mille juures seda on ohutu süüa. Kui teil pole termomeetrit, võite ainult arvata, kui toode on valmis.
- Karbid tuleks küpsetada sisetemperatuurini 63 ° C.
- Linnuliha tuleks küpsetada sisetemperatuurini 74 ° C.
- Küpseta veiseliha, sealiha, vasikaliha ja lambaliha sisetemperatuurini 63 ° C.
- Hakkliha tuleks küpsetada sisetemperatuurini 71 ° C.

Osa 4/4: Kuidas grillpanni puhastada ja säilitada

1 Pese pann kuuma veega. Kui pann on jahtunud, pese pind põhjalikult kuuma veega. Seejärel võtke puhas salvrätik, leotage kuumas vees ja pühkige pann ettevaatlikult. Pöörake erilist tähelepanu soonte vahele ribide vahel. Soonte põhjalikuks puhastamiseks katke sõrm salvrätikuga. Loputage kude perioodiliselt.
- Pärast pesemist kuivatage grillpann rätikuga põhjalikult. Ärge kuivatage õhku, vastasel juhul hakkab metall roostetama.
2 Töötlege malmist panni. Enne ladustamist kata malmist grillpann õhukese taimeõli kihiga paberrätikuga. Seejärel asetage pann ahju keskmisele restile ja seadke temperatuur 190 ° C -ni. Jätke pann 1 tunniks ahju, lülitage kuumus välja ja oodake, kuni see jahtub.
- Töötle panni pärast iga kasutamist, et suurendada selle efektiivsust ja pikendada selle kasutusiga.
3 Hoidke panni kuivas kohas. Veenduge, et kapp või panniriiul on niiskuse eest kaitstud.Niisketes tingimustes hakkab pann kiiresti roostetama. Paani on kõige parem hoida ustega kapis või kapis.