Kuidas juua portveini

Videot: Ärapanija - Kui palju on soovitatav juua?

Sisu

Sammud
Näpunäiteid
Mida sul vaja on

Joogisadam on sajandeid vana traditsioon, mis on tänapäeval taaselustunud. See magus magustoiduviin on pärit Portugali Douro orust. Selle tugevust suurendab konjak kääritamise ajal. Omapärase maitse tõttu on sadama populaarsus levinud teistesse riikidesse ja kasvab jätkuvalt. Portsjoni joomise protsessi õppimine võtab natuke aega ja hiljem võib sellest saada teie lemmikhobi. Mõned britid väidavad, et portsjonit tuleks serveerida ainult vasakule ja pudel ei tohiks lauda puudutada. Teised arvavad, et see pole tõsine.

Sammud

1 Valige port. Seal on 8 sorti: valge, rubiin, tumekollane, koorik, pikk leke (LBV), Quinta, Colheita ja vananenud. Igal sordil on ainulaadsed omadused, nii et saate otsida degusteerimisüritust. Portsli kohta saate lugeda ka raamatutest või Internetist, et otsustada, millist sorti juua.
- Valge on valmistatud valgetest viinamarjadest ja võib olla magus või kuiv. Rubiin on valmistatud mitme aastakäigu viinamarjadest ja laagerdunud puidust tünnides vähemalt 3 aastat. Tumekollane sarnaneb rubiinkollasega, kuid selle vanus on 40 aastat või rohkem. Koorega kaetud on sarnane ka rubiiniga, kuid see ei läbi filtreerimisprotsessi, mis annab aja jooksul pudelisse tekkiva settekoore. Pikapudel (LBV) on valmistatud 1 -aastaselt korjatud viinamarjadest ja selle vanus jääb vahemikku 4–6 aastat. Quinta toodetakse samamoodi nagu LBV, kuid see on valmistatud samas piirkonnas koristatud viinamarjadest ehk Quinta. Colheita on kollakas sadam, mis on valmistatud samast piirkonnast korjatud ühekultuurilistest viinamarjadest. Aged on valmistatud sama saagi spetsiaalsetest viinamarjadest ja on vaid 2-3 aastat vana. See on valmistatud ilma filtreerimiseta. Veinivalmistaja peab määratlema saagi ainuõiguse, et sadam oleks peen. Seejärel kinnitab veinivalmistaja vananenud portveini tootmise aastakäigu. Vananenud sadam on kallis haruldus.
2 Ostke valitud ports alkohoolsete jookide poest. Kui seda pole läheduses, proovige veebist tellida.
3 Osta portveini serveerimiseks klaase. Prillid aitavad paremini maitsta. Need peavad olema degusteerimisklaasid, mille on sertifitseerinud riiklik päritolukinnituse instituut (INAO), või lihtsalt sadamasse mõeldud prillid, mida on lihtne Internetist leida.
4 Hoidke pudelit püsti vähemalt 24 tundi nooremate sortide puhul ja nädal küpsemate sortide puhul. See võimaldab setetel põhja vajuda. Sadam on joogivalmis kohe, kui märkate selle põhjas settekihti nagu liiv.
5 Kui sete on settinud, avage pudel korgitseriga ettevaatlikult. Kogenud sadamat on raskem avada, kuna korgid vanusega kuivavad.
6 Tühjendage sadam. Vala portvein õrnalt ja aeglaselt dekanterisse. Lõpetage vereülekanne kohe, kui sete jõuab. Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage lehtri kujulist karahvinit, et märgata setet kohe.
7 Laske sadamal seista kohas, kus temperatuur võib ulatuda 21 kuni 27 kraadini.
8 Vala portsjon dekanterist serveerimisklaasidesse. Etikett eeldab, et iga klaas ei ole üle poole täis.

Näpunäiteid

Kui teil ei ole lehtrikujulist kanistrit, proovige valamise ajal pordi taskulambiga valgustada. Suunake valgus kaela ja jälgige tähelepanelikult. Valgus aitab teil setet õigeaegselt märgata.
Kui kork pudeli avamise ajal katki läheb, saate sisu valamise ajal kurnata. Spetsiaalselt selleks on kurniga lehtrid. Samuti võite porti valada läbi marli või isegi nailonist suka.