Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /4: määrake kindlaks määrdunud punane liha
• Meetod 2/4: kontrollige riknenud kodulinde
• 3. meetod 4 -st: määrake kindlaks määrdunud mereannid
• Meetod 4/4: vältige liha riknemist
• Näpunäiteid
• Hoiatused

Punane liha, linnuliha ja mereannid näitavad erinevaid riknemise märke.Sõltuvalt lihatüübist peate võib -olla pöörama tähelepanu ebameeldivatele lõhnadele, uurima värvi ja tekstuuri ning võtma ennetavaid meetmeid, et toit enneaegselt ei rikneks. Kui te pole kindel, kas liha on riknenud või mitte, on parem mitte riskida ja see ära visata. Rikutud toitude tunnuste tundmine (ja märkamine) võib aidata teil süüa ja küpsetada liha ilma teie tervist kahjustamata!

Sammud

Meetod 1 /4: määrake kindlaks määrdunud punane liha

1. 1 Otsige aegumiskuupäevi lihapakendilt. Punase liha säilivusaeg on toorelt umbes 1-3 päeva ja keedetult 7-10 päeva. Toidumürgituse vältimiseks visake aegunud liha minema.
2. 2 Kontrollige liha ebameeldivate lõhnade suhtes. Kui liha eritab mädanenud lõhna, on see tõenäoliselt riknenud. Rikutud punasel lihal on terav, terav "maitse". Visake liha ära, kui see lõhnab halvasti ja eriti kui see on aegunud.
   • Ärge viige liha ninasse (ja veelgi enam, ärge suruge seda vastu), kui soovite seda nuusutada. Selle asemel pange oma käsi lihale ja tõstke see seejärel näole, et seda lõhna tunda.
3. 3 Viska ära punane liha, mis on olnud külmkapis üle 5 päeva. Liha külmkapis hoidmise aeg sõltub sellest, kas see on hakitud või viilutatud. Jäta hakkliha pärast kõlblikkusaega veel 1-2 päevaks külmkappi. Tükeldatud liha, praade ja grillitud liha saab säilitada 3-5 päeva.
   • Külmutatud liha säilivusaeg on pikem. Kui liha on külmkapis seisnud mitu päeva ja te ei plaani seda küpsetada, külmutage see, et vältida riknemist.
4. 4 Ärge sööge roheka varjundiga punast liha. Rohelise või rohekaspruuni värvusega liha söömine on üldiselt ebaturvaline, kuid kui see hakkab lihtsalt tumenema (rohekas varjund puudub), ei tähenda see tingimata, et see rikneb. Tavaliselt võite öelda, et liha on rikutud, kui sellel on vikerkaarekile. See on märk sellest, et bakterid on liha rasvad lagundanud.
   • Kui kahtlete liha värvuses, visake see minema.
5. 5 Kontrollige liha tekstuuri. Rikutud punane liha on puudutamisel kleepuv. Kui tunnete liha peal limast kilet, visake see minema. See tähendab sageli, et toidul on hakanud paljunema bakterid.

Meetod 2/4: kontrollige riknenud kodulinde

1. 1 Pöörake tähelepanu tugevale mädanenud lõhnale. Värskel kodulinnulihal ei tohiks olla tajutavat lõhna. Kui see tekitab karmi ebameeldivat "lõhna", visake see minema ja peske külmkapp või sügavkülmik. Toore linnuliha lõhn jääb ladustamisalasse sageli, kui seda ei pesta põhjalikult.
   • Söögisooda on tõhus puhastusvahend ebameeldiva lõhna eemaldamiseks.
2. 2 Ärge sööge halli värvi linnuliha. Värske toores linnuliha peaks olema roosakas, küpsetatud linnuliha aga valge. Hallikas varjundiga linnuliha on suure tõenäosusega riknenud. Ärge ostke ega sööge kana, kui see tundub tuhm ja värvitu.
   • Selleks, et mõista, kui värskelt liha restoranis serveeriti, eemaldage kõik glasuurid ja paneeringud ning kontrollige seda.
3. 3 Puudutage toores linnuliha, et kontrollida selle tekstuuri. Kuigi toorel linnulihal võib olla õhuke vesine kile, ei tohiks see olla limase kattega. Kui linnuliha on kleepuv või liiga viskoosne, visake see ära.
   • Peske käsi pärast toores kodulindude käitlemist, olenemata sellest, kas loete seda riknenud või mitte.
4. 4 Otsige hallitust küpsetatud kodulindudel. Lisaks kõigele ülaltoodule võib küpsetatud, kuid aegunud linnuliha riknedes hallitama minna. Ärge proovige hallitust eemaldada ega hallitusevabasid osi süüa, kui märkate küpsetatud kodulindudel hallitust. Visake kõik ära, et vältida toidumürgitust.

3. meetod 4 -st: määrake kindlaks määrdunud mereannid

1. 1 Vältige kalalõhnalisi mereande. Vastupidiselt levinud arvamusele ei tohiks värsked mereannid kala lõhna tunda. Nad võivad lõhnata nagu meri, kuid ei tohiks eraldada tugevat või teravat lõhna. Usaldage oma haistmismeelt - kui mereannid lõhnavad halvasti, visake see minema.
   • Lõhnade võrdlemiseks nuusutage supermarketis viibides värskeid mereande.
2. 2 Kontrollige mereande värskuse osas. Mereandidel peaks olema läikiv nahk, nagu oleks see just veest välja võetud. Kui mereannid on kuivad, on see tõenäoliselt riknenud. Kui neil on silmad ja / või lõpused, peaksid silmad olema selged (mitte hägused) ja lõpused pigem punakad kui lillad või pruunid.
   • Vältige ketendavate soomustega kalu.
3. 3 Ärge sööge piimjas värvusega kalaliha. Värske kala liha on tavaliselt valge, punane või roosakas, õhukese vesise kilega. Kui liha on sinakas või hallikas ja sellest tilgub paks vedelik, on kala tõenäoliselt halvenenud.
4. 4 Enne küpsetamist tutvuge elusate mereandidega. Mereannid, mida tuleb elusalt süüa, näiteks koorikloomad, riknevad suremisel sageli. Puudutage kergelt elusaid karpe, austreid ja rannakarpe, veendumaks, et nende kest sulgub puudutamisel. Enne krabide või homaaride küpsetamist pöörake tähelepanu sellele, kas nad liigutavad jalgu.
   • Ärge sööge mõni tund enne toiduvalmistamist surnud koorikloomi.

Meetod 4/4: vältige liha riknemist

1. 1 Ärge sulatage liha köögiletil. Külmkapist või sügavkülmikust pikemaks ajaks välja jäetud liha võib rikneda. Kui jätate liha toatemperatuurile pikaks ajaks, suureneb selle riknemise võimalus. Kiiremaks ja ohutumaks viisiks on parem liha mikrolaineahjus sulatada.
   • Külmutatud liha sulatamine külmkapis on ohutu alternatiiv köögiletile.
2. 2 Hoidke liha ohutul temperatuuril. Liha tuleb hoida külmkapis temperatuuril 4 ° C. Kui olete seda kõrgemal temperatuuril hoidnud, halveneb see tõenäoliselt. Visake ära toit, mis on pikka aega olnud toatemperatuuril.
3. 3 Külmutage liha, kui te ei kavatse seda varsti süüa. Kuigi liha saab külmkapis hoida vaid paar päeva, võib see jääda kuudeks sügavkülma. Liha säilivusaja pikendamiseks asetage see õhukindlasse anumasse ja külmutage, kuni soovite seda süüa.
   • Külmutatud liha võib saada härmas põletusi, mis kuigi ei ole ohtlikud, annavad sageli ebameeldiva maitse.
4. 4 Ärge sööge liha, mille aegumiskuupäev on möödas või mida ei ole jahutatud. Isegi kui liha ei tundu riknenud, võib see siiski olla kahjulike bakteritega saastunud. Ärge sööge liha, mis on olnud köögis liiga kaua või mille aegumiskuupäev on möödas.
5. 5 Küpsetamise ajal kontrollige liha sisetemperatuuri. Kuna kõiki toidupõhiseid baktereid ei ole võimalik tuvastada, on liha küpsetamine õigel temperatuuril toidumürgituse vältimiseks võtmetähtsusega. Ideaalne temperatuur punase liha küpsetamiseks on 50–75 ° C (olenevalt paksusest). Küpseta linnuliha temperatuuril 75 ° C. Mereande saab ohutult küpsetada temperatuuril 65 ° C.
   • Mõnda mereande, näiteks sushit, süüakse toorelt. Sellisel juhul järgige hoolikalt toiduvalmistamise juhiseid ja visake liha ära, kui märkate märke selle riknemisest.

Näpunäiteid

• Pese alati käsi enne ja pärast toores liha käitlemist.
• Ärge sööge liha, kui tihend on kahjustatud või kui vedelik imbub välja.
• Kui kahtlustate, et liha on halvaks läinud, ärge seda alla neelake. Tagastage rikutud liha, kui seda teile restoranis serveeriti.

Hoiatused

• Ärge proovige kahtlast liha, et näha, kas see on riknenud või mitte. Toidumürgituse võite saada, kui isegi väike kogus riknenud toitu satub kõhtu.