Kuidas kana maitseainetes marineerida

Videot: Ahven talvel Pärnus- kuidas kiiresti püüda

Sisu

Sammud
Näpunäiteid
Hoiatused
Mida sul vaja on

On olemas liha küpsetamise meetod, mille kohaselt seda marineeritakse soola, pipra, tüümiani ja muude jämedalt jahvatatud vürtside segus. Neid hõõrutakse liha või kala pinnale, luues maitsekihi, mis annab roale erakordse maitse ja aroomi. Maitsestatud marineeritud liha on populaarne Jamaica, Texase ja Prantsuse köökides. Maitsestussegus olevat kana võib grillida, praadida pannil või lahtisel tulel. See artikkel näitab teile, kuidas kana maitseainetes marineerida.

Sammud

1 Leidke oma maitsele sobiv retsept. Kana marineeritakse maailma eri paigus erinevalt, universaalset retsepti vürtsidest valmistatud marinaadiks pole.
2 Vajadusel sulatage kana. Parima tulemuse saamiseks hoidke enne marineerimist 24 tundi külmkapis. See sulab selle ühtlasemalt kui mikrolaineahjus.
3 Sega väikeses kausis maitseained kokku. Siin on näide lõunapoolsest grillkana maitsestamisest.
- Sega 1 tass (200 g) pruuni suhkrut, 3 spl. l. sinepipulber, 2 spl. l. küüslaugupulber, 2 spl. l. sibulapulber, 2 tl. soola, ¼ tl. cayenne'i pipar, 1 ½ tl. Chipolte (suitsutatud punane jalapeno pipar).
4 Vahusta kõik koostisosad põhjalikult.
5 Eemaldage kana külmkapist.
6 Kuivatage kana paberrätikuga.
7 Puista maitseained igale poole kana.
8 Hõõru maitseained kana sisse, et see väljastpoolt maitseainega täielikult katta.
- Kogu kana pole vaja marineerida. Võite marineerida rinnatükke, jalgu, tiibu, trummipulki jne. Kui küpsetate tervet kana, võite selle enne vürtside sisse hõõrumist tükkideks lõigata, et liha leotada.
9 Kata kana kilega.
10 Asetage see 8-24 tunniks külmkappi.
- Kui te ei saa kana üleöö hoida, võite selle tund aega külmkapis hoida. Mida kauem seda marineeritakse, seda paremini imab see vürtside maitset ja aroomi.
11 Kuumutage grill keskmise (või veidi madalama) kuumuseni.
12 Eemaldage kana külmkapist 15 minutit enne küpsetamist.
13 Asetage kana grillile 15-20 minutiks. Liha saab valmis siis, kui see pole seest roosa.
- Teise võimalusena võite kana pannil õlis passitada.Võite kana ka grillil või pannil 5 minutit praadida ja seejärel ahju saata, et küpsetada 180 kraadi juures 20-40 minutit.
14 Eemaldage kana ahjust ja serveerige kohe.
15 Head isu!

Näpunäiteid

Valmistage maitseainesegu ette, hoidke seda õhukindlas purgis pimedas kohas. See on järgmisel korral käepärast, kui seda vajate.
Enamikku marinaadisegusid saab kasutada veiseliha, sealiha ja kala puhul.

Hoiatused

Kana küpsetamisel katke see hästi ja küpseta nii, et see istuks ühel pinnal, ülejäänud toidust eraldi. Selle eesmärk on vältida Salmonella ja Campylobacter bakterite levikut. Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, pühkige küpsetamisala antibakteriaalse ainega.
Segu valmistamisel ärge kasutage liiga palju soola, selle maitse võib ülejäänud vürtsidest üle saada.