Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /4: tüümiani kasutamine erinevates retseptides
• Meetod 2/4: tüümiani kasutamine koos teiste vürtsidega
• Meetod 3/4: tüümianiõli
• Meetod 4/4: tüümiani muud kasutusalad
• Näpunäiteid

Tüümian ehk tüümian on ürt, millest valmistatakse nii magusaid kui ka soolaseid roogasid. Seda kasutatakse nii kuivatatud kui ka värskena. Seda saab segada teiste vürtsidega liha riivimiseks, lisada võile. Võite valmistada ka kuivatatud ürtide segu ja lisada sellele tüümiani, et lisada seda suppidele ja muudele roogadele.

Sammud

Meetod 1 /4: tüümiani kasutamine erinevates retseptides

1. 1 Pidage meeles värske ja kuivatatud tüümiani proportsioone. Kui retsept nõuab värsket tüümiani, kuid teil on ainult kuivatatud tüümian või vastupidi, ärge muretsege. Seda tüüpi tüümiani kasutatakse vaheldumisi. Kuus värsket tüümianioksa võrdub 3/4 tl (3,75 g) kuivatatud tüümianiga.
2. 2 Lugege retsepti, et teada saada, kuidas värsket tüümiani valmistada. Kui teie retsept nõuab tüümianioksi, peske need kasutamiseks valmis. Kui retseptis on märgitud ainult lehed, peate kõigi lehtede eraldamiseks ühe käe sõrmedega üle okste jooksma, teise käega selle oksa otsast kinni hoides.
   • Kui retsept nõuab hakitud värsket tüümiani, asetage lehed puhtale lauale ja tükeldage need terava noaga peeneks. Eemaldage varrest suured puutükid.
3. 3 Asetage värske tüümian klaasi vette pikemaks säilivusajaks. Lõika oksad diagonaalselt, seejärel kasta otsad klaasi vette nagu lilledega vaasis. Asetage klaas külmkappi ja vahetage vett igal teisel päeval. Nii võib tüümiani säilitada umbes nädal.
   • Võite ka värske tüümiani mähkida niiskesse, puhtasse rätikusse ja hoida külmkapis.
4. 4 Kuivatatud tüümiani jaoks kasutage tumedast klaasist anumat. Maitsetaimi ja vürtse tuleks hoida klaas- või metallnõudes, kuna neid hoitakse seal paremini kui plastmahutites. Klaas ei mõjuta ürtide aroomi ja maitset mingil moel, metall ja plast aga võivad. Parim on kasutada tumedaid klaasanumaid (näiteks neid, mida kasutatakse reaktiivide hoidmiseks), mis muu hulgas kaitsevad kuivatatud ürte päikesevalguse eest.
5. 5 Hoidke kuivatatud tüümiani jahedas ja kuivas kohas, otsese päikesevalguse eest. Hoidke kuivatatud tüümiani jahedas ja pimedas kohas, näiteks köögis nurgakapis. Ja kuigi paljud inimesed hoiavad vürtse ja maitsetaimi pliidi kohal, pole see hea mõte. Maitsetaimi ja vürtse ei tohiks hoida pliidi kohal, külmkapis ega laual. Niiskuse ja temperatuuri, samuti päikesevalguse muutused võivad maitsetaimede säilivusaega negatiivselt mõjutada.

Meetod 2/4: tüümiani kasutamine koos teiste vürtsidega

1. 1 Valmista vürtsisegu sidrunikoore, tüümiani ja pipraga. Sega väikeses kausis 1 supilusikatäis (15 g) peeneks riivitud sidrunikoort, 1 supilusikatäis (15 g) kuivatatud tüümiani, 2 supilusikatäit (10 g) soola ja 1 supilusikatäis (15 g) pipart. Enne liha (praad vms) küpsetamist hõõru segu lihaga eriti intensiivse maitse saamiseks.
2. 2 Valmista vürtsisegu tüümiani ja rosmariiniga. Sega kausis ⅓ tass (42 g) soola, 1/4 tassi (32 g) kuivatatud rosmariini, 2 supilusikatäit (30 g) kuivatatud pune, 2 supilusikatäit (30 g) kuivatatud tüümiani, 2 supilusikatäit (30 g) kuivatatud küüslauku helbed, 2 supilusikatäit (30 g) jahvatatud musta pipart ja 1 supilusikatäis (15 g) kuivatatud salvei. Puista segu kana või ribide peale ja vajuta küpsetamise ajal kergelt peale.
3. 3 Valmista vürtsikas tüümianivürtsisegu. Koorige 2 kuivatatud tšillipipart ja jahvatage need kohviveskis või uhmris. Segage saadud tšillipulber 4 tl (20 g) jämeda meresoolaga. Asetage 4 tl (20 g) peeneks riivitud sidrunikoort küpsetuspaberi tükile ja pange 1 minut mikrolaineahju. Siis:
   • Lisage küpsetuspaberile 4 tl (20 g) värskeid tüümianilehti ja mikrolaineahjus umbes 90 sekundit, et lehed ja koorik kuivaks saada.
   • Lase sidrunikoorel ja tüümianil jahtuda, seejärel sega õrnalt ja purusta. Lisage tüümianisidrun tšillisoolale ja segage hoolikalt.
   • Hõõru segu rösti või kana peale.

Meetod 3/4: tüümianiõli

1. 1 Pehmenda või ja haki tüümian. Eemaldage külmkapist umbes pool pakki võid (100–120 g) ja jätke see umbes kaheks tunniks toatemperatuurile pehmenema. Rebi lehed mõne tüümianioksa küljest ära ja haki peeneks umbes ¼ tassi (32 g) tüümiani jaoks.
   • Kui teil pole aega oodata, kuni või on pehmenenud, pange see mikrolaineahju 15 -sekundiliste intervallidega, kuni või on soovitud konsistentsiga.
2. 2 Kombineeri tüümian, sool ja pipar õliga. Asetage pehmendatud või kaussi. Lisage 1 tl (5 g) meresoola ja 1 tl (5 g) värskelt jahvatatud musta pipart. Lisa hakitud tüümian ja sega lusika või spaatliga korralikult läbi.
3. 3 Viige õli puhtasse anumasse ja hoidke külmkapis. Sulgege kauss tihedalt või viige vürtsitatud õli õhukindlasse anumasse. Pange see külmkappi ja hoidke seda kuni kaks nädalat. Sellise õli saate ka külmutada - sel juhul hoidke seda kuni kolm kuud.
4. 4 Serveeri seda vürtsikat võid oma lemmikroogadega. Määri värske leib vürtsika võiga või lisa värskelt küpsetatud praadile, ahjukartulile või keedetud maisile. Võimalusi on lõputult!

Meetod 4/4: tüümiani muud kasutusalad

1. 1 Täida kana värske tüümianiga. Aseta küpsetatava kana sisse 3-4 tervet oksa tüümiani ja rosmariini. Kui kana on valmis, eemaldage tüümian ja visake ära.
2. 2 Tehke hunnik kuivatatud tüümianivürtse. Kombineerige 1/2 teelusikatäit (2,5 g) kuivatatud tüümiani ja 1/2 tl (2,5 g) iga majoraani, rosmariini, salvei ja loorberilehte ning asetage puhtasse marli. Siduge marli otsad kokku ja siduge nööriga, et teha väike kotike maitsetaimi.
   • Asetage see kott kanasupi, guljaši või muude roogade potti - see vürtsisegu lisab teie toidule uskumatu maitse.
3. 3 Määri kreekeritele tüümiani toorjuustukreemi. Sega 1 tl (5 g) värsket tüümianilehte (või ⅓ tl (1,6 g) kuivatatud tüümiani), 1 tl (5 g) peeneks hakitud murulauku, 1/8 tl (0,6 g) valget pipart ja 1/8 tl soola ( 0,6 g). Kombineeri vürtsid pehme toorjuustuga köögikombainis.
   • Serveeri saadud vürtsikas toorjuust röstsaia või kreekeritega.
4. 4 Maitsesta täidis tüümianiga. Sega 1/2 tl (2,5 g) kuivatatud tüümiani, rosmariini, majoraani ja salvei. Lisage 1/8 tl (0,6 g) soola, 1/8 tl (0,6 g) musta pipart, 2 spl (30 ml) sulatatud võid või margariini koos 1 tassi (237 ml) kanapuljongiga. Haki 2 sellerivart ja 1 väike sibul. Kombineeri seller sibula ja 6 tassi (770 g) purustatud kuiva leiva või kuivikutega.
   • Nirista leivale ja köögiviljadele või, puljong ja vürtsisegu. Ärge unustage segu lusikaga segada.
   • Saadud täidise võib enne küpsetamist täita kalkuniliha või kanaga.

Näpunäiteid

• On palju tüümiani dekoratiivseid sorte, mis ei sobi kulinaarseks otstarbeks. Kui kavatsete riigis tüümiani kasvatada, valige tüümian sidrunilõhnaline (harknääre x citriodorus) või harilik tüümian (tüümuse vulgaris).
• Kuivatatud tüümiani tuleks ära kasutada 1-3 aasta jooksul, sest see kaotab hiljem oma maitse.
• Tüümiani saab kasvatada lillepotis päikesepaistelisel aknalaual ja nautida värsket maitsestamist aastaringselt.