Kuidas säilitada värsket basiilikut

Sisu

Näpunäiteid
Mida sul vaja on

1 Hoidke basiilikut vees otsese päikesevalguse eest. Kui te ei soovi oma kasvatatud või ostetud basiilikut külmutada, saate seda värskena hoida maksimaalselt kaks nädalat, pannes varred vaasi ja asetades oma tööpinnale, kuid mitte päikese kätte. See meetod on hea, kui kavatsete lähitulevikus regulaarselt toiduvalmistamiseks basiilikut kasutada.

Soovitatav on hoida basiilikut keeduala lähedal, et te ei unustaks seda kasutada.

2 Valmistage basiilik külmutamiseks ette. Loputage ja kuivatage basiilik:

Esiteks eraldage kõik lehed varrest. Kui kasutate teist külmutusmeetodit, soovite tõenäoliselt alles jätta mõned terved idud. Visake varred ära.
Loputage lehed põhjalikult, kuid olge ettevaatlik, et neid mitte kahjustada.
Kasutage salattsentrifuugi, et eemaldada lehtedelt liigne niiskus, või asetage need rätikule kuivama.

3 Külmuta basiilikakaste. Asetage 1 või 2 peotäit basiilikut köögikombaini, seejärel tükeldage või hõõruge basiilikulehti ekstra neitsioliiviõli ja vähese soolaga. Basiilikutükkide katmine õliga kaitseb neid õhu eest, nii et nad säilitaksid oma värvi ja aroomi. Jagage saadud püree väikesteks õhukindlateks anumateks, peale pange väike kiht oliiviõli. Pärast püree sulatamist lisage sellele oma lemmik pesto koostisosad.

4 Külmuta basiilik sellisena, nagu see on. See meetod võtab veidi kauem aega, kuid see on siiski lihtne meetod basiiliku külmutamiseks. See meetod hoiab basiiliku üksikud lehed või idud puutumatuna, et neid kaunistuseks kasutada.

Asetage ettevalmistatud lehed ja idud alusele ning asetage tund või kaks sügavkülma.
Kui need on külmunud, asetage need õhukindlatesse anumatesse. Ärge täitke mahuteid üle; muidu kaotavad lehed oma kuju.
Pärast sulatamist võite lehed ribadeks lõigata või kasutada tervelt pasta või suppide kaunistuseks.

5 Külmutage basiilik paberist piimakoti abil. See meetod on külmutusmeetoditest kõige lihtsam.

Pakkige lehed lihtsalt pestud piimapakki, mille ülemine osa on ära lõigatud.
Sulgege kasti ülaosa tihedalt.
Kasutage kvarti (950 ml) pappkasti, seejärel asetage tihedalt suletud karp nööriga lukustatavasse kotti, et õhk välja ei pääseks.
Kui soovite toiduvalmistamiseks basiilikut kasutada, eraldage soovitud portsjon ja pakkige kõik uuesti. Külmutatud lehed sobivad suurepäraselt kastmeteks.

6 Loodame, et proovite basiilikut külmutada ühel (või kõigil) neist lihtsatest viisidest. Võttes aega, et säilitada basiilik sügisel koristatud või toas kasvatatud, saate nautida basiiliku värsket lõhna aastaringselt. Head kokkamist!

Näpunäiteid

Basiiliku külmutamiseks on väga hea kasutada jääkuubikualust; iga kuubi maht on umbes 1 spl. l. (15 ml); seega säästab see kastmete ja suppide valmistamisel kohvipaksu pealt äraarvamisest. (Kui teie retseptis on kirjas 3 supilusikatäit (45 ml) basiilikut, raputage lihtsalt 3 kuubikut kastrulisse.)
See meetod sobib igat tüüpi basiilikule, sealhulgas tavalisele basiilikule, lillale basiilikule jne.
Basiilikupasta valmistamiseks, külmutamiseks ja pesto valmistamiseks võite kasutada köögikombaini. Asetage pasta plastikust sügavkülmikusse ja asetage see sügavkülma. Pesto valmistamisel võite kasutada mis tahes kogust soovitud külmutatud basiilikut.
Külmutage terveid või käsitsi hakitud basiilikulehti ja asetage need kiiresti jääkuubikutega vette. Lehed tumenevad pärast külmutamist, kuid säilitavad oma aroomi.
Kasutage umbes 3 spl. lusikad. (45 ml) oliiviõli iga täispartii basiiliku kohta, mille köögikombaini lisate.
Kasutage külmutatud basiilikut 3 kuu jooksul pärast külmutamist.
Enne köögikombainis hakkimist katke basiilikulehed kindlasti õliga üle. Õli aitab basiilikul säilitada aroomi ja niiskust ning takistab ka nende tumenemist.
Siit saate teada, kuidas basiilikut õigesti kasvatada. Kui olete basiilikut ise kasvatanud (ka siseruumides), siis suure tõenäosusega olete näpistanud kogu hooaja. Näpistamine soodustab lopsakat taimekasvu ja pärsib seemnete teket, mis vähendab lehtede aroomi.