Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /3: koorimata banaanide säilitamine
• Meetod 2/3: kooritud banaanide säilitamine
• Meetod 3/3: mida saate teha üleküpsenud banaanidest

Banaanid muutuvad pruuniks erinevatel põhjustel. Kui hoiate kooritud banaane, mõjutab hapnik banaani ensüüme ja viljaliha muutub tumedaks. Kui banaanid muutuvad väljast pruuniks, on see tingitud sellest, et banaanikoore kollased pigmendid lagunevad ja nahk muutub pruuniks. Teaduslikud teadmised banaanide valmimise kohta on väga olulised, et puuviljad oleksid värsked, maitsvad ja söödavad. Sellest artiklist leiate mitmeid viise, mis aitavad vältida banaanide enneaegset valmimist.

Sammud

Meetod 1 /3: koorimata banaanide säilitamine

1. 1 Osta banaane, mis on keskelt kollased ja otstest rohelised. See tähendab, et nad on veidi ebaküpsed.
   • Veenduge, et banaanikoored ei sisalda pruune laike ega laike.Mõlgid ja kahjustused võimaldavad õhul rünnata banaane, kiirendades valmimisprotsessi.
   • Ärge ostke juba kollaseid banaane. Banaanid valmivad väga kiiresti ja neid saab lühikest aega säilitada. Sel põhjusel peate kindlasti ostma kergelt roheka värvusega banaanid, see annab teile rohkem aega banaanide säilitamiseks enne nende üleküpsemist.
2. 2 Hoidke banaane toatemperatuuril kuni küpseni. Püüdke mitte hoida neid soojusallika lähedal, see kiirendab küpsemist.
   • Ärge pange banaane külmikusse enne, kui need on küpsed. See võib anda vastupidise efekti ja banaanikoored pruunistuvad veelgi kiiremini. Seda seetõttu, et külm hävitab rakuseinad enne tähtaega, mis põhjustab melaniini tootmist, millest nahk muutub mustaks. Naljakas on see, et banaanide sisemus jääb valmimata, sest külm peatab viljade küpsemise.
3. 3 Riputage banaanid riidepuule. See hoiab ära banaanide kortsumise ja õhu tungimise läbi kahjustatud naha. Võite hunniku banaane pakkida ka kilesse. See piirab sissevõetava õhu hulka ja banaanid püsivad värskena järgmise nädalani.
4. 4 Hoidke banaane teistest puuviljadest eraldi. Puu- ja köögiviljad eritavad spetsiaalset hormooni, mis kiirendab küpsemisprotsessi.
   • Toitude koos hoidmine võib nende valmimist kiirendada. Võime öelda, et nad "nakatavad" üksteist. Taimed eritavad looduslikku hormooni, etüleeni, mis põhjustab küpsemist. Juba üleküpsenud puu- ja köögiviljad eraldavad tavapärasest rohkem etüleeni, põhjustades teiste puuviljade kiiret üleküpsemist, kui need on lähedal.
   • Ärge hoidke banaane õhukindlates kottides. See põhjustab banaanide kiiremat küpsemist, kuna etüleen koguneb koti sisse.
5. 5 Kui banaanid on küpsed, pane need külmkappi. Sel hetkel on küpsemisprotsess juba alanud, nii et võite üleküpsemist edasi lükata, asetades puuviljad külma temperatuuriga keskkonda.
   • Küpsemisprotsessi peatamiseks peate aeglustama etüleeni põhjustatud keemilisi reaktsioone. Külm temperatuur aeglustab etüleeni ringlust ja kaitseb seega banaanimassi üleküpsemise eest.
   • Ärge muretsege, kui banaanikoor muutub täiesti mustaks. See tähendab, et banaanikoore pigment on värvi muutnud, kuid see ei mõjuta banaani enda värskust. Need banaanid peaksid säilitama oma maitse ja jääma suhteliselt tugevaks.

Meetod 2/3: kooritud banaanide säilitamine

1. 1 Asetage kooritud banaanid õhukindlasse plastnõusse ja asetage sügavkülma. Saate banaanid hiljem sulatada.
   • Kuigi kooritud banaanidel puudub loomulik õhutõrje, piirab nende õhukindlasse anumasse sulgemine hapnikuvarustust. Nullist madalamal temperatuuril on etüleeni vabanemine palju väiksem kui tavalises külmikus.
   • Erinevalt külmikus hoitud banaanidest ei saa külmutatud banaane kohe süüa. Banaanid tuleb sulatamiseks vähemalt tund aega toatemperatuuril jätta.
2. 2 Määri banaanid laimi- või sidrunimahlaga. Hape toimib säilitusainena ja võimaldab banaanidel kauem kollakaks jääda.
   • Te ei pea banaane sidrunimahlas leotama. Isegi sidrunimahla lisamine ei tähenda, et banaanid säiliksid paremini. Lisaks muutuvad teie banaanid liiga hapuks.
   • Kui soovite sidruni asendada millegi magusaga, kasutage ananassi-, apelsini- või õunamahla. Nendes puuviljades on piisavalt hapet, et kaitsta banaane pruunistumise eest ja neid ei ole vaja lahjendada. Õunamahlal pole erilist maitset, seega jääb see peaaegu nähtamatuks. Kui plaanite hiljem banaane teiste puuviljadega segada, võite valida säilitamiseks sobiva mahla.
3. 3 Kastke kooritud banaanid äädika lahusesse. Sellisel juhul kasutate banaanide säilitamiseks uuesti hapet, kuid puuviljamahla asemel kasutage hammustust.
   • Äädika kasutamine on hea asendaja, sest puuviljamahlad muudavad liiga palju banaanide loomulikku maitset. Lisage veerand tassi lauaäädikat ühele tassile veele. Leota banaane (terveid või viilutatud) lahuses 3 minutit.
   • Püüa mitte jätta banaane äädika lahusesse kauemaks kui 3 minutiks. Kui banaane liiga kaua lahusesse jätta, pehmendavad nad pinda ja tekivad püsiv äädika maitse, mis on kindlasti palju vähem meeldiv kui sidruni- või laimimahl.
4. 4 Leota banaane C -vitamiini vesilahuses. Kui teil pole kodus muid puuvilju ega äädikat, võib vees lahustatud C -vitamiin aidata teil sama efekti saavutada.
   • Purustage C -vitamiini tablett lusikaga ja valage klaasi vette. Segage klaasi sisu hästi ja kastke banaanid mõneks sekundiks sellesse vedelikku.
   • Eriti hästi sobib selleks kihisev vitamiin C. Asetage tablett klaasi vette. Kui tablett on täielikult lahustunud, segage lahust ja kastke banaanid sinna mõneks sekundiks.

Meetod 3/3: mida saate teha üleküpsenud banaanidest

1. 1 Küpseta banaanileiba. Isegi kui te pole suutnud kõiki banaane üleküpseda, ei tähenda see, et te ei saaks nendega maitsvat maiust valmistada.
   • Banaanileib on eriti maitsev ja maitsekas, kui valmistate seda üleküpsenud banaanidega. Kui arvate, et banaanid on "lootusetud", siis on banaanileib õige lahendus.
   • Tegelikult jäävad banaanid söödavaks palju kauem, kui tavaliselt arvatakse. Niikaua kui teie banaanid pole hallitusega kaetud, puuviljakärbsed pole nende peale asunud ega mune, on nad üsna söödavad, ükskõik kui tumedad ja pehmed nad ka poleks.
2. 2 Tehke Biskoffi banaanismuuti. Pane üleküpsenud banaanid blenderisse, lisa ülejäänud koostisosad ja valmista maitsev jook.
   • Kõik, mida vajate, on 1 üleküpsenud banaan, pool õuna, kooritud ja koorimata, 4 tükki või mõni muu täitmata küpsis, näputäis kaneeli, pool tl vanillisuhkrut, üks klaas piima ja käputäis jääkuubikuid.
   • Kõigepealt aseta küpsised, banaan ja õun blenderisse ning haki. Seejärel lisage ülejäänud koostisosad ja jätkake jahvatamist. Võite lisada piima, kuni saate soovitud sileduse.
   • Paksema tekstuuri saamiseks lisage kaerahelbed segistisse ja tükeldage see. See muudab teie kokteili toitevamaks ja krõbedamaks.
3. 3 Tehke Fosteri külmutatud banaanijäätis. Banaanikasvataja on New Orleansis populaarne maiuspala ja saate seda hõlpsalt valmistada.
   • Vaja läheb 2 suurt, väga küpset banaani, lõigatud õhukesteks viiludeks, 2 tl pruuni suhkrut, 1 sl õli, pool tl kaneeli, 120 ml looduslikku jogurtit; 120 milliliitrit piima; 1 tl vanillisuhkrut ja 1 tl rummi.
   • Kõigepealt pane banaanid, suhkur, või ja kaneel väikesesse kaussi ning kuumuta 30 sekundit, kuni banaanid on pehmed. Segage saadud segu. Oodake, kuni banaanid jahtuvad, seejärel pange need segistisse ja lisage jogurt, piim, vanillisuhkur ja rumm. Vispelda korralikult. Valage saadud segu jäätisevormidesse ja asetage need mitmeks tunniks sügavkülma, kuni jäätis on täielikult külmunud. Eemaldage need serveerimisel vormist.