Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /3: krae keetmine madalal kuumusel
• Meetod 2/3: seakaela röstimine
• Meetod 3 /3: krae aeglane küpsetamine
• Näpunäiteid

Seakael kondil maitseb suurepäraselt ja korralikult küpsetades on liha sama pehme kui aeglaselt küpsenud ribid. Kui te ei leia oma tavalisest supermarketist kondiga seakaela, proovige otsida Hiina või Korea turult.

Sammud

Meetod 1 /3: krae keetmine madalal kuumusel

1. 1 Loputage 1-1,5 kg liha külma jooksva vee all. Asetage kael kaussi või nõusse. Asetage kurn valamusse. Keerake kraan lahti ja loputage sõrmedega igast kraest verd, kõhre ja rasva tükke. Seejärel loputage liha uuesti korralikult.
   • Võtke nuga, et eemaldada rasv ja kõhred, mida ei saa kätega eemaldada.
2. 2 Asetage kondid suurde kastrulisse. Lisage 2 tl (10 g) soola ja ½ tl (2,5 g) musta pipart. Hõõru soola ja pipart kätega sealihale, kuni segu on ühtlaselt jaotunud. Seejärel peske käed seebi ja veega.
   • Kondikaela saab küpsetada ka hollandi praes.
3. 3 Kastke sealiha 5-7,5 cm vee alla. Keerake kraan lahti ja täitke kann veega. Valage vesi kastrulisse, nii et luud oleksid vee all.
4. 4 Hauta 15 minutit. Asetage kastrul keskmise kuumusega. Lase vesi keema ja keeda veel 10-15 minutit.
5. 5 Eemaldage vaht. Kui vesi keeb, hakkab vee pinnale tekkima vaht. Võtke lusikas ja eemaldage vaht veest. Eemaldage võimalikult palju vahtu.
6. 6 Keeda kondid madalal kuumusel tund aega. Vähendage kuumust madalale. Katke kastrul kaanega ja hautage kondid madalal kuumusel 1–1,5 tundi.
7. 7 Kui sealiha on läbi küpsenud, lisa potti köögiviljad. Haki herned, porgandid, sibulad või kartulid ja lisa potti. Veele võib lisada ka 2 hakitud küüslauguküünt või 1 sl (15 g) küüslaugupulbrit.
8. 8 Küpseta köögivilju madalal kuumusel 20 minutit. Küpseta köögivilju 20-30 minutit, kuni need on pehmed. Kui olete valmis, serveerige roogi koos riisiga.

Meetod 2/3: seakaela röstimine

1. 1 Kuumuta ahi 190 ° C -ni. Ahi kuumutamise ajal haki 2 sibulat ja 5 küüslauguküünt.
2. 2 Peske 1,8 kg seakrae kondile. Asetage liha kaussi või nõusse ja asetage valamu. Keerake külma vee kraan lahti. Loputage iga tükk kõhre, rasva ja vere eemaldamiseks.Seejärel loputage liha uuesti korralikult. Kurna vesi.
   • Eemaldage noaga rasv ja kõhred, mida te kätega eemaldada ei suutnud.
3. 3 Maitsesta liha soola ja pipraga. Aseta kaelale 1,5 tl (7,5 g) soola ja 1 tl (5 g) pipart. Hõõru need hästi liha sisse. Jätkake liha hõõrumist, et sool ja pipar jaotuksid ühtlaselt.
   • Pärast seda peske kindlasti käsi seebi ja veega.
4. 4 Rösti pange sibul, küüslauk ja vesi ning äädikas. Asetage pool tükeldatud sibulast ja küüslaugust röstimispõhjale. Vala siia 1 supilusikatäis (15 ml) destilleeritud valget äädikat. Seejärel lisage ¼ tassi (60 ml) vett.
5. 5 Asetage kael kukesse ühte kihti. Tõsta lusikaga ülejäänud hakitud sibul ja küüslauk lihale.
6. 6 Küpseta 2 tundi. Kata röster alumiiniumfooliumiga ja pane ahju. Rösti liha 2 tundi.
7. 7 Piserdage lihale iga poole tunni tagant rasva. Liha küpsetamise ajal peate võtma lusika ja koguma mahla. Vala see mahl lihale. See hoiab ära liha kuivamise.
8. 8 Küpseta liha veel 45 minutit. Eemaldage foolium 2 tunni pärast. Rösti liha ilma fooliumita 45 minutit või kuni kuldpruunini. Eemaldage kaelakee ahjust ja serveerige riisi või kartuliga.

Meetod 3 /3: krae aeglane küpsetamine

1. 1 Peske 1,5 kg krae luule. Asetage luud kaussi või nõusse. Asetage kauss valamu voolava vee alla. Eemaldage sõrmedega rasv, kõhr ja veri igalt lihatükilt. Kui olete valmis, loputage liha uuesti. Seejärel tühjendage vesi.
2. 2 Maitsesta liha soola ja pipraga. Lisage lihale 1 tl (5 g) soola ja tüümiani ning 1⁄2 tl (2,5 g) küüslaugu ja sibulapulbrit. Hõõruge vürtsid põhjalikult, jaotades need ühtlaselt üle liha.
   • Seejärel peske käed seebi ja veega.
3. 3 Asetage kondid aeglasesse pliiti. Vala lihale 1 sl (15 ml) äädikat. Seejärel lisage veel 4 tassi (960 ml) vett.
4. 4 Küpseta kaela 5-6 tundi. Katke aeglane pliit kaanega ja seadke temperatuur kõrgele. Küpseta liha 5-6 tundi.
   • Teise võimalusena seadke temperatuur madalaks ja küpsetage sealiha 8-10 tundi.
5. 5 Lisage köögiviljad toiduvalmistamise viimasel tunnil. Haki porgand, rohelised oad, sibul ja / või kartul ning lisa lihale. Lülitage aeglane pliit välja, kui liha ja köögiviljad on küpsed ja pehmed. Serveeri kuumalt koos riisiga.

Näpunäiteid

• Luukraed on saadaval enamiku toidupoodide lihaosast, samuti Hiina või Korea turgudel.