Sisu

• Nõuanne
• Hoiatus

• Kui ostate eelnevalt valmistatud või viilutatud leiba, võite leiva jätta selle kilesse. Tootjad soovitavad kasutajatel niiskuse säilitamiseks leiba pakendis hoida.
• Keegi arvab, et käsitsi küpsetatud leib koos paberiga lauale tuleks jätta, isegi mitte paberit pakkida, ja lõigata nägu allapoole.See võib korralikult säilitada koore karge, kuid õhule sattudes vananeb leib mõne tunni jooksul.

Hoidke leiba toatemperatuuril mitte rohkem kui 2 päeva. Toatemperatuur on umbes 20 ºC. Hoidke leiba jahedas ja kuivas, päikesevalgusest eemal, näiteks sahvris või leivanõus.

• Kui siseruumides on kõrge õhuniiskus, võib leib toatemperatuuril hoides kiiresti hallitada. Siinkohal saate liikuda otse värske leivajäägi külmutamise sammu juurde.

Pane järelejäänud leib sügavkülma. Kui teil on palju leiba, mis mõne päeva jooksul läbi ei ela, on parim viis selle säilitamiseks külmutada. Leiva külmutamisel langeb temperatuur piisavale tasemele, et vältida tärklise ümberkristallumist ja riknemist.

• Pange leib kindlasti külmunud kilekotti või tugevasse fooliumi, kuna tavaline majapidamisfoolium ei sobi külmutamiseks.
• Märgi ja pane leib kuupäevaga, et tulevane leib ei muutuks salapäraseks kuubikuks, mida sa ei oska üldse arvata.
• Enne külmutamist kaaluge leiva viilutamist. Nii ei pea sa külmunud ajal leiba lõikama ja leiba on pärast sulatamist sageli raske lõigata.

Ärge pange leiba külmkappi. Teaduslikud uuringud on näidanud, et külmkapis leib imendub niiskusse ja rikneb 3 korda kiiremini kui toatemperatuuril hoides. Selle põhjuseks on protsess, mida nimetatakse "tärklise degeneratsiooniks", kus tärklise molekulid kristalliseeruvad ja leib muutub sitkeks.

Sulatage külmutatud leib. Saia tuleks sulatada toatemperatuurile jättes. Eemaldage pakend leiva peal ja jätke see selliseks, nagu see on. Kui soovite, võite röstsaia ahjus või rösteris küpsetada paar minutit (mitte rohkem kui 5 minutit), et röstsai tagasi krõbe oleks. Pange tähele, et leib maitseb hästi alles siis, kui see on uuesti küpsetatud, misjärel see kõvastub ka pärast uuesti küpsetamist. reklaam

Nõuanne

• Paljud inimesed usuvad, et saiaviilude jätmine krõbeda koorega nagu "kaas" aitab niiskust sees hoida.
• Kui ostsite värsket leiba või olete küpsetamise just lõpetanud, oodake enne kilekotti panemist, kuni leib jahtub. Leib imendub isegi siis, kui see jääb alles natukene soe. Enne pakkimist võite värske leiva mõneks tunniks lauale jahtuda lasta.
• Õli või rasva sisaldav leib kestab kauem; näiteks oliiviõliga leib, munad, või jne.

Hoiatus

• Ärge mikrolaineahjus külmutatud võileibu - see on niiske ja mitte maitsev (mõnikord nätske, mõnikord väga nätske). Omatehtud leibade puhul, mis on enne viilutamist täielikult jahutatud ja sügavkülmas hoitud, saate neid leiva esialgse tekstuuri ja maitse kiireks taastamiseks mikrolaineahjus soojendada. aga kook pole niiske ega nätske. Peaksite katsetama leiva kuumutamise aega; See võib võtta paar sekundit, olenevalt viilu paksusest ja mikrolaineahju võimsusest.