Kuidas valmistada sparglit ahjus

Videot: Kuidas valmistada ahven ahjus. Retsept.

Sisu

Meetod 2/3: Spargli röstimine
Meetod 3/3: Spargli keetmine teiste koostisosadega
Mida sul vaja on
Küpsetatud spargel
Praetud spargel

1 Kuumuta ahi. Seadke ahi temperatuurile 220 ° C ja laske sellel sparglite pesemise ja lõikamise ajal soojeneda. Teil on vaja kõrgemat temperatuuri, kui tavaliselt küpsetamiseks kasutatakse.

2 Pese spargel. Tõsta sparglivõrsed kaussi ja kata veega. Peske spargel mustuse ja putukate eemaldamiseks. Seejärel viige võrsed nõusse, et vesi ära voolata. Seejärel asetage võrsed puhtale rätikule ja kuivatage.

3 Eemaldage puitunud otsad. Asetage spargel lõikelauale, võtke terav nuga ja lõigake iga idu mõlemast otsast ettevaatlikult 2–3 sentimeetrit. Sellisel juhul võite kokku panna mitu võrset ja lõigata need kõik korraga. Spargel on tavaliselt otstest sitke ja puitunud, seega on kõige parem neid lõigata.

4 Niisutage spargel taimeõliga. Tõsta sparglivõrsed suurde, puhtasse kaussi ja piserda üle oliiviõliga. Sega võrsed lusikaga, kuni need on ühtlaselt õliga kaetud. Oliiviõli asemel võite kasutada muud õli, näiteks:

seesamiõli annab pähklise maitse;
õrnema maitse saamiseks rapsiõli;
kookosõli annab sparglile magusama kookosemaitse.

5 Maitsesta spargel. Puista sparglitele veidi värskelt jahvatatud pipart ja lisa maitse järgi näpuotsatäis soola. Kui kahtlete, lisage alustuseks ½ tl (1 grammi) pipart ja ½ tl (3 grammi) soola. Sega sparglit, kuni see on ühtlaselt soola ja pipraga kaetud.

Sparglit saab maitsestada teiste vürtside ja ürtidega, näiteks küüslaugu- või sibulapulbriga, punase pipra helvestega, rosmariiniga, rohelise sibulaga, tüümianiga ja isegi ühe teelusikatäie (5 milliliitri) sidrunimahla või sojakastmega.

6 Viige spargel broilerisse. Laota spargel tangide või kahvli abil röstimispannile, kuni see küpseb ühtlaselt. Võrsed võivad puudutada, kuid ei tohiks kattuda. Kui teil pole röstrit, võite kasutada klaasist küpsetusnõu või küpsetusplaati.

7 Küpseta sparglit 15-20 minutit. Asetage spargel ahju ja küpsetage kuni 20 minutit. 10 minuti pärast keerake spargli võrseid tangide või spaatliga. Valmis spargel hakkab kergelt krõmpsuma, kuid on piisavalt pehme, et seda kahvli või noaga läbistada.

8 Serveeri kuumalt või soojalt. Eemaldage küpsetatud spargel ahjust ja kandke tangidega serveerimisalusele. Soovi korral võite lisada viilu võid, mõned ürdid, piserdada sparglit sidrunimahla või palsamiäädikaga või puista peale parmesani. Spargli võid süüa kohe pärast ahjust välja võtmist või oodata, kuni see on veidi jahtunud.

Ülejäänud sparglid võib panna õhukindlasse anumasse ja hoida külmkapis mitu päeva.

Meetod 2/3: Spargli röstimine

1 Kuumuta ahi. Enne ahju sisselülitamist seadke ülemine rest kõrgeimasse asendisse. Sulgege ahjuuks, seadke kuumus kõrgeks ja laske ahjus sparglite küpsetamise ajal eelsoojendada. Selle tulemusena kaetakse sparglivõrsed isuäratava koorikuga.
2 Peske ja lõigake spargel. Asetage sparglivõrsed veega täidetud kaussi ja loputage mustus ja putukad maha. Seejärel pange spargel vee kurnamiseks kurnile ja puhastage puhta rätikuga. Seejärel asetage võrsed lõikelauale. Võtke terav nuga, voldige paar võrset kokku ja lõigake mõlemast otsast 2–3 sentimeetrit.
3 Lisa taimeõli ja maitseained. Tõsta spargel suurde kaussi ja nirista peale oliiviõli. Puista spargel maitse järgi soola ja pipraga. Võite kasutada muid vürtse ja vürtse.
- Spargli röstimiseks võib kasutada mis tahes muud taimeõli, kui sellel on kõrge suitsutemperatuur. Maapähkliõli, seesamiõli, avokaadoõli või rafineeritud safraniõli sobivad hästi.
4 Asetage spargelvõrsed küpsetusplaadile. Tõstke spargel küpsetusplaadile tangide või käte abil.Asetage võrsed ühte kihti nii, et need oleksid ühtlaselt röstitud.
- Küpsetusplaadi puhastamise hõlbustamiseks vooderda see enne sparglite asetamist küpsetuspaberi, alumiiniumfooliumi või silikoonist alusega.
5 Rösti sparglit kuni 8 minutit. Asetage küpsetusplaat ahju ülemisele restile ja küpseta sparglit 4-8 minutit. Kui spargel on keedetud, muutub see veidi pehmeks, kuid jääb siiski piisavalt kõvaks, et otstest veidi tumedamaks muutuda.
6 Serveeri kuuma sparglit koos teiste toitudega. Eemaldage spargel ahjust ja kasutage tangide abil spargleid küpsetusplaadilt serveerimisvaagnale või eraldi kaussidesse. Söö kuuma sparglit toitev ja tervisliku lisandina koos pearoaga või iseenesest.
- Enne serveerimist võite sparglitele lisada veel veidi taimeõli, võid või punase veini uscus.
- Ülejäänud sparglid võib panna õhukindlasse anumasse ja hoida külmkapis mitu päeva.

Meetod 3/3: Spargli keetmine teiste koostisosadega

1 Küpseta sparglipirukas. Kombineeri suures kausis juust, roheline sibul, munad, koor ja pipar. Vala segu küpsetusnõu keskele ja määri peale spargel. Piserdage spargel taimeõliga, asetage anum 200 ° C eelsoojendatud ahju ja küpsetage 25 minutit.
- Söö puuviljapirukat või kerget salatit.
2 Küpseta spargel tainas. Lõika tainas 6 x 15 cm ribadeks. Puista iga riba ½ supilusikatäie (4 grammi) juustuga. Asetage spargelvõrsed iga riba peale (nii et see jookseb mööda) ja keerake tainas selle ümber. Niisutage sõrmedega tainaservad veega ja vormige need kokku. Puista tainas soolaga üle. Laota taina sisse mässitud sparglivõrsed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, aseta 200 ° C eelsoojendatud ahju ja küpseta 15–18 minutit.
- Serveeri küpsetatud sparglit eelroana või lisandina.
3 Valmista sparglitega lahtiklopitud munapirukas. Vahustatud munapiruka jaoks võite kasutada mitmesuguseid koostisosi, näiteks lemmikköögivilju ja juustu. Peske spargel, lõigake karmid otsad ja lõigake võrsed 1-1,5 sentimeetri tükkideks. Küpseta spargel koos teiste köögiviljadega, seejärel lisa munasegu.
- Munasegu sisaldab lahtiklopitud mune, hapukoort, juustu ja maitseaineid.
- Serveeri pirukat suupistena koos värskete puuviljadega.