Sisu

• 2. meetod 5 -st: värskete või külmutatud herneste aurutamine
• 3. meetod 5 -st: keetke värsked või külmutatud herned
• 4. meetod 5 -st: konserveeritud herneste keetmine
• 5. meetod 5 -st: keetke kuivatatud herned
• Näpunäiteid
• Hoiatused

1 Valmistage herned. See meetod sobib nii külmutatud kui ka värskete herneste jaoks. Kuid see ei sobi kaunade ja suhkruherneste roheliste herneste jaoks. Valmistage herned ühel järgmistest viisidest:

• Värsked herned: rebige vars maha ja tõmmake allapoole, et eemaldada kiud, mis hoiab lehti kokku. Avage kaun ja libistage pöialt mööda seest, et eemaldada herned.
• Külmutatud herned: avage lihtsalt kott ja puistage herned välja. Sa ei pea midagi muud tegema.

2 Asetage 1 tass (150 grammi) herneid mikrolaineahjus taldrikule. Võite lisada veel herneid, kuid sel juhul vajate sobivat kogust vett. Kui külmutatud herned on kleepuvad, eraldage need sõrmede või lusikaga.

3 Lisa hernedele 1-2 sl vett. Värskete herneste jaoks vajate 2 supilusikatäit (30 milliliitrit) vett või külmutatud herneste jaoks 1 supilusikatäit (15 milliliitrit). Külmutatud herned annavad toiduvalmistamise ajal lisaniiskust, seega vajavad nad vähem vett.

4 Katke plaat kilega. Keerake plastik tihedalt plaadi servade ümber, et auru alt välja ei pääseks.

5 Küpseta herned koos kõrge toide, kuni see muutub murenema ja erkroheliseks. See võtab tavaliselt 2-5 minutit. Pange tähele, et mikrolaineahjud on erinevad ja mõned küpsetavad toitu palju kiiremini kui teised. Herneid on soovitatav kontrollida iga minut. Tavaliselt Hernede küpsetamine mikrolaineahjus võtab aega:

• värsked herned: 5 minutit;
• külmutatud herned: 2 minutit.

6 Tühjendage vesi. Kui herned on valmis, eemaldage plaat ahjukindaid kasutades ettevaatlikult mikrolaineahjust. Eemaldage plastkile (selle alt võib välja voolata kuuma auru!) Ja tühjendage liigne vesi. Selleks võite herned kurnile üle kanda.

7 Serveeri herneid või kasuta muude roogade valmistamiseks. Herned saab lisada pajaroogadele, pastale ja salatitele. Saate herneid ise serveerida, lisage lihtsalt näputäis soola ja viil võid.

2. meetod 5 -st: värskete või külmutatud herneste aurutamine

1. 1 Vajadusel valmistage herned aurutamiseks ette. See meetod sobib igat tüüpi hernestele (välja arvatud kuivatatud herned). Võite aurutada külmutatud ja värskeid herneid, rohelisi herneid kaunades või suhkruherneid. Pese herned kõigepealt ja seejärel valmista need järgmiselt:
   • Värsked herned: rebige vars maha ja tõmmake allapoole, et eemaldada kiud, mis hoiab lehti kokku. Avage kaun ja libistage pöialt mööda seest, et eemaldada herned.
   • Külmutatud herned: avage lihtsalt kott ja puistage herned välja. Sa ei pea midagi muud tegema.
   • Herned kaunadena: tõmmake sõrmedega ära iga kaunade mõlemad otsad või lõigake need noaga ära. Kiudude eemaldamine lehtede vahel ei ole vajalik.
   • Suhkruherned: pigistage varred maha ja visake purustatud ja kahjustatud herned ära.
2. 2 Valage suurde kastrulisse vesi ja keetke kõrgel kuumusel. Vesi peaks katma poti põhja 3-5 sentimeetri võrra.
3. 3 Asetage aurutuskorv kastrulisse ja lisage herned. Veenduge, et korvi põhi ei puutuks kokku veega. Kui korv puudutab veepinda, tühjendage liigne vesi.
4. 4 Katke pott ja aurutage herned 1-3 minutit. Herned on valmis, kui need on pehmed ja erkrohelised. Erinevat tüüpi aurutatud herneste küpsetamiseks kulub järgmine aeg:
   • värsked herned: 1-2 minutit;
   • külmutatud herned: 2-3 minutit;
   • herned kaunades: 2-3 minutit;
   • suhkruherned: 2-3 minutit.
5. 5 Eemaldage herned aurutuskorvist ja serveerige kohe. Herned võid maitsestada vähese soola, pipra ja võiga. Saate seda lisada ka teistele roogadele (näiteks pajaroog, spagetid juustuga, pasta jne).

3. meetod 5 -st: keetke värsked või külmutatud herned

1. 1 Vajadusel valmistage herned keetmiseks. Peaaegu igat tüüpi herneid (välja arvatud kuivatatud herned) saab sel viisil küpsetada, sealhulgas külmutatud ja värskeid herneid, rohelisi herneid kaunades ja suhkruherneid. Pese esmalt herned, seejärel tee järgmist:
   • Külmutatud herned: avage kott ja eemaldage herned. Kuid mõned usuvad, et külmutatud herned kaotavad küpsetamisel oma maitse ja tekstuuri.
   • Värsked herned: rebige vars maha ja tõmmake allapoole, et eemaldada kiud, mis hoiab lehti kokku. Avage kaun ja libistage pöialt mööda seest, et eemaldada herned.
   • Herned kaunadena: tõmmake sõrmedega ära iga kaunade mõlemad otsad või lõigake need noaga ära. Kiudude eemaldamine lehtede vahel ei ole vajalik.
   • Suhkruherned: pigistage varred maha ja visake purustatud ja kahjustatud herned ära.
2. 2 Valage suurde kastrulisse vesi ja laske keema tõusta. Iga 700–900 grammi värske või 300 grammi külmutatud herne kohta vajate umbes 2 liitrit vett.
   • Ärge lisage soola, vastasel juhul muutuvad herned sitkeks. Hernete loomuliku magususe rõhutamiseks võite lisada näputäie suhkrut.
3. 3 Asetage herned kastrulisse ja keetke 1-3 minutit ilma kaaneta. Umbes ühe minuti pärast proovige näha, kas herned on valmis, ja kohandage küpsetusaega vastavalt. Lõpetamisel muutuvad herned erkroheliseks ja pehmeks. Erinevat tüüpi herneste küpsetamiseks kulub järgmine aeg:
   • värsked herned: 2-3 minutit;
   • külmutatud herned: 3-4 minutit;
   • herned kaunades: 1-2 minutit;
   • suhkruherned: 1-2 minutit.
4. 4 Kui herned on keedetud, saate vee tühjendada, viia need suurele pannile ja küpsetada kõrgel kuumusel 1 minut. Kuigi saate ilma selleta hakkama, kuivatab see herned ning või ja muud kastmed jäävad neile paremini külge. See meetod on valikuline, kuid väga soovitatav.
5. 5 Serveeri herned kohe või kasuta neid muudeks toitudeks. Tühjendage vesi, kui te pole seda veel teinud: pange herned nõusse ja loksutage. Enne serveerimist lisage hernestele veidi soola, pipart ja võid.

4. meetod 5 -st: konserveeritud herneste keetmine

1. 1 Ava konserveeritud herned ja nõruta kaste. Kuumutamisel eraldavad herned täiendavat vedelikku. Kastme peale jätmine võib muuta herned liiga pudruks.
2. 2 Tõsta herned keskmise suurusega potti ja maitsesta soovi korral. Võite lisada veidi võid, näputäis soola ja pipart. Võite pigistada ka sidrunimahla.
3. 3 Kuumuta herned madalal või keskmisel kuumusel. Konserveeritud herned on valmis, lihtsalt soojendage neid uuesti. Kuumuta herned soovitud temperatuurini, kuid ära kuumuta neid üle! 1-2 minutist piisab.
4. 4 Serveeri valmis herneid või lisa teistele roogadele. Konserveeritud herned on suurepärane lisand ja sobivad suurepäraselt kastmete ja suppide lisandiks!

5. meetod 5 -st: keetke kuivatatud herned

1. 1 Sorteerige kuivatatud herned ja eemaldage praht ja veeris. See on kasulik isegi siis, kui ostsite pakendatud herned.
2. 2 Pese herned. Valage herned kurni ja asetage need külma jooksva vee alla. Segage herneid käsitsi, kuni voolav vesi on selge. Seejärel keerake kraan kinni ja raputage herne kurn liigse vee ärajuhtimiseks.
3. 3 Leota herned vees. Sel juhul peaks vett olema 2-3 korda rohkem kui hernes. Kiireim viis herneid leotada on panna need potti vette ja lasta keskmisel kuumusel keema tõusta. Lase vees avatud potis 2 minutit podiseda, seejärel kata ja eemalda tulelt. Jätke herned 1–2 tunniks potti vette. Ärge lisage selle tegemise ajal soola.
   • Poolitatud herneid pole vaja leotada.
4. 4 Pärast herneste leotamist tühjendage vesi ja loputage külma veega. See aitab teil vabaneda seedimatutest suhkrutest, mis võivad põhjustada gaase.Visake leotamiseks kasutatud vesi ära.
5. 5 Valage suur vesi potti värske veega ja lisage herned. Ärge lisage soola. Vee kogus sõltub herneste tüübist. Siin on mõned põhireeglid:
   • Iga mõõtmisnõu (225 grammi) tükeldatud hernese jaoks on vaja 3 tassi (700 milliliitrit) vett.
   • iga mõõtetopsi (225 grammi) tervete herneste jaoks vajate 4 tassi (950 milliliitrit) vett.
6. 6 Asetage pott herneid kõrgele tulele ja laske vesi keema tõusta. Hernede keetmisel võib vee pinnale tekkida veidi vahtu. Eemaldage vaht lusikaga.
7. 7 Vähendage kuumust, kuni see keeb, katke pott ja keetke herned 1 tund. Kui vesi keeb, keerake kuumus madalaks ja keetke herned üks tund. Segage seda aeg -ajalt, et see potti ei kleepuks.
8. 8 Kasutage retsepti järgi valmis herneid. Seda saab lisada supile, kastmele või muule toidule.

Näpunäiteid

• Kui teile meeldivad pehmemad herned, võite neid 2-3 minutit kauem küpsetada. See kehtib vees keetmise ja aurutamise kohta.
• Kui te ei kavatse herneid kohe serveerida, leotage neid kohe pärast nõrutamist jäävannis, et need oleksid erkrohelised. Seejärel soojendage herned enne serveerimist uuesti.
• Kui te küpsetate herned üle, ärge visake neid minema. Püreesta see ja lisa oma supile!
• Serveeri herneid tõmbleva lihaga nagu peekon, pancetta, prosciutto, suitsusink.
• Serveeri herneid muu lihaga: kana, part, lambaliha. Lisaks sobivad herned hästi mereandidega nagu tursk, lõhe, kammkarbid.
• Hernestega sobivad hästi järgmised maitsetaimed: basiilik, murulauk, till, piparmünt, estragon.
• Herned sobivad hästi selliste köögiviljadega nagu spargel, porgand, mais, oad, uus kartul, sibul ja roheline sibul.
• Herned on suurepärane lisand. Lisaks saab seda lisada risottodele, pastale, salatitele ja muudele roogadele.
• Külmutatud herned on valmis. Saate selle lihtsalt sulatada ja pesta, seejärel lisada soovitud roale või salatile!
• Konserveeritud herned on juba keedetud. Liigse vedeliku saate lihtsalt tühjendada ja lisada soovitud nõusse!

Hoiatused

• Olge ettevaatlik, et herned üle ei küpsetaks. Üleküpsenud herned kaotavad oma erksa värvi ja maitse.