Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /4: õllega küpsetamine
• Meetod 2/4: õllesupp
• 3. meetod 4 -st: õllepannkoogid
• Meetod 4/4: Rosmariini õlleleib
• Muud maitsva õlle retseptid
• Näpunäiteid
• Hoiatused

Õllega kokkamine algas siis, kui inimesed seda jooma hakkasid. Seda tava on paljud armastanud juba üle tuhande aasta, see tähendab kogu õllepruulimise ajalugu. Vana -Egiptuses uskusid sumerid, et õllega kokkamine on viis täisväärtusliku toidu valmistamiseks. Tänapäeval kasutavad õllesõbrad jätkuvalt selle joovastava joogiga retsepte oma igapäevase toidu täiustamiseks ja mitmekesistamiseks.

Sammud

Meetod 1 /4: õllega küpsetamine

1. 1 Tea oma õlut. Seal on kolm peamist sorti: ale, stouts ja lagers. Eli ja lagereid peetakse toiduvalmistamiseks parimateks, kuid stoute kasutatakse selleks ka näiteks jõulupudingu retseptis.
2. 2 Valige õlle valmistamiseks sobiv õlu, mis suurendab teie toidu maitset. Enne õlle valmistamist tuleb valida õige õlletüüp. Üks praktiline viis õlle valimiseks on sama, mis veini valides - pearoogade jaoks kasutage tumedat ja kergete einete jaoks õlut.
   • Põhimõtteliselt sobib kahvatu ale peaaegu kõigi retseptidega. Õlle aroom paraneb pruulimise ajal, nii et heledam õlu võib anda rikkalikuma aroomi kui tume õlu.
   • Mittepruun õlu sobib ideaalselt tihedate roogade, näiteks hautiste või juusturoogade jaoks.
   • Tugevad Belgia õled võivad täiendada lihatoite. Enamik liha, eriti punane liha, nõuab pigem tumedat kui kahvatut.
   • Puuviljaõlu sobib hästi magustoiduga.
   • Valged õled võivad mereandidele ja linnuliharoogadele maitset lisada.
   • Lager sobib suurepäraselt leiva küpsetamiseks, kuna see annab taignale kerguse. Pannkookides ja mõnedes leibades võib pärmi asemel kasutada õlut.
   • Lisades taignale õlut, saate kerge ja krõbeda kooriku.
3. 3 Määrake linnaste ja humalate tase. Linnased ja humalad on õlle maitseained. Kui tase on kõrge, on teie toidus rohkem maitset.
4. 4 Määrake õlle roll oma retseptis. Õlu mitte ainult ei paranda roogi maitset. See on ka liha pehmendaja, pärmi asendaja leiva ja pannkookide valmistamisel. Õlut kasutatakse ka lahjendajana kastmetes ja roogade kastmena.
5. 5 Valige hea mainega kaubamärk. Ärge kunagi valmistage ega kasutage õlut, mida te ei tahaks juua. Pidage meeles, et hind ei määra alati maitset, nii et kui te pole kindel, proovige õlut enne toidule lisamist.
   • Ärge kartke kasutada aegunud õlut. Eile lõpetamata õlut saab kasutada täna. Lõppude lõpuks on see juba maitsetu ja joomatu!
6. 6 Järgige retsepti. Õlu on loodud rikastama teie toidu maitset, seega lisage kõik koostisosad täpselt nii, nagu on ette nähtud. Liiga palju õlle kasutamine võib teie toidu maitse rikkuda ja muuta see mittesöödavaks.
7. 7 Enne kasutamist soojendage õlu toatemperatuurini. Liiga külm või kuum õlu võib teie roa teisi koostisosi varjutada. Kui õlu oli külmkapis, võtke see kindlasti välja ja laske sellel enne nõusse lisamist toatemperatuurini soojeneda. Tehke seda teisiti, kui retsept seda nõuab.
8. 8 Ärge unustage kasutada vedelaid mõõteriistu. Mõned mõõtetopsid on spetsiaalselt valmistatud lahtiste toodete, näiteks jahu või suhkru jaoks. Ostke spetsiaalselt vedelike jaoks mõeldud mõõtetopside komplekt, mis aitab teil koostisosade õiget kogust täpselt mõõta.
9. 9 Alustage toiduvalmistamist. Allpool on mõned tüüpilised õllega valmistatud road. Katsetage mõne neist ja leidke oma lemmikud.

Meetod 2/4: õllesupp

1. 1 Valmistage koostisosad:
   • 2 liitrit, 9 tassi kana- või köögiviljapuljongit
   • 300 ml, 1¼ tassi Saksa õlut
   • 250 g aegunud leiba (ilma koorikuta)
   • Sool ja pipar
   • Värskelt jahvatatud muskaatpähkel
   • 100 ml, 7 spl. supilusikatäit madala rasvasisaldusega koort
2. 2 Vala puljong kastrulisse.
3. 3 Lisage saksa õlut ja aegunud leiba.
4. 4 Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
5. 5 Kata pott kaanega. Keeda väga madalal kuumusel 1,5 tundi.
6. 6 Eemaldage kuumusest. Lase jahtuda edasiseks vahustamiseks.
7. 7 Vahusta blenderis püreeks. Lisa veidi jahvatatud muskaatpähklit ja koort. Proovi seda.
8. 8 Kuumuta. Serveeri väga kuumalt.

3. meetod 4 -st: õllepannkoogid

Õlu parandab taigna kerkimist ja muudab pannkoogid lihavaks.

1. 1 Valmistage koostisosad:
   • 2 tassi jahu
   • 2 tassi õlut
   • 2 muna, kergelt klopitud
   • 2 spl. lusikad mett või vahtrasiirupit
   • Natuke võid
2. 2 Valage kaussi õlu, munad ja siirup või mesi. Sega hästi.
3. 3 Sõelu jahu segusse. Sega vispliga korralikult läbi, kuni saadakse õhuke tükiline mass.
4. 4 Sulata pannil väike kogus võid. Vala lusikatäis tainast ja küpseta pannkook keskmisel kuumusel.
   • Pöörake pannkook ümber, kui pinnale ilmuvad mullid ja servad muutuvad tihedaks.
5. 5 Serveeri.
   • Pehmete ja tihedate pannkookide jaoks kasutage pannkoogivormi.
   • Lisage soovi korral šokolaaditükke, marju või hakitud banaane.
   • Pool tassi täisterajahu võib asendada tavalise jahuga.

Meetod 4/4: Rosmariini õlleleib

1. 1Kuumuta ahi 190 ° C -ni.
2. 2 Valmistage koostisosad:
   • 3 tassi isetõusvat jahu
   • 1/2 tassi suhkrut
   • 360 g heledat õlut
   • 1/3 tassi hakitud rosmariini
   • 2 spl. supilusikatäit sulatatud võid
3. 3Määri küpsetusvorm võiga ja tõsta kõrvale.
4. 4Sega suures kausis jahu, suhkur, rosmariin ja õlu ning sega korralikult läbi
5. 5Vala segu vormi.
6. 6Küpseta 55 minutit või kuni leib kerkib ja pätsis olev nuga tuleb kuiv.
7. 7Kolm minutit enne küpsetamise lõppu määrige pind sulavõiga.
8. 8 Valmis.

Muud maitsva õlle retseptid

Proovige ühte järgmistest sellel saidil loetletud retseptidest:

• Õllepurgil küpsetatud kana
• Kana õllega
• Röstitud õlu
• Õlleleib
• Pruulitud kaeraleib - see retsept sisaldab piimatooteid, ei vaja mune ja seda saab valmistada alkoholivaba õllega
• Õlle pitsa
• Õllepirukas

Näpunäiteid

• Öelge neile, kes teie roogi söövad, et üks koostisosadest on eelnevalt õlu. Mõned inimesed on linnaste ja humalate suhtes allergilised.
• Maitse parandamiseks võite õllepruulitud taldrikuga serveerida erinevaid õllesid.
• Katsetage erinevate õlledega ja määrake oma eelistus.

Hoiatused

• Kuigi alkohol aurustub toiduvalmistamise käigus, hoiatage kõiki, kes seda söövad, et selle valmistamiseks on kasutatud õlut.
• Vältige vana või aegunud õlle kasutamist.Nagu iga koostisosa puhul, visake see aegumisel minema.
• Mitte kõik õlled ei ole taimetoitlased ega veganid. Olge ettevaatlik, kui olete sellisel dieedil ja soovite oma toidus õlut kasutada.