Kuidas sinki glasuurida

Sisu

Sammud
Näpunäiteid
Hoiatused
Mida sul vaja on

Sinki glasuurimine annab sellele atraktiivse pruuni värvi, suurendab selle maitset ja hoiab ära selle kuivamise küpsetamise ajal. Sinki jäätumise retsepte võib leida kokaraamatutest, veebist või isegi singikotilt. Paljud kokad eelistavad aga glasuure segada käepärast olevate koostisosadega või mõelda välja oma ainulaadsed retseptid.

Sammud

1 Küpseta sink. Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt singi suurusest ja luu olemasolust. Kui sink on glasuurimiseks juba täiesti valmis, tuleb seda vaid soojendada.
2 Sega glasuur kokku. Kui glasuur nõuab keetmist, et see pakseneks, segage ja keetke enne singi ahjust eemaldamist hästi.
- Magusad glasuurid sobivad kõige paremini leotatud ja soolamata singiga. Magusaid glasuure saab valmistada pruuni suhkru, ananassitükkide, puuviljamahlade, mee, vahtrasiirupi ja isegi karastusjookide või tumedate likööridega nagu burboon.
- Soolast sinki tuleks kasutada soolase glasuuriga. Need glasuurid sisaldavad nii magusaid kui ka soolaseid koostisosi nagu sinep, pipar, sojakaste või äädikas.
3 Eemaldage sink ahjust 30 minutit enne küpsetamise lõppu. Kui küpsetate toorsinki, veenduge enne selle eemaldamist, et see oleks täielikult küpsetatud. Sink on täielikult küpsetatud, kui sisetemperatuur on 70 ° C.
4 Kraapige sink. Hammastatud sink ei tundu mitte ainult atraktiivne, vaid võimaldab ka glasuuril imbuda nahka (nahka) ja liha maitsestada. Mõned kokad eelistavad koorida naha ja lõigata selle alla rasva.
- Tehke rida diagonaalseid lõikeid kogu pealispinnast 2,5 cm kaugusel. Pöörake sink ja tehke diagonaalsed lõiked teises suunas, moodustades teemantvõrgud.
- Soovi korral suruge singi sisse terve nelk teemantide keskpunktides või joonte ristumiskohtades.
5 Kandke singile glasuur. Kui teie glasuur sisaldab puuviljatükke, kasutage pintslit või lusikat. Kasutage sälkudest läbi imbumiseks ja liha maitsestamiseks piisavalt glasuuri.
6 Pange sink tagasi ahju ja jätkake küpsetamist, kuni glasuur on pruun ja läikiv. See tähendab, et glasuur on muutunud karamelliseks ja aromaatseks, omandanud pähklise, karamellise maitse.
- Jälgige ahju ajal sinki, et vältida glasuuri põletamist.
7 Valmis.

Näpunäiteid

Valmistage lisakreem ja serveerige koos singiga, et inimesed saaksid seda singiviiludele puistata.

Hoiatused

Ärge kasutage singi glasuurpannilt rasva. See on tavaliselt liiga soolane kasutamiseks ja ei ole mõeldud lisamiseks glasuurile, kui kavatsete seda singiga serveerida.