Kuidas kääritada õunamahla

Sisu

Sammud
Näpunäiteid
Hoiatused
Mida sul vaja on

Siidrit valmistatakse õunamahla kääritamisel tänu õunte looduslikule pärmile. Siider on värskelt pressitud õunamahl ja sõltuvalt sellest, kus maailmas asute, tähendab siider erinevaid asju. Ameeriklaste jaoks on siider magus alkoholivaba õunamahl, mida juuakse sügisel ja talvel, kuid paljudes teistes riikides nimetatakse siidrit õunamahla kääritamisel valmistatud alkohoolseks joogiks.Saate õppida, kuidas kodus õunamahla kääritada ja sel viisil magusat õunasiidrit valmistada.

Sammud

1 Värske mahla valmistamiseks vali õunad. Võite kasutada mis tahes sorti või sortide segu. Kui valite õunu otse puudelt, laske neil nädal aega istuda.
2 Loputage õunad põhjalikult kraani all külma veega.
3 Lõika õunad neljaks osaks ja südamik. Selleks, et seda lihtsamalt ja kiiremini teha, kasutage südamiku lõikurit.
4 Aseta õunad blenderisse või köögikombaini ja blenderda ühtlaseks.
5 Kurna õunamass läbi musliini või marli ja pigista mahl kaussi. Valage see klaaspudelitesse (võite kasutada kastekannu).
6 Täitke pudelid peaaegu kaelani ja sulgege need puuvillase korgiga. See laseb, kui kääritamise ajal on liiga palju survet, samas kui tavalise korgi korral võib pudel plahvatada. Rõhk tõuseb, kui õunamahla süsinikdioksiidi mullid tõusevad pinnale.
7 Hoidke mahlapudeleid 3-4 päeva temperatuuril 22 kraadi. Kääritamisprotsessi tulemusena koguneb pudeli põhjale sete.
8 Kurna siider läbi plastikust sõela, et eraldada vedelik setetest. Visake kõik setted ära, kuna need maitsevad ebameeldivalt.
9 Roostevabast terasest kastrulis pastöriseerige värske siider, kuumutades seda 71-77 ° C-ni, et vältida võimalikku toidumürgitust pärast joomist. Koguge ja visake pinnale tekkinud vaht ära.
10 Vala pastöriseeritud siider kuumutatud klaaspudelitesse ja jahuta. Nädala pärast saate juua värsket jooki. Pärast seda, kui olete siidri külmkapis jahutanud, võite selle külmutada klaas- või plastnõudes ja säilitada kuni 1 aasta.
11 Valmis!

Näpunäiteid

Parimate tulemuste saamiseks kasutage värskelt pressitud mahla õuntest, mida pole enne käärimise algust pastöriseeritud. Kui käärite pastöriseeritud mahla, on siider madalama kvaliteediga.
Kasutage puuviljapressi, et töödelda rohkem õunu.
Mahla väljapressimiseks võite marli asemel kasutada puhast padjapüüri.

Hoiatused

Kui korjate aias õunu, kitkuge need puudelt, kuid ärge korjake neid maast üles.
Ärge hoidke siidrit alumiiniumist, rauast või vasest mahutites, kuna see reageerib nende metallidega negatiivselt.
Ärge kasutage purunenud või riknenud õunaosi, sest käärimine toimub liiga kiiresti. Ära kasuta ka valmimata õunu, sest siider ei maitse piisavalt tugevalt.