Kuidas maguskartulit dehüdreerida

Sisu

Sammud
Meetod 1: 2: maguskartuli kuivatamine dehüdraatoris
Meetod 2/2: kuivatage maguskartul ahjus
Näpunäiteid
Mida sul vaja on

Bataat on toitev süsivesikute vorm, milles on vähe naatriumi, rasva ja kolesterooli, kuid palju kiudaineid, A -vitamiini, B6 -vitamiini, kaaliumi ja mangaani. Kartulikrõpsude tervislikuks alternatiiviks võite kuivatada bataadi krõpsudeks, kasutades ahju või kuivatit.

Sammud

Meetod 1: 2: maguskartuli kuivatamine dehüdraatoris

1 Hankige dehüdraator. Üks maguskartul võib täita väikese dehüdraatori; seevastu suure dehüdraatori täitmiseks kulub 2-4 kartulit.
2 Pese oma maguskartuli nahk. Kui te seda ei soovi, ei pea te seda koorima, kuna koor on toitainetega koormatud.
3 Haara terav nuga või purustaja. Purustaja on ideaalne isegi dehüdratsiooni korral, sest saate selle seadistada sama laiusega kartulit lõikama. Reguleerige lõikurit 0,3 cm.
4 Vajutage bataadi ülaosa purustajale ja liikuge allapoole, viilutades 0,3 cm. kruusid, kuni jõuate kartuli lõpuni. Kasutage köögiviljahoidjat, et vältida käte lõikamist terava mandoliini külge.
5 Leota kartuleid kausis veega tund aega. Vahetage vett iga poole tunni tagant. See protsess eemaldab kartulist osa tärklist ja aitab neil krõbedaks muutuda.
- Võite bataativiile ka kahe minuti jooksul keevas vees blanšeerida, et need heledamaks muutuksid ja toitaineid säiliksid.
6 Laota bataadiviilud rätikule ja kuivata. Need peavad olema täiesti kuivad.
7 Nirista kartulitele umbes kaks supilusikatäit sulatatud kookosõli. Võite kasutada ka oliiviõli.
8 Puista laastud meresoola ja muude maitseainetega, nagu sibulapulber, tšilli või köömned.
9 Seadke dehüdraator temperatuurile 63 ° C. Kui õhukuivati on vanem, saate selle seadistada temperatuurile 68 ° C. Vanemad mudelid kipuvad töötama veidi jahedamalt.
10 Asetage viilud ühtlase kihina plaatidele. Kuivatage neid 12 tundi.
11 Eemaldage need dehüdraatorist ja asetage need riiulile jahtuma. Hoidke neid kilekotis.

Meetod 2/2: kuivatage maguskartul ahjus

1 Koorige bataati kooriva kaabitsaga. Kasutage ühte kartulit partii kohta.
2 Viiluta bataat mandoliinilõikuriga. Tehke need 0,15-0,3 cm paksuseks.
3 Laota need mitmele paberrätikule ja puista üle meresoolaga. Katke need paberrätikutega. Laske neil 15 minutit seista.
- Kui paberrätikud saavad märjaks, asendage need ja kuivatage uuesti, et eemaldada rohkem niiskust.
4 Kuumuta ahi madalaimale temperatuurile, ideaalne on 52–63 ° C.
5 Asetage jahutusrest küpsetusplaadile, et seda kasutada ajutise õhukuivatina.
6 Kata laastud õhukese oliiviõli või kookosõli kihiga. Puista ohtralt meresoola ja muid enda valitud vürtse. Asetage laastud ühe kihina traatriiulile jahtuma.
7 Asetage plaat ahju. Avage ahju uks.
8 Kuivatage maguskartul 12 tundi. Võtke need välja ja laske neil laual jahtuda. Asetage need õhukindlasse kilekotti.
9valmis>

Näpunäiteid

Võite bataati ka jahvatada, kui soovite seda hautistes kasutada. Jahvatage need ja asetage need dehüdraatorialusele umbes 12 tunniks, mis sarnaneb kiibide kuivatamisega. Enne toiduvalmistamist niisutage neid vees leotades.