Sisu

• Sammud
• Nõuanne
• Hoiatus
• Mida sa vajad

Praadimine on toiduvalmistis, mille ajalugu on olnud üle 1500 aasta, peamiselt kasutatakse liha ja / või köögiviljade kiireks õliküpsetamiseks metallpannil (algselt malmist pannil) suure kuumuse abil. Viimastel aastatel on praetud praad kogu maailmas populaarseks saanud, kuna sellega saab kiiresti ja lihtsalt luua maitsva toote. Vaadake järgmist õpetust, et oma lihtsa ja nauditava tehnikaga oma toiduvalmistamise kogemust täiustada!

Sammud

1. osa 2-st: Põhilise segamise valmistamine

1. 

   Lõika liha- või valgurikkad toidud õhukesteks viiludeks. Praetud friikartulid tavaliselt liha ei vaja; Kui olete taimetoitlane, asendage see julgelt tofu või lihtsalt köögiviljadega. Kui kontsentratsioon Lisage oma tassi liha (või tofut), kõigepealt peate kiireks küpsemiseks koostisosad õhukesteks viiludeks lõikama. Kiirus on segatud praadimise oluline osa - peate saama koostisosad - eriti liha küpsetamiseks võimalikult kiiresti.

2. 

   
   
   Valmistage oma köögiviljad. Enamikus friikartulites on erinevaid köögivilju. Nagu liha puhul, lõikate köögiviljad kiireks küpsemiseks suhteliselt väikesteks õhukesteks tükkideks. See tähendab, et paprika viilutatakse õhukeselt ja hakitakse ka sibul. Siin on mõned köögiviljad, mida saate oma segule lisada - lisage julgelt rohkem, sõltuvalt teie eelistustest!
   • paprika
   • Mõned kuumad paprikad (näiteks tšillipipar)
   • Kaalium
   • Sibul
   • Porgandid (viilutatud või õhukeselt lõigatud)
   • Brokkoli
   • Küüslauk
   • Herned (eriti noad oad)

3. 

   
   
   Kuumuta pann. Varem töödeldi praetud roogasid sageli sügavas malmpannis. Kuid võite ikkagi kasutada läänepärase panni. On oluline, et pann oleks valmistatud kõvast metallist ja et selles oleks piisavalt ruumi kõigi koostisosade jaoks. Pange pann (ilma koostisosadeta) pliidile keskmise tugevusega tulele umbes 1-2 minutiks.
   • Tavaliselt saavutab malmpann suitsu alustades õige temperatuuri. Panni temperatuuri saate kontrollida ka tilga vee tilgutamise teel - kui tilk siblib ja aurustub kohe või "tantsib", on teie pann piisavalt kuum.

4. 

   
   
   Vala pannile veel veidi õli (umbes 1-2 spl). Teil pole tõesti vaja palju õli, kuna see on praadimismeetod, mitte praadimismeetod. Siinkohal peate roogile lisama ka natuke vürtsi. Vürtsidel on ka erinevaid võimalusi. Näiteks võite vürtsika maitse lisamiseks lisada näputäie jahvatatud tšillit või lisada traditsioonilisema maitse saamiseks õlile veidi vedelaid koostisosi nagu sojakaste. Valik sõltub teie eelistustest - siin on veel mõned soovitused:
   • Šerri- või riisivein
   • Küüslaugu hakkliha või küüslaugupulber
   • Sool ja pipar
   • Ingver (kui seda kasutatakse, ole ettevaatlik, et vältida põletamist)

5. 

   Lisage liha pannile ja segage hästi. Kõigepealt peaksite lisama liha- ja valgurikkaid koostisosi. Kui pann on piisavalt kuum, tõmbuvad koostisosad kiiresti kokku. Kui liha hakkab jahti pidama, segage seda ühtlaselt, kuni see on ühtlaselt küps. Selleks kulub umbes 5 minutit.
   • Pange tähele, et liha lisamine alandab panni temperatuuri ajutiselt. Selle olukorra lahendamiseks lülitage pliit umbes 1 minutiks kõrgemale tulele.

6. 

   Köögiviljade lisamine võtab küpsetamiseks palju aega. Kui liha hakkab küpsema, lisage köögiviljad. Alustage köögiviljade lisamist, mis on paksud, kõvad ja mille valmistamiseks kulub tavaliselt üsna palju aega - enne köögiviljade lisamist lisate need mõni minut varem pehmenemiseks. Siin on mõned köögivilja tüübid, mille küpsetamine võtab tavaliselt kaua aega:
   • Brokkoli
   • Herned
   • Porgand
   • Sibul

7. 

   Lisage köögiviljad viimaseks kiireks küpsetamiseks. Järgmisena lisate ülejäänud köögiviljad. Need köögiviljad valmivad tavaliselt mõne minuti jooksul. Sel hetkel lisatud köögiviljad hõlmavad järgmist:
   • Oavõrsed
   • Seene
   • Mis tahes köögiviljad

8. 

   Enne kui olete valmis, lisage kastmes, mida kasutate praadimisel. Lõpuks lisage segule kõik meelepärased kastmed. Ehkki olete varem vedelat maitseainet lisanud, on roa maitsestamiseks aeg lisada veel kastet. Kastmete lisamisel on siiski kõige parem olla ettevaatlik. Püüdke mitte lisada liiga palju kastet korraga, sest see võib köögivilju pehmendada ja panni temperatuuri alandada. Siin on mõned soovitused kastme kohta, mille selles etapis lisate:
   • Sojakaste
   • Maapähklikaste
   • auster

9. 

   Prae segades 3-4 minutit. Oodake, kuni segamine praeb ja koostisosad kõverduvad. Jätkake koostisosade praadimist vastavalt vajadusele - kui olete kindel, võite aeg-ajalt pannil koostisosi kiiresti "nipsutada". Mõne minuti pärast peaksite nägema, et kaste oleks köögiviljadesse ühtlaselt segunenud.

10. 

    Serveeri toitu. Õnnitleme, kui olete oma esimese segamise praadinud. Nautige kohe friikartuleid või vaadake meie soovitusi järgmiste lisandite jaoks täieliku söögikorra jaoks! reklaam

2. osa 2-st: valmistage täielik eine praadimisega

1. 

   Proovige süüa koos riisiga praetud roogadega. See artikkel ei ole täielik ilma riisi mainimata - tuttav roog, mis on saadaval kõikjal Aasias. Riisil on neutraalne tärkliserikas täidis, mis täiendab köögivilju, liha ja kastmeid friikartulites. Riisist ja friikartulitest saab maitsva ja täieliku eine või neid saab peol pearoana kasutada.
   • Riisi kasutamisel oma praadimiseks on teil palju võimalusi - mitte ainult sellepärast, et riisi on palju sorte (pruun riis, draakonivereline riis, jasmiiniriis, basmati riis ja palju muud), kuid selle valmistamiseks on palju võimalusi. Näiteks proovige maitsva söögikorra jaoks praetud riisi või valige kõige toitumiseks pruun riis.

2. 

   Proovige nuudlitega segada. Teine maitsev tärkliseallikas koos friikartulitega on Aasia stiilis nuudlid. Varem söödi praetud roogasid sageli Aasias tuttavate nuudlitega, kuid pole ühtegi määrust, mis keelaks teist tüüpi nuudlite kasutamist. Kui soovite proovida mõnda muud maitset, võite seda tehnikat rakendada pastaroogadel - katsetage julgelt loovust!

3. 

   Tervislikuks raviks proovige bok-choy praadimist. Ülaltoodud sisu on ainult üldine juhend praadimise valmistamiseks. Tegelikult saate selle meetodi abil valmistada lugematul hulgal roogasid, millest igaühel on oma ainulaadne maitse. Üks kuulsamaid on praetud bok choy - hiina kapsa vorm. See roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka üsna toitev ja madala kalorsusega. Proovige seda roogi valmistada oma praadimistehnika abil pearoa kõrvale või suupisteks! reklaam

Nõuanne

• Kastme või vedeliku lisamisel valage pannile aeglaselt, selle asemel, et valada see otse panni keskele, et vältida panni jahutamist.
• Lisage liha pannile hästi ja laske sellel istuda umbes 20 sekundit. See aitab lihal taheneda. Järgmisena segatakse paar sekundit, seejärel oodatakse, kuni liha jahtub veel 20 sekundit, ja jätkake küpsetamist.
• Ärge unustage köögivilju enne pannile panemist kuivatama. Märjad köögiviljad ei anna korralikku praadimist, vaid muutuvad hautiseks. Lisaks välditakse sellega ka segamismassi koostisosade pehmeks muutmist.
• Köögiviljad tuleks lõigata võrdse suurusega, et nad saaksid ühtlaselt küpsetada.
• Maapähkliõli ja saflooriõli taluvad kõrgemaid temperatuure kui teised taimeõlid.
• Pärast köögiviljade lisamist proovige mitte liiga kaua süüa teha ja ärge lisage samal ajal liiga palju kastet. See muudab köögiviljad küpsed, kuid siiski krõbedaks.
• Ärge kartke lisada cilantro nagu cilantro või sibul.
• Veenduge, et teie pann oleks ühtlaselt kuum, seejärel eemaldage pann kiiresti pliidilt ja valage õli suitsetamise vältimiseks.
• Võite marineerida ka köögivilju. Seened imavad riisiveiniäädika täiuslikuks maitsekombinatsiooniks.
• Ärge lisage liiga palju liha. See alandab panni temperatuuri, põhjustades praadimismeetodi auruks muutumise.
• Proovige enne selle valmistamist liha marineerida (supermarketites on saadaval erinevad marinaadid).

Hoiatus

• Tea, mida teha, kui põled.

Mida sa vajad

• Tavaline malmist pann või ümmargune pann
• Valikulised köögiviljad hakitud / viilutatud
• Valikuline liha
• Kaste (sojakaste, austrikaste, BBQ-kaste, ...)
• Töötlemisvahendid
• Maitsvad ürdid ja vürtsid