Sisu

• Ressursid
• Sammud
• Nõuanne
• Hoiatus
• Mida sa vajad

Munapiimakokteil on pühade jaoks asendamatu roog. Näiteks ühendage jõulude ajal lihtsalt mõned lihtsad koostisosad, saate kogu pere jaoks suupisteid. Saate õppida, kuidas valmistada kogu perele lihtsat vanillikokteili, peoks tohutult palju traditsioonilisi kreemikokteile või lihtsalt valmistada oma jääkreemikokteil.

Ressursid

Lihtne vanillikaste kokteil

Kasutage 8 inimesele

• 4 munakollast
• 1 tass (240 ml) piima
• 1 tass (240 ml) koort
• ½ tassi (120 ml) valget suhkrut
• ½ tl (2,5 ml) vanilliekstrakti
• ¼ teelusikatäis (1,3 ml) muskaatpähklipulbrit
• ¼ teelusikatäis (1,3 ml) kaneeli
• ¾ tassi (180 ml) brändit (rumm või bränd)

Traditsiooniline vanillikaste kokteil

’Kasutage 24 inimesele

• 12 suurt muna
• 4 1/2 tassi (1 liiter) piima
• 710 ml kondenspiimakreemi
• 1 1/2 tassi (360 ml) suhkrut
• Maitseks muskaatpähkel
• 3 tassi (710 ml) kanget alkohoolset jooki (Bourbon, Brandy või Dark Rum)

Kokteil jäätisega

Kasutage 2 inimesele

• 1-2 tassi (240-480 ml) jääkuubikut
• 2 väikest muna
• ½ tl (2,5 ml) kaneeli
• ¼ tass (60 ml) agave sapi
• 1 1/2 tassi (360 ml) mandlipiima
• 90 ml konjakit
• 90 ml rummi
• 60 ml šerri veini

Sammud

1. meetod 3-st: lihtsa vanillikokteili segamine

1. 

   Valmistage piimasegusid. Ühendage piim, muskaatpähklipulber, kaneel ja vanilje suures kastrulis. Lülitage madalal kuumusel ja küpseta, kuni segu keeb õrnalt. Keetmise ajal segage sageli.
   • Piimasegu segamata jätmine keetmisel võib põhjustada selle põlemise ja panni põhja kinnijäämise, kaotades seega vanillikokteili maitse.

2. 

   
   
   Valmistage munasegu. Sega munakollased ja suhkur suurde kaussi ning klopi segu läbi.
   • Kui kasutate elektrilist visplit, peaksite masinat aeglustama ja segu 1-2 minutit peksma.

3. 

   Vala piimasegu aeglaselt munasegusse ja keeda. Sega piimasegu toatemperatuuril korralikult munasegusse. Pane keedukreemi segu kastrulisse ja keeda keskmisel kuumusel 3-5 minutit, kuni see pakseneb.
   • Munad tuleb aeglaselt soojendada, see tähendab, et peaksite piimasegu aeglaselt toatemperatuuril munasegusse valama. Liiga kiiresti kombineerides või valades munad otse kuumale pannile, võivad munad klompida ja rikkuda vanillikokteili.

4. 

   
   
   Tõstke pann köögist välja. Jahutage toatemperatuuril umbes 1-2 tundi või kuni segu jõuab toatemperatuurini.

5. 

   Lisa ülejäänud koostisosad. Sega juurde koor, rumm või brändi ja sega hästi vanilliseguga.
   • Mittealkohoolse kreemikokteili saamiseks võite rummi / brändi vahele jätta.

6. 

   Katke vanillikaste kokteil kilega. Hoidke üleöö külmkapis, et maitsed seguneksid. Kaunistamiseks ja serveerimiseks lisage veidi muskaatpähklipulbrit ja 1 kaneelipulk.
   • Parim on nautida kreemikokteile mõne päeva pärast. Vanillikokteili rikkumise vältimiseks peaksite kasutamata osad jahutama ja 1 nädala pärast minema viskama.
   reklaam

2. meetod 3-st: traditsioonilise vanillikokteili segamine

1. 

   Eraldage munavalged munakollastest. Murra muna kaussi, et see pooleks jagada, seejärel lülita munakollased ettevaatlikult munakoore peale, nii et valged voolaksid kaussi alla. Pange munakollased eraldi keskmise suurusega segamisnõusse.
   • Parim on valged filtreerida väikesesse kaussi ja kui tass õnnestub (ilma munakollaseta), saate valged teisendada suureks kausiks. Korrake seda protseduuri iga muna puhul, et vähendada munakollase tekkimise või murenemise võimalust.
   • Kui munakollased on segatud valgetega, hoidke muna hommikusöögiks. Valged ei ole munakollasega segatuna kreemjad.

2. 

   Vahusta munavalged suhkruga. Lülitage elektrilise vispliga mõõdukalt sisse ja peksake, kuni valged muutuvad valgeks ja muutuvad kohevaks. Lisage pool suhkrust ja peksake, kuni segu moodustab pehme puuvilla.
   • Peksmise asemel on okei käsi vispliga lüüa, kuid vispeldamine võtab aega ja võtab kauem aega.
   • "Pehme kohev" on seisund, kus muna peab vispli liikumisel ja eemaldamisel vormis püsima ning 1 või 2 sekundi pärast uuesti valgetesse sulama.

3. 

   Sega munakollased suhkruga. Sega ülejäänud pool suhkrust eraldi kausis munakollaste hulka. Klopi segu vispliga ühtlaseks.

4. 

   Sega 2 munasegu. Valage munakollased aeglaselt valget värvi ja segage spaatliga hästi. Püüdke hoida valged pehmed, segades segu kiiresti või rõhutatult.

5. 

   Lisa rumm, piim ja koor. Vala Rum aeglaselt munasegusse ja sega ettevaatlikult vispliga. Lastele kreemi-õuna kokteile tehes ei tohiks segule lisada rummi. Järgmisena võite aeglaselt valada piima ja koore kaussi, seejärel segada ettevaatlikult.
   • Alustage 4 tassi (1 liiter) piima valamist, seejärel lisage tekstuuri homogeniseerimiseks järk-järgult rohkem piima. Kui olete lisanud alkoholi, ei pea te piima lisama.
   • Mõned kokad soovitavad enne munasegule lisamist piima ja koort kuumutada, et see segu pakseneks ja munad küpseks. Kui olete mures toores muna söömise pärast, võite selle sammu teha.
   • Maitse vanakreemi kokteili, et näha, kas vajate rohkem alkoholi.
   • Kui soovite teha paksemat vanillikokteili, võite piimakoguse poolitada.

6. 

   Lööge vanillikaste kokteili. Klopi ülejäänud pool kreemist keskmise suurusega kausis, kuni see on natuke kõva. Kergelt koorige koor ja segage seguga hästi. Kandke ettevalmistatud vanillikokteil kasutamiseks suurde kaussi.
   • Segus moodustuvad jäigad helbed peaksid spaatlit eemaldades olema kindlad ja katkematud.

7. 

   Kasutage klaasis ja kaunistage vahukoorega. Puista kaunistuseks veidi muskaatpulbrit.
   • Turvalisuse ja ökonoomsuse huvides peaksite kokteilijäägid panema suletud nõusse ja hoidma külmkapis paar päeva kuni nädal.
   reklaam

3. meetod 3-st: jääga segatud vanillikokteili segamine

1. 

   Segatud piim jääga. Täitke segisti jääga. Lisa mandlipiim. Sega piim jääga ühtlaseks ja kohevaks.
   • Laktoositalumatusega inimestele mõeldud vanillikokteilide valmistamiseks peaksite kasutama mandlipiima.
   • Soovi korral võite mandlipiima muuta sojapiimaks, loomapiimaks või muuks pähklipiimaks jääga segunemiseks.

2. 

   Sega munad, agaavimesi ja kaneel. Segage vispliga munad eraldi kausis Agave meega. Lisa kaneel ja jätka segamist.
   • Seda roogi ei saa kuumutada, seetõttu kasutage toidumürgituse riski vähendamiseks pastöriseeritud mune.

3. 

   Sega ülejäänud koostisosad sisse. Vala blenderisse muna, konjak, rumm ja šerri segu. Sega ühtlaseks ja homogeenseks.
   • Ärge lisage alkoholi, kui pakute lastele kokteile, või eelistage mittealkohoolset vanillikokteili.

4. 

   Kasutage vanillikaste kokteili. Vala vanillikaste kokteil klaasi ja kasuta õlgedega. Jääga segatud vanillikokteilid on suurepärane jõulusnäkk, kui soovite tõesti nautida midagi värsket ja kerget.
   • Munade värskuse nautimiseks on kõige parem nautida jääga segatud vanillikokteili kohe pärast valmistamist. Jääke saate siiski säilitada suletud anumas ja hoida paar päeva külmkapis. Ärge kasutage keedukreemi kokteile, mis lõhnavad kummaliselt või muudavad tekstuuri.
   reklaam

Nõuanne

• Kui soovite mittealkohoolset vanillikokteili, siis ärge lihtsalt lisage Rum ja Bourbon. Need, kes soovivad alkohoolset kreemi sisaldavaid kokteile, saavad alkoholi oma klaasidesse lisada.
• Perekogunemiste jaoks võite koostisosad kahekordistada ja valmistada 2 partii vanillikokteile: üks partii alkoholi ja üks partii tavalisi.
• Peaksite õrnalt segama. Ärge pekske mune ega koort liiga kaua. Liiga pikalt kloppides võib jäätis muutuda võiks.
• Mõne aja pärast hakkab segu eralduma ja moodustama pehmete helvestega paksu lahuse. Kreemikokteilide kasutamisel peaksite iga portsu eelnevalt maitsma.
• Kreemi kokteili tekstuuri muutmiseks lisage piima, kui see on liiga paks.

Hoiatus

• Kreemikokteilidele alkoholi lisamisel peaksite olema ettevaatlik. Ennetuseks peaksite purjus inimest üleöö hoidma.
• Kreemikokteil on traditsiooniline pühadejook, kuid siiski peaksite olema ettevaatlik, sest toores munade tarbimine võib põhjustada võimalikke toiduga seotud haigusi ja paljude inimeste arvates on võimalik vältida lihtsalt alkoholi lisamist. kas need haigused on. Kui soovite vabadust nautida terveid kreemikokteile, saate toidupoest osta pastöriseeritud mune. Saate neid puhtalt osta, et valmistada värskeid alkoholivabu vanillikokteile, mis on ohutud kõigile pereliikmetele, sealhulgas lastele, rasedatele ja eakatele. Puhaste, pastöriseeritud munade kasutamine väldib Salmonella nakatumise ohtu. Põhjakreem kokteili kokteilile on see, et alkohol on piisavalt tugev, et kõrvaldada kõik munadest tulenevad riskid. Toidumürgituse uurijate sõnul aitavad piiritusjoogid vähendada toores munamürgituse riski. FDA ei soovita siiski alkoholi tarvitada bakterite hävitamiseks.

Mida sa vajad

Lihtsa kreemikokteili jaoks

• Suur pott
• Segamislusikas
• Suur segamisnõu
• Elektriline munavahu või vispli
• Toidumähis

Traditsioonilise kreemikokteili jaoks

• 2 keskmise suurusega segamisnõusid
• 1 suur segamisnõu
• Elektriline munapeksja
• Vahusta munad
• Phoi
• Toidumähis

Jääga segatud vanillikokteili jaoks

• Veski
• Vahusta munad
• Keskmise suurusega kauss
• Konteinerid