Sisu

• Sammud
• Nõuanne
• Hoiatus

Kala on tavaliselt sügavkülmas või külmkapis hästi säilinud ja seda saab hoida enne söömist. Mõne aja pärast liha ja kala riknevad ning tervisliku toidu valmistamine pole enam ohutu. Selle äratundmiseks, et kala pole enam värske, peate arvestama pakendile trükitud riiuliga, koha, kus kala hoitakse, ning kala tekstuuri ja maitsega. Kui soovite toidumürgitust vältida, on kõige parem eemaldada kalad, millel on riknemise märke.

Sammud

1. meetod 3-st: vaadake müügitingimust

1. 

   Visake külmkapis hoitud toores kala 2 päeva pärast müügi lõppu ära. Toores kala ei saa külmkapis kaua värskena püsida ja hakkab pärast kõlblikkusaega riknema. Palun vaadake toote pakendil olevat müügitingimust. Kui kala on sellest ajast 1 või 2 päeva möödas, peaksite selle kohe minema viskama.
   • Kui soovite pikendada külmikus hoitavate kalade säilivusaega, peate need sügavkülma viima.
   • Kui teie kalal on müügikuupäeva asemel säilivusaeg, ärge hoidke seda kauem. "Aegumiskuupäev" näitab, et kala hakkab pärast seda kuupäeva riknema.

2. 

   
   
   Hoidke töödeldud kala külmkapis umbes 5 või 6 päeva pärast kõlblikkusaega. Kui ostate töödeldud kala või valmistate selle ise ja hoiate külmkapis suletud anumas, jätkub seda kauem kui toorest kala. Kui te pole kala siiski 5 või 6 päeva pärast söönud, peate kalast loobuma.
   • Kui teate ette, et enne kala lõppu ei söö te töödeldud kala, pange kala aja pikendamiseks sügavkülma.
   • Kui soovite pärast kala ettevalmistamist ja kala külmkapis hoidmist pakendi ära visata, siis kirjutage kuupäev üles, et te seda pärast pakendi eemaldamist ei unustaks.
   • Müügikuupäeva võite kirjutada märkusesildile, et kala hoiukasti kleepida, või kirjutada kuupäeva raamatule külmkapi ülaossa.

3. 

   
   
   Hoidke külmutatud kala 6–9 kuud pärast selle müüki. Toores või töödeldud, külmutatud kala säilib kauem kui külmkapis hoitud kala. Ainus erand sellest reeglist on suitsulõhe. Isegi sügavkülmas säilitatuna võib suitsulõhe hoida ainult 3–6 kuud.
   • Toorest või töödeldud kala ostes saate lõhe alati ise külmutada. Lõhe külmutamiseks võite kala mähkida kilesse või suletud kilekotti.
   reklaam

2. meetod 3-st: kontrollige kala

1. 

   
   
   Kontrollige toores kala õli. Kui kala vananeb ja hakkab riknema, muutub kala pind niiskemaks ja järk-järgult õhukesteks viskoosseteks kihtideks. See on märk sellest, et kala on hakanud riknema. Kui kala rikneb, muutub kalade limakiht paksemaks ja libedamaks.
   • Visake toores kala minema kohe, kui näete, et see muutub limaseks.
   • Töödeldud kalal pole viskoosset kihti isegi siis, kui see hakkab riknema.

2. 

   Haisulõhn. Kõik toored või töödeldud kalad on kalalõhnaga. Kaladel, mida riknemisel hoitakse külmkapis, on aga tugevam kalalõhn. Kui kala kauem peal hoida, muutub kalalõhn järk-järgult mädaneva liha haisuks.
   • Kui tase tõuseb, muutub hais järjest raskemaks. Parim on kala ära visata kohe, kui see lõhnama hakkab.

3. 

   Kontrollige, kas toores kala on häguseks muutunud. Värske kala on tavaliselt kahvaturoosa või valge õhukese läbipaistva veekihiga. Kui hoiate kala värskena või liiga kaua külmkapis olnud kala ja kala hakkab riknema, muutub kalaliha häguseks. Kala mudane osa on samuti sinine või hall.
   • Töödeldud kala ei tundu hägune. See on märk toores kala aegumiskuupäevast.

4. 

   Kontrollige külmumise märke. Kui olete kala sügavkülmas hoidnud kauem kui 9 kuud, hakkavad kalal ilmnema külmumisnähud. Kontrollige kalade pinnale tekkinud kivimikristalle ja märkage värvimuutusi. Visake külmutatud toidud ära.
   • Sulatatud toidud on endiselt söödavad ega põhjusta mürgitust. Külmumise tõttu kaotab kala aga värske maitse ja tekstuuri.
   reklaam

3. meetod 3-st: määrake aegunud lõhe

1. 

   Pange tähele valge suhkru kadumist kaladest. Erinevalt teistest kaladest on lõhe kuulus oma õhukeste valgete joontega, mis jagavad kihte või kiude. Need jooned näitavad, et kala on veel värske. Kui lõhelihal pole valgeid jooni või see on hall, mädaneb kala.

2. 

   Vajutage lõhe kõvaduse testimiseks. Värskel lõhel on tavaliselt jäikus. Kui külmkapis hoitud lõhe muutuks oodatust pehmemaks või pehmemaks, ei kasutataks enam kalu.
   • Lõhe kiudude vahel olevad valged jooned näitavad kala tugevust ja värskust. Kui valged suhkrud on kadunud, on kalaliha kindlasti pehme.

3. 

   Kontrollige lõhe värvimuutusi. Erinevalt teistest kaladest värvub lõhe liiga kaua hoidmisel värvi ja hakkab riknema. Kontrollige kala pinda. Kui näete muid laike kui lõhe erkroosa, pole kala enam kasutatav.
   • Enamik lõhe värvimuutustest on tavaliselt tumedad. Kuid mädanenud lõhel on ka väikesed valged märgised.
   reklaam

Nõuanne

• Kalakonserve võib hoida mitu aastat. Tuunikonserve, sardelli või sardiini võib hoida 2–5 aastat pärast purgile trükitud müügikuupäeva. Kui kalakonservid on 5 aastat vananenud, on parem see ära visata.
• Kui kalakonservidel on müügi asemel aegumiskuupäev, tuleks lõhe ära süüa enne aegumiskuupäeva.
• Kuna lõhe rikneb teistest kalakonservidest kiiremini, säilib lõhe konserv ainult 6–9 kuud.

Hoiatus

• Kui teil on kahtlusi, visake minema kalad, mille puhul kahtlustate riknemist, kuna pole toidumürgituse ohtu.