Sisu

• Sammud
• Nõuanne
• Hoiatus

Leiva värskena hoidmine võib olla keeruline kõigile, eriti väikestele leibkondadele ja inimestele, kes elavad kuumas ja niiskes kliimas. Õppimine, kuidas leiba korralikult säilitada, on kõige lihtsam vältida hallitust ja raisata ühtegi leivatükki.

Sammud

1. meetod 3-st: külmutage leib

1. 

   Lõika leib viiludeks või väikesteks proovideks. Kuna külmutatud leiba on sageli raske lõigata, ei pea te kogu leiba vajadusel sulatama.

2. 

   
   
   Katke leivapäts. Pätsi katmine küpsetuspaberi või fooliumiga aitab hoida leivas niiskust ja hoiab ära selle külmumise ladustamise ajal. Võileibade abil saate küpsetuspaberi viilude vahel kokku voltida, nii et need ei jääks kokku.

3. 

   
   
   Pange leivapäts sügavkülmas kasutatavasse kilekotti. Pigistage õhk välja, keerates koti ülaosa pätsile ümber iga kord, kui pärast leiva võtmist koti ülaosa sulgete. Nii säilib leib värske 6 kuud.

4. 

   Sulata leib. Söömiseks valmistudes sulatate leivaviilud enne kuumutamist fooliumis või pärgamendis, võimaldades leival imada ümbrispaberile kantud niiskust. See tagab leiva sama tekstuuri kui esmakordsel külmutamisel. reklaam

Meetod 2/3: Hoidke leiba jahedas ja kuivas kohas

1. 

   
   
   Osta karp leiba. Pange leivakast jahedasse kohta, vältides kuumust, mis põhjustab leiva hallitamist.Kuna hallituse idud kasvavad hapniku manulusel, tuleb hallituse piiramiseks anumad sulgeda.

2. 

   Hoidke leiba kuivana. Vältige leiva puudutamist märgade kätega ja ärge mähkige leiba sees niiskusega. Toatemperatuuril hoides õhuniiskus stimuleerib hallituse kasvu.

3. 

   Vältige külmkapi kasutamist. Külmkapi temperatuur võib aidata hallitust ära hoida, kuid paneb leiva kiiremini vananema. Erinevalt sügavkülmast muudab külmkapp leiva kristalliseerumise olekut, muutes leiva tekstuuri palju ja kiiresti. reklaam

3. meetod 3-st: valmistage kodus omatehtud värsket leiba

1. 

   Lisage retseptile pärm leivale. Pagari hapupärm on looduslik ujuv pärm, mis suurendab leiva happelisust, hoiab ära hallituse ja vananenud leiva.

2. 

   Valmistage paks soolestiku leib. Paksu koorega leibade vormimine võtab kauem aega kui pehmetel Itaalia leibadel. Jahu lisamine tainale suurendab konsistentsi ja lisab küpsetusnõusse auru, pihustades rohkem vett, et koorik oleks krõbedam.

3. 

   Lisage mõned looduslikud säilitusained. Looduslikud säilitusained, nagu letsitiin või askorbiinhape, aitavad säilitada niiskust, kuid vähendavad pärmi põletust ja hallitust. Sellised koostisosad nagu küüslauk, kaneel, mesi või nelk võivad loomulikult hallitust ära hoida, kuid mõjutavad kindlasti teie leiva maitset. reklaam

Nõuanne

• Vana leiva saab süüa ahjus uuesti küpsetades. Vana leiva küpsetamisel säilib osa algsest maitsest, kuid seda saab teha ainult üks kord.
• Osaliselt söödud leiva värskena hoidmiseks mitu tundi kuni päev asetage lõigatud osa lõikelauale hästi ventileeritavasse kohta.

Hoiatus

• Pärast kopitanud märkide nägemist ärge leiba sisse ega sisse nuusutage, kuna teil võib olla hingamisprobleeme.
• Ärge sööge hallituse tunnustega leiba.