Sisu

• Nõuanne

Lisage küüslauku võile ja oliiviõlile. Kui või on oliiviõli sisse sulanud, segage hoolikalt hakitud küüslauku ja segage.

• Küüslauk on pehme ja lõhnav. Vältige keetmist, kuni küüslauk muutub pruuniks.

Valmistage või jahu (roux) segu. Lisage jahu või / õli / küüslaugu segule ja segage hästi. Ärge unustage jahu korralikult segada. Jätkake küpsetamist ja segage segu keskmisel kuumusel umbes 1 minut.

• Peaksite nägema, kuidas segu hakkab paksenema ja veidi tumenema.

Lisage 2 tassi vahukoort ja maitseaineid. Valage soe vahukoor seemnetega ettevaatlikult rouxi ja segage samal ajal teise käega. Jätkake segamist ja hautage keskmisel kuumusel, kuni segu podiseb või mullitab.

Sega korralikult läbi ja maitsesta maitseainetega. Segage kastet korduvalt, et see ei jääks pannile kinni. Lisage soola ja pipart vastavalt maitsele. Mõne minuti pärast peaks palavik paksenema.

• Palavik sädeleb ikka. Kuid te ei tohiks seda keeta enne, kui kaste on kuum.

Lisage parmesani juust ja eemaldage segu pliidilt. Sega korralikult, et juust sulaks. Jätkake küpsetamist, kui soovite paksu kastet. Kui ei, siis võite kastme välja võtta ja nautida. reklaam

2. meetod 3-st: valmistage röstitud küüslauguga kreemjas kaste

1. 

   
   
   Lülitage ahi sisse. Kuumutage ahi temperatuurini 200ºC. Rebige ruudukujuline foolium. Paberitükk peaks olema umbes 10x10cm.

2. 

   Valmistage küüslauk. Asetage küüslaugu pirn ruudukujulise paberi keskele. Puista peale 1,5 spl oliiviõli. Seejärel keerake foolium nii, et see oleks tihedalt väikeses pakendis.

3. 

   Rösti küüslauk. Pange küüslaugupakk ahju, asetage otse grillile. Küpseta umbes 30 minutit. Küüslauk pehmeneb, kui olete küpsetamise lõpetanud. Eemaldage küüslauk ahjust ja fooliumist. Lase jahtuda.

4. 

   Pigista röstitud küüslauk oliiviõliga pannile. Iga küüslauguküüs peaks olema praeguseks piisavalt pehme, et saaksite selle pannile pigistada. Tehke sama, kuni küüslauk on kadunud. Lisage ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli ja kuumutage umbes 1 minut keskmisel kuumusel.

5. 

   Tehke roux. Pange jahu pannile ja segage, pidage meeles, et segamiseks segage kogu jahu pannil. Jätkake keetmise ajal segamist. Roux hakkab jälle tumenema.

6. 

   Keeda 1 tass kana- või köögiviljapuljongit. Rouxi valmistamise ajal saate puljongit mikrolaineahjus või pliidil keeta. Ärge keetke.

7. 

   Segage puljong rouxi segusse. Vala puljong aeglaselt rouxi, teise käega segades. Seda sammu tuleks teha aeglaselt, nii et puljong imenduks rouxi ja ei põhjustaks pigmentatsiooni.

8. 

   Jätkake kastme segamist ja küpsetamist. Hoidke pliiti keskmisel või madalal kuumusel, kui palavik hakkab keema. Kaste pakseneb kiiresti.
   • Peaksite nägema rohkem auru tõusu, kuna palaviku hulk väheneb pooleks. Sega korralikult, et kaste ei kõrbeks.

9. 

   Sega juurde vahukoor. Sega korralikult puljongi / küüslaugu segu ja vahukoor. Seejärel tõsta pott pliidilt.

10. 

    Jahvata kaste. Võite kasutada kas saumikserit või tavalist segisti. Kui kasutate saumikserit, pange kaste kaussi, seejärel kasutage segistit, kuni see on ühtlane. Kui kasutate tavalist segisti, lisage kaste segistisse ja segage see ühtlaseks massiks.
    • Sega kaste ühtlaseks taignaks, mida sa pole veel seganud.

11. 

    Maitsekaste ja maitseained. Lisa vastavalt maitsele soola ja pipart. Kasutage kastet kohe või kastruli kohal, et seda madalal kuumusel soojendada. reklaam

3. meetod 3-st: kasutage küüslaugukreemikastet

1. 

   Serveeritakse valge pitsa kastmena. See kaste asendab punast kastet ja lisab pitsale rasva.
   • Lisada võib: lillat sibulat, seeni, spinatit, peekonit, peekonit, kana või brokolit.

2. 

   Serveeri koos pastaga. Sega hulka fettuccine, penne, linguine või lasanjeks.
   • Kui seda kasutatakse pastaroogade jaoks, võite kastmele lisada veidi laimi koort. See lisab värskendavat maitset ja vähendab kastme rasvast maitset.

3. 

   Puista praad. Tavaliselt pannakse prae pinnale köögiviljavõi või rasvaseid kastmeid. Asendamine küüslaugukreemikastmega loob täiusliku maitse.

4. 

   Puista kaste mereandidele. Krevetid, kammkarbid ja karbid maitsevad suurepäraselt küüslaugukreemikastmega.
   • Sega osa sellest kastmest ideaalseks kombinatsiooniks mereandide pastasse.

5. 

   Kasutatakse dipikastmena. Kastke leib, kreekerid või köögiviljad. Eelroa valmistamiseks või peoks valmistumiseks valmistage täppidele kandik leiba, köögivilju, vorsti ja 1 kauss küüslaugukreemikastet. reklaam

Nõuanne

• Küüslaugukreemikastme hoidmine suletud anumas või purgis säilib umbes nädala.