Sisu

• Ressursid
• Sammud
• Nõuanne
• Mida sa vajad

Võikreem on rikkalik ja maitsev kreem, mida saab kasutada koogi katmiseks. See võib suus sulada ja selle täiuslik kõvadus sobib suurepäraselt sünnipäevatordi kaunistuste, koogikeste ja paljude muude küpsetiste jaoks. See artikkel näitab teile mõnda võikreemi valmistamise viisi. Samuti teate veel mõnda ideed, et muuta oma võikreemi maitse atraktiivsemaks.

Ressursid

Buttercream Basicu koostisosad

• 375 grammi tuhksuhkrut
• 225 grammi soolata võid
• 1 tl vaniljeekstrakti (valikuline)
• 1-2 supilusikatäit vahukoort, piima või pool neist
• Näpuotsatäis soola (valikuline)

Šokolaadivõikreemi koostisosad

• 450 grammi soolata võid
• 350 grammi keskmiselt magustatud šokolaadi, sulatatud ja lastud jahtuda
• 3 supilusikatäit piima
• 1 ½ supilusikatäit vaniljeekstrakti
• 625 grammi tuhksuhkrut

Võikreemi munavalge koostisosad

• ½ tassi munavalget (umbes 4 suurt muna)
• 280 grammi granuleeritud suhkrut
• 1 spl vaniljeekstrakti
• 225 grammi soolata võid
• Näpuotsatäis soola (valikuline)

Sammud

1. meetod 4-st: põhiline võikreem

1. 

   
   
   Lõika või väikesteks tükkideks ja aseta kaussi. Või on kergem väikesteks tükkideks vahustada.

2. 

   Klopi võid madalal kiirusel 5 minutit, kuni või on kergem ja kohevam, sel ajal on või heledamat värvi (valge lähedane) ja kahekordista algset võid. Võite kasutada kas pihusegistit või lauaarvuti mikserit, kõike muud, millel on mõla

3. 

   
   
   Täida kauss poole suhkruga ja sega korralikult võiga. Ülejäänud suhkru lisate hiljem. Suhkru lisamine kaussi vähehaaval aitab teil vältida suhkru pritsimise probleemi kõikjal.

4. 

   Lisa ülejäänud koostisosad ja jätka madalal kiirusel peksmist. Kasutage ainult kuni 1 tl piima või vahukoort, et muuta võikreem kindlamaks ja paremini katteks sobivaks. Kui eelistate aga pehmemat ja sulatatud koort, kasutage 2 spl piima või vahukoort. Kui te ikkagi ei tea, mitu supilusikatäit piima või vahukoort peaksite lisama, lisage lihtsalt kõigepealt teelusikatäis, et näha, millised on tulemused. Samuti võite vanilliekstrakti asendada 1 tl muu maitseainega. Võikreemi kergema kihi saamiseks kasutage vahukoore asemel piima.
   • Kui soovite võikreemi vähem magusaks muuta, lisage sellele näputäis soola.

5. 

   
   
   Võite lisada mõned värvid. Võite kreemi jätta valgeks või muuta selle värvilisemaks, lisades paar tilka toiduvärve. Mõni teie kasutatav maitse, näiteks kakaopulber, võib kreemi juba värvida, mistõttu ei pruugi värv korralikult värvida.

6. 

   Lisa ülejäänud suhkur ja vahukoor kiirel kiirusel. See annab teile väga kerge ja koheva võikreemi. Koor tuleb vahustada kahe kuni kolme minuti jooksul.
   • Kui kreem on endiselt liiga paks, võite lisada veel vahukoort, piima või poolteist. Alustage umbes ühest supilusikatäiest, segage ja lisage vajadusel veel.
   • Kui kreem on lahti, lisage veel tuhksuhkrut.

7. 

   Hoidke või kasutage võikreemi. Selles etapis võite koore koogile määrida või panna selle hoiustamiseks tõmblukuga või suletud karbiga kilekotti.
   • Võikreemi saab külmkapis hästi hoida kuni 2 nädalat.
   • Võikreemiga koogid tuleks ära kasutada 3 päeva jooksul.
   reklaam

2. meetod 4-st: šokolaadivõi kreem

1. 

   Valmista aurutamiseks pott ja kuumuta vett keskmisel kuumusel. Täida pott veega ja aseta kauss peale. Kausi põhi ei tohiks vett puudutada. Lülitage pliit sisse ja oodake, kuni vesi keeb.

2. 

   Lisa šokolaad ja lase sulada. Segage šokolaadi, et see ühtlaselt lahustuks ja ei klompiks.

3. 

   Tõstke kauss sulatatud šokolaadiga ja pange kõrvale. Enne võikreemi lisamist peate laskma jahtuda. Kui ei, siis või sulab.

4. 

   Klopi või ühtlaseks ja kohevaks. Võite kasutada mis tahes tüüpi masinaid. Või soovitud konsistentsi saavutamiseks kulub umbes kaks kuni kolm minutit.

5. 

   Aeglustage võid ja valage šokolaad. Kui teil on vahukoort suurel kiirusel, reguleerige see madalamale kiirusele. Vala šokolaad ja peksid uuesti. Võib-olla peate kogu šokolaadi kausist eemaldamiseks kasutama spaatlit.

6. 

   Lisage ülejäänud koostisosad ja peksake keskmise kiirusega. Jätkake vahustamist, kuni võikreem on sile, pinnal pole tükke ega tekstuure.
   • Kui teile vanill ei meeldi, proovige selle asemel musta kohvi või espressot.

7. 

   Hoidke või kasutage šokolaadist võikreemi. Sel hetkel saate kooki kaunistada või panna võikreemi suletud karpi ja asetada külmkappi. Võikreem võib külmkapis püsida kaks kuni kolm nädalat. reklaam

Meetod 3/4: Munavalged või koor

1. 

   Lõika või väikesteks tükkideks ja pane kõrvale. Kui või on hakitud, on vastavalt vajadusele või lisamine segule lihtsam, samuti on lihtsam võid piitsutada.

2. 

   Valmistage auruvann ja keetke vesi. Pange kuumuskindlasse kaussi. Kausi põhi ei tohiks vett puudutada. Aseta pott pliidile ja hauta keskmisel kuumusel.

3. 

   Pange munavalged ja suhkur kaussi ja segage, et suhkur sulaks. Kui te ei tea, kas suhkur on sulanud või mitte, võite kaks sõrme sisse kasta ja kokku hõõruda. Kui tunnete, et segu on endiselt sõmer, pole suhkur veel sulanud.

4. 

   Laske segul veevannil auruda, kuni temperatuur on umbes 72 ° C. Sellel temperatuuril munavalge desinfitseeritakse ja hävitab seedehäireid põhjustavaid baktereid. Kasutage spetsiaalset termomeetrit.

5. 

   Eemaldage segu aurustist ja jätkake peksmist, kuni munavalged on tahenenud. Siinkohal võite kasutada kas käsimunaga kloppijat või vispliga köögikombaini. Löö keskmise kiirusega. Umbes 10 minuti pärast hakkavad munavalged moodustama pealsed (tõstes), muutudes kindlamaks ja käsnilisemaks.

6. 

   Aeglustage ja lisage vanill ja või. Madalam piitsumiskiirus keskmisele madalale ning lisage vanill ja või. Kui sulle vanilje ei meeldi, kasuta teelusikatäit muud essentsi, näiteks mandlit.
   • Kui eelistate, et võikreem oleks vähem magus, lisage näpuotsatäis soola.

7. 

   Hoidke või kasutage võikreemi. Kui võikreem on sile ja sile, võite koore koogile määrida. Või võite panna võikreemi tõmblukuga kilekotti või suletud anumasse ja hoida külmkapis kaks nädalat. reklaam

4. meetod 4-st: mõned muud võikreemid

1. 

   Võikreemi maitse muutmiseks kasutage mõnda erinevat maitset. Võikreemile saate lisada erinevaid maitseid, lisades mõned essentsid või maitseõlid või piim. Pidage meeles: õli kasutamine on essentsist paksem, nii et te ei vaja sama kogust õli. Mõned soovitused allpool:
   • Võite kasutada ühte supilusikatäit muid essentse nagu mandel, sidrun, piparmünt või vanill
   • Mõni tilk aroomiteraapiaõlisid, nagu suhkruvõi, sidrun, apelsin või vaarikas

2. 

   Jäätisele maitse lisamiseks lisage maitsepulbreid, lahustuvat kohvi või kakaopulbrit. Sega need suhkruga. Mõned soovitused allpool:
   • 1–2 teelusikatäit maitseaineid, näiteks õunakook, kaneel või kõrvitsapirukas, annab teie võikreemile aroomi, mis sobib suurepäraselt sügisesse ja pühadekookidesse.
   • 1 supilusikatäis lahustuvat kohvipulbrit segatuna 2 spl veega annab teie võikreemile kohvi maitse. Mocha buttercream maitse jaoks võite lisada ka natuke kakaopulbrit.
   • Asendage 50 grammi suhkrut kakaopulbriga. Teie võikreemil on šokolaadimaitse.

3. 

   Vahukoor asendage muu lahusega. Vahukoore, piima või poolkoore kasutamise asemel võite kasutada 1-2 supilusikatäit muud lahust, näiteks mahla. Siin on mõned võimalused:
   • apelsinimahl
   • Limonaad
   • Tahke must kohv
   • Veinid, nagu Bailey, Kahlua, bränd või rumm.

4. 

   Valmistage sidruni-apelsini võikreemiga maitsestatud koor. Vahukoore või piima asemel kasutage 1-2 supilusikatäit apelsini- või sidrunimahla. Kui olete võikreemiga valmis, lisage ½ tl apelsini- või sidrunimahla ja segage hästi.

5. 

   Võikreemi hulka segamiseks kasutage moosi. Lisage võile umbes 110 grammi oma lemmikmoosi ja klopi ühtlaseks massiks. Sega tuhksuhkur ja vahukoor, piim või pool piim tavapäraselt.Pidage meeles, et moos muudab koore värvi. Võite kasutada mis tahes moosi, mis teile meeldib, kuid vaarika- või maasikamoos muudab teie toote kindlaks hitiks.

6. 

   Lõpetama. reklaam

Nõuanne

• Kreemi vähem magusaks muutmiseks lisage näputäis soola.
• Mida pehmem on võikreem, seda lihtsam on see koogile määrida.
• Kui võikreem on liiga paks, lisage segule veidi vahukoort, piima või kumbagi neist veidi rohkem.
• Kui võikreem on liiga lahti, lisage veel suhkrut.

Mida sa vajad

• Kauss segamiseks
• Mikser