Sisu

• Sammud
• Nõuanne
• Hoiatus

Peaaegu kogu ananassi magusus avaldub mõne päeva jooksul, kui ananass valmib taimel kiiresti. Koristamisel ananassi ei magustata. Teisalt võib see eksootiline puuvili mõnikord küpseks saada ka siis, kui nahk on täiesti roheline. Kui teil on õnne, maitseb teie "roheline" ananass magusalt ja maitsvalt. Kui ei, siis on teil ka paar näpunäidet, kuidas pehmendada ja lisada küpset ananassi.

Sammud

1. osa 2-st: Küpse ananassi käitlemine

1. 

   Küpsuse kontrollimiseks nuusutage ananassi. Enamik märke vilja küpsusest ei tähenda ananassi jaoks palju.Selle asemel nuusutage ananassi põhja: rikkalik aroom tähendab, et ananass on küps. Kui ananassil pole peaaegu mingit lõhna, pole see tõenäoliselt küps. Külmad ananassid ei lõhna kunagi tugevalt, nii et jäta need enne küpsuse sel viisil kontrollimist toatemperatuurile.
   • Kollase koorega ananassid on tavaliselt ohutum valik kui rohelise koorega, kuid see pole kõige täpsem test. Mõned ananassid on küpsed ka siis, kui kogu nahk on veel roheline. Teistel on kollane või punane koor, kuid nad on endiselt kõvad ja mitte maitsvad.

2. 

   
   
   Pange tähele, et ananass peaks olema pehmem, kuid mitte magusam. Ananassid ei küpse pärast korjamist korralikult. Letti jäetuna on ananass pehmem ja mahlasem, kuid mitte magusam. Kogu ananassi suhkrusisaldus on ananassitaime varre tärklises ja kui see allikas ära lõigata, ei saa ananass enam suhkrut toota.
   • Rohelised ananassid muudavad tavaliselt ka värvi.
   • On võimalus, et ananass muutub liiga hapuks jäädes veelgi hapukamaks.

3. 

   
   
   Ananass tagurpidi (valikuline). Kui ananassi suhkruks muundamiseks on väike tärklis, asub tärklis ananassi põhjal. Teoreetiliselt võib suhkur levida kiiremini, kui keerate ananassi tagurpidi. Praktikas on mõju vaevumärgatav, kuid tasub siiski proovida.
   • Ananassi koor muudab värvi varrest ülespoole, kuid see pole seotud ananassi küpsusastmega pärast korjamist.
   • Kui ananassi on raske tagurpidi pöörata, lõigake vars ära ja asetage lõigatud pool niiskele paberrätikule.

4. 

   
   
   Jätke ananass toatemperatuuril. Ananass peaks päeva või kahe jooksul pehmenema. Ananassid käärivad tavaliselt kiiresti, kui seekord kauem oodata.
   • Ananassid ei maitse ikka hästi, kui neid korjata, kui nad on küpsed. Jätkake lugemist, et teada saada, kuidas parandada valmimata ananassi maitset.
   • Kui te ei kavatse ananassi süüa, hoidke seda külmkapis veel 2-4 päeva.
   reklaam

2. osa 2: Söö küpset ananassi

1. 

   Hoiduge valmimata ananassidest. Väga noored rohelised ananassid võivad olla mürgised. Neid ananasse süües võib teil tekkida kurguärritus ja lahtistid. Kuid enamik müügiks müüdavaid ananasse on vähemalt osaliselt küpsed, kuigi nahk on endiselt roheline.
   • Isegi küpsed ananassid võivad põhjustada suu ärritust või verejooksu. Allpool olevad meetodid aitavad seda vältida.

2. 

   Lõika ananass. Lõigake ananassi vars ja ülaosa ära, seejärel asetage ananass püsti tasasele pinnale või lõikelauale. Koorige ananassi nahk ja silmad, seejärel lõigake ananass tükkideks või ringideks.

3. 

   Küpseta ananassi grillil. See muudab ananassi suhkru karamelliks, lisades küpsele ananassile maitset. Kuumus neutraliseerib ka bromelaini - ensüümi, mis võib põhjustada suuõõnes põletust ja verejooksu.

4. 

   Küpseta ananassi viilud ahjus. Sama kehtib grillil küpsetamise kohta: ananass on magus ja maitsev. Kui ananass on üsna hapukas ja roheline, võite enne küpsetamist viilude peale piserdada veidi fariinsuhkrut.

5. 

   Rim väike tulekahju. Kuigi see meetod ei muuda suhkrut karamelliks, võib see kogu bromelaiini neutraliseerida. Proovige seda meetodit, kui teil on tooreid ananasse süües valus suu:
   • Asetage ananassitükid kastrulisse, kui ananassimahl lõikamisel välja voolab.
   • Lisage vett nii palju, et ananass oleks kaetud.
   • Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni.
   • Vähendage kuumust umbes 10 minutit.
   • Kurna ja lase jahtuda.

6. 

   Puista ananassiviiludele suhkrut. Kui ananass pole magus, puista tükkidele suhkur või viiluta ananass. Võite kohe süüa või katta ja hoida külmkapis. reklaam

Nõuanne

• Te ei pea ananassi paberkotti ega muude puuviljade lähedusse panema. See meetod sobib küpsematele pirnidele, õuntele ja banaanidele, kuid ananasside puhul see ei toimi. (Ananass võib kiiremini kollaseks muutuda, kuid see ei paranda sisemist maitset.)
• Suvised ananassid on üldiselt magusamad ja vähem happelised kui talvised ananassid.

Hoiatus

• Ananasside jahutamine võtab kaua aega, et pehmendada ja muuta värvi ning liha võib laguneda ja tumeneda, kuid see juhtub tavaliselt alles nädala pärast.