London Broili liha küpsetamine ahjus (fotoga) - Vihjeid

Kuidas London Broili ahjus küpsetada - Vihjeid

Sisu

Hoiatus
Mida sa vajad

Sega blenderiga või köögikombainiga küüslauguküüned ja sool pastaks.
Lisage blenderisse vein, palsamiäädikas, sojakaste ja mesi. Vajutage segisti nuppu seni, kuni koostisosad segunevad ühtlaselt paksuks lahuseks.

Pihvivarras. Torka lihale augud terava kahvli või noaga.

Äädikas sisalduv hape pehmendab liha isegi siis, kui te seda enne küpsetamist ei kalluta. Nuga või kahvli kasutamine lihas võimaldab puljongil tungida lihast sügavamale ja kiiremini ning on eriti kasulik, kui te ei saa seda pikka aega marineerida.

Marineeri liha 4-24 tundi. Vala marinaad suurde kilekotti (paks kott, mida saab sulgeda). Seejärel pange liha kotti ja sulgege koti ülaosa. Pange kott marinaadi ajal külmkappi.

Pöörake kott iga paari tunni tagant ümber ja laske marinaadil ühtlaselt levida.
Mida kauem marineerida, seda maitsekam on liha. Kuid liha võib olla nätske, kui sellel lastakse leotada kauem kui 24 tundi.

reklaam

2. osa 4-st: küpseta pealt

Eelsoojendage ahi ja küpsetuspann suurel tulel. Lase ahjul umbes 10 minutit soojeneda.
- Enamikul ülemistest ahjudest on režiimid ainult sisse- ja väljalülitatud. Kui teie ahju saab seadistada "kõrgeks" ja "madalaks", peaksite seadistama kõrge.
- Kasutage tavalise küpsetusvormi asemel kindlasti spetsiaalset küpsetusvormi, mida kasutatakse suure kuumuse grillimiseks. Rasvaga kõrget kuumust kasutatakse selleks, et rasv ja mahlad liiga kuumaks ei läheks ja tulekahju tekitaks.
- Ärge kasutage ülemise küpsetusvormi jaoks fooliumi
Viige liha küpsetuspannile. Eemaldage pann ahjust ja asetage liha kotist ettevaatlikult pannile.
- Parima tulemuse saavutamiseks laske lihal ja marinaadil enne kuumale pannile panemist toatemperatuurini tõusta.
- Soovi korral hoidke marinaad liha peale määrimiseks. Liha määrimiseks küpsetamise ajal kasutage ainult marinaadi. Toores liha võib marinaadi saastata ja täielikult küpsenud lihale määrimine pole ohutu.
Küpsetage liha ahjus tulega 8-12 minutit, klappige üks kord. Asetage küpsetuspann ahju ülemisele plaadile ja küpsetage liha 4-6 minutit mõlemalt küljelt.
- London Broili liha, mida röstitakse 8 minutit, on kahvatu, samas kui 10 minutit röstitud liha on keskmine või peaaegu kahvatu. Kui soovite, et liha oleks keskmiselt küpsetatud, peate seda küpsetama 12 minutit. Liiga kaua kuumuse all röstitud praad kuivab ära.
- Soovi korral levitage ülejäänud marinaad lihale, kui seda poole aja pealt keerate.
Nautige sooja liha. Pärast ahjust välja võtmist lase lihal enne lõikamist ja serveerimist 5 minutit jahtuda. reklaam

3. osa 4-st: küpseta ülemine ja alumine tuli

Kuumuta ahi 200 kraadini. Lao paks foolium küpsetusplaadile.
- Kui teil pole paksu fooliumi, peaksite virnastama kaks kihti keskmise suurusega fooliumi.
Lao praad fooliumile. Pange praad fooliumi keskele ja keerake paberi neli külge kokku, et moodustada liha küpsetamiseks mõeldud pakend.
- Pange foolium liha peale, et see säilitaks sisemist soojust, vähendaks töötlemisaega ning hoiaks ka ekstra marinaadi ja kastet.
- Ärge pakkige liiga tihedalt. Kuigi on oluline hoida võimalikult palju sisemist soojust, peaks lihapakend võimaldama ka õhu liikumist sees.
- Soovi korral võite enne fooliumi voltimist pakendisse lisada tükeldatud köögivilju. Viilutatud paprika ja viilutatud sibul on maitsvad mugulad.
Küpseta praadi umbes 50 minutit. Prae grillimise ajal pole vaja midagi klappida ega midagi muud teha.
Eemaldage praad ahjust ja nautige liha soojana. Enne serveerimist lase praadil 5 minutit jahtuda.
- Fooliumpakendite eemaldamisel olge ettevaatlik. Välja lastud aur on kuum ja võib põhjustada põletusi, kui te pole ettevaatlik. Eemaldage fooliumpakendi üks nurk ja tõmmake seda enda poole, et aur auruks vastasküljel. Enne ülejäänud osa eemaldamist oodake, kuni suurem osa aurust on välja voolanud.
- Lõika liha nautimiseks 1,3 cm viiludeks.
- Valage lusikaga fooliumpakendist pärit kaste viilutatud lihale.
reklaam

4. osa 4-st: kombineerimismeetod

Eelsoojendage malmist pann ja ahi. Panni tuleb keskmisel kuumusel kuumutada umbes 5 minutit ja ahju kuumutada 160 kraadini.
- Pange tähele, et see meetod on eriti efektiivne paksude lihaviilude puhul, kuna see vähendab küpsetusaega. Mida kiiremini liha ahjus küpsetatakse, seda mahlasemaks see muutub.
- Veenduge, et malmist pann oleks eelnevalt õlitatud. Õlitatud malmist pannil ei pea enne liha lisamist pannile rasva määrima.
Prae praad pannil. Prae praad pannil 2-3 minutit mõlemalt poolt.
- Tõstke liha ümbertangide abil ja kontrollige, kas liha on mõlemalt poolt ühtlaselt pruun.
- Parima tulemuse saavutamiseks võtke liha külmkapist 2 tundi enne selle ettevalmistamist toatemperatuurini.
Pange praad ahju. Eemaldage malmist pann pliidilt ja viige pann otse ahju. Küpseta 15-20 minutit või kuni soovitud küpsetamiseni.
- Malmpanni on ahjus ohutu kasutada ja paljud teised pannid pole ohutud.
Nautige liha veel soojana. Pärast ahjust välja võtmist lase lihal umbes 5 minutit jahtuda. Lõika liha õhukesteks viiludeks ja lõika kiud läbi.
Lõpetama. reklaam

Hoiatus

Pange tähele, et USDA soovitab liha sisetemperatuuril olla vähemalt 65 kraadi Celsiuse järgi. Sisemise temperatuuri kontrollimiseks kleepige liha keskele liha termomeeter.