Sisu

• Ressursid
• Sammud
• Nõuanne
• Mida sa vajad

Värsked ja külmutatud mereannid on peaaegu samad. Enamik mereandide tüüpe läbib pärast püüdmist parasiitide hävitamiseks ja värskena hoidmiseks külmumisastme. Tänu sellele kiirele külmutamisprotsessile saab pehmeid mereande töödelda ka otse sügavkülmast. Külmutatud lõhe saate valmistada pannil, ahjus ja puusöega.

Ressursid

• Mõned lõhefileed
• 2 spl oliivi / rapsiõli
• Maitsestamine vastavalt maitsele

Sammud

Meetod 1/3: töödelda pannil külmutatud lõhe

1. 

   Eemaldage lõhefilee sügavkülmast. Loputage kalalihale tekkinud jää eemaldamiseks külma veega ja seejärel kuivatage paberrätikuga.

2. 

   
   
   Määri lõhefilee mõlemale küljele oliiviõli või oma lemmikõli. Vältige või või kookosõli kasutamist, kuna need kaks on kõrgel temperatuuril sageli tuleohtlikud.

3. 

   Kuumutage suur kastrul keskmisel kuumusel.

4. 

   
   
   Pange lõhefilee pannile nahk ülespoole. Oodake 3 kuni 4 minutit. Keerake kalafilee ja maitsestage oma lemmikvürtsidega üle kala pinna.

5. 

   Katke pann ja keerake pliit keskmisel kuumusel. Jätke kala pannile 6 kuni 8 minutiks. Töötlemine on lõpule jõudnud, kui kala muutub kahvaturoosaks. reklaam

2. meetod 3-st: küpseta külmutatud lõhe ahjus

1. 

   
   
   Kuumutage ahi temperatuurini 230 ° C.

2. 

   Eemaldage lõheliha sügavkülmast. Peske kala külma veega, seejärel kuivatage paberrätikuga.

3. 

   Määri lõhe mõlemale küljele oliivi-, rapsi-, maapähkli- või viinamarjaseemneõli. Vältige või või maisiõli kasutamist, sest seda tüüpi päevad on tuleohtlikud.

4. 

   Pange lõhe mittekleepuvate koostisosadega kaetud või fooliumiga kaetud ahjuplaadile.

5. 

   Küpseta lõhet ahjus umbes 4 minutit. See samm põhjustab vee pinnal vee voolamist.

6. 

   Eemaldage küpsetusplaat ja asetage see ahju peale. Pange kala pinnale või, vürtsid, kastmed. Võite rakendada mis tahes tavalist grillitud lõhe retsepti.

7. 

   Pange küpsetusplaat tagasi ahju. Küpsetage kala veel 10–15 minutit, olenevalt kala suurusest. Suuremate kalatükkide küpsetamine võtab kauem aega. reklaam

3. meetod 3-st: külmutatud lõhe töötlemine söepliidi abil

1. 

   Soojendage söeahju temperatuurini 200 ° C.

2. 

   Eemaldage kalaliha sügavkülmast. Jää eemaldamiseks peske kala külma veega, seejärel kuivatage paberrätikuga.

3. 

   Pange lauale suur fooliumitükk. Pihustage mittekleepuvat toodet paberile. Pange lõhe paberile nii, et nahk oleks all.

4. 

   Määri kala oliivi- või rapsiõli mõlemale poolele.

5. 

   Murra fooliumi servad sisse ja voldi alumine serv mitu korda kokku, nii et foolium katab kala.

6. 

   Pange lõhepakk söepliidile umbes 10 minutiks, voltimisäär all. Eemaldage kalad söepliidilt ja avage foolium.

7. 

   Lisa vürtsid, kastmed või marinaadid. Paki kala.

8. 

   Pange kalapakk söe mullile. Jätkake küpsetamist umbes 10 minutit.

9. 

   Võtke kala söepliidist välja. Kontrollige, kas kala liha on heleroosa. Suuremaid kalatükke tuleb küpsetada kauem. reklaam

Nõuanne

• Lõhet ahjus küpsetades jätke see viimaseks 2–5 minutiks toimima, et kala pind küpseks helepruuni värvi.
• Neid näpunäiteid saate rakendada teisi lõheretsepte otsimata. Piserdage lihtsalt veidi soola, pipart, värsket hakitud küüslauku, sidrunimahla ja 1 või 2 supilusikatäit kapparit.

Mida sa vajad

• Pliit / ahi / süsipliit
• Pabertaskurätik
• Riik
• Hõõru
• Taimede segamine
• Hõbedane paber
• Küpsetusalus
• Suur mittekleepuv pann