Sisu

• Mida sa vajad

• Ataulfo ​​mangod on küpsena veidi lameda ovaalse kujuga. Selle mangosordi vili on tavaliselt üsna väike.
• Franciscuse mangod on küpsena piklikud ja kergelt S-kujulised kaardus.
• Hadeni mangod on ümmargused või ovaalsed. Selle mango sordi suurus on keskmisest suureni.
• Keitt Mango on ovaalne kuju, millel on suured viljad.
• Kent Mango on ka suur ovaalne puuviljasort.
• Tommy Atkinsi mangod on ovaalse või pikliku kujuga. Selle sordi viljad on tavaliselt keskmised ja suured.
• Tähestikulised mangod on pikliku kujuga.
• Edwardi mangod on nii ümmargused kui ka piklikud.
• Kesari mangod on tavaliselt ümmargused.
• Manila mangol on äratuntav õhuke kuju.
• Palmeri mangod on pikliku kujuga.

Kontrollige varre ümber. Varre ümber olev viljaliha ja nahk peavad olema paksud ja ümarad.

• Küpseta on mango varre ülaosa üsna tasane. Viljaliha, vesi ja suhkur pole täielikult välja arenenud. Kui mango kasvamise lõpetab ja hakkab küpsema, kallutab ta end ülespoole, pannes varre ülaosa veidi ülespoole, selle asemel et olla nii tasane kui siis, kui see oli roheline.

Ärge otsustage ainult mango küpsust värvi järgi. Punane värv näitab tavaliselt puuvilja kokkupuudet päikesevalgusega, mitte ainult vilja küpsusastet. Lisaks varieerub küpse mango värv sõltuvalt sordist. Selleks, et teha kindlaks, kas mango on küps või küps, ei tohiks loota ainult värvile. Kui aga soovite kaaluda mango küpsuse hindamiseks värvi lisamist, peate kõigepealt välja selgitama, millist värvi saavad küpsed mango sordid.

• Ataulfo ​​mangod muutuvad küpsena tumekollaseks.
• Franciscuse mangod on küpsena segatud rohelisest ja kollasest. Kollaste kaunade roheline värv tuhmub ja muutub kollakamaks. Siiski peaksite teadma, et mõned puuviljad jäävad küpsena roheliseks.
• Hadeni mangod muutuvad küpsena rohelisest kollaseks. Ka seda sorti on lihtne punaseks värvida, kuid see ei pea küpsena punane olema.
• Keitti mangod jäävad küpsena roheliseks.
• Kenti mangod on küpsena enamasti tumerohelised, kuid sageli on kooril eriti kuldse tooni või kollaste laikudega.
• Tommy Atkinsi mangodel pole ilmset värvi. Küpsena jäävad kaunad kollakasrohelise värvusega, muutudes tumekollaseks või tumepunaseks.
• Alphonse mangod on küpsena lillast kuni tumekollaseni.
• Edwardi mangos on roosa, kollane või nende kahe värvi segu.
• Kesari mangod võivad küpsena jääda roheliseks, kuid sageli on neil kuldne toon.
• Manila mangod on küpsena tavaliselt kollakasoranžid, kuid mõnikord muutub koor roosaks.
• Palmeri mangod võivad olla erinevates värvides, tavaliselt lillades, punastes ja kollastes värvides, mõnedel marjadel on segu kõigist kolmest.

Pöörake tähelepanu täpilistele laikudele mango koores. Kuigi see pole alati kindel märk, on koorele ilmunud mõni pruun laik, siis on see tõenäoliselt küps.

• Laiguta mango võib olla küps, eriti olenevalt sordist. Mango küpsuse hindamiseks ei tohiks te tugineda ainult nendele kohtadele.
• Mõnes mango sordis nagu Kent võib pruuni asemel olla kollane laik.

reklaam

2. osa 4-st: mango lõhna kontrollimine

1. 

   Valige ananassimango. Nuusuta mango varre ümbrust. Kui puuviljal on selge magus lõhn, on mango tõenäoliselt täiesti küps.
   • Lõhna mango varre ülaosa lähedal. Aroom on selles piirkonnas kõige tugevam ja saate täpselt teada, kui aromaatne on mango.
   • Mango lõhn meenutab teile kohe mango maitset. Lõhn ja maitse on omavahel tihedalt seotud ning millegi lõhn mõjutab selle maitset tohutult.

2. 

   
   
   Vältige hapu või alkoholilõhnaga mangode valimist. Kui tunned mango lõhna varre aluse lähedal, on see hapu lõhn, see on märk sellest, et mango on üleküps ja hakkab küpsetama.
   • Mangodes on teiste puuviljadega võrreldes väga kõrge suhkrusisaldus. Kui see hakkab riknema, käärivad puuviljad loomulikult ja neil on hapu alkoholilõhn. See näitab ka seda, et mango on võsastunud ja lõhnates on see sageli hapu maitsega.
   reklaam

3. osa 4-st: kompimiskatse

1. 

   Vajutage kergelt mangole. Kergelt mango küljele vajutades peaksite tundma, kuidas mango liha "vajub" või veidi vajub. Pehme mango on küps.
   • Mango, mis ei vaju üldse või on seda vajutades kivikõva, pole mango söömiseks piisavalt küps.
   • Muidugi peate mõistma ka seda, et ka mango pole hea. Kui koor on torkinud, kui vajutate õrnalt sõrmeotsa, on mango üleküps.
   • Vältimaks mango juhuslikku purustamist, kasutage sõrmeotste asemel mangot vajutades peopesaga. Hoidke mangot peopesas ja keerake käsi mango ümber, vajutades seda peopesaga.

2. 

   Puudutage mango koort. Pühkige sõrmede otsad ettevaatlikult mangokoore pinnale. Tavaliselt on küpsel mangokoorel mõned kortsud.
   • Pange tähele, et kortsutamata mango võib siiski olla küps.
   • Enamikul koortest on sügavate kortsudega mangod tavaliselt üleküpsenud.
   • Ataulfo ​​mangosid iseloomustab küpsena kortsus nahk. Teistel mango sortidel võivad olla kerged kortsud, mida on koorelt raske tuvastada, lisaks on sorte, mille nahk püsib küpsena sile.

3. 

   Hinnake mango kaalu. Tõstke mango üles ja hinnake selle kaalu käes. Küps mango tundub oma suuruse poolest raskem ja raskem kui küps mango.
   • Kui soovite täpsemat hinnangut, võrrelge mango kaalu, mis võib olla küps, ja mango, mis teie teada pole küps. Küps mango on küpsest viljast oluliselt kergem, eriti sama suuruse ja suurusega mango. Kui kaks mangot näivad olevat võrdselt rasked, on teie uuritav mango tõenäoliselt küps.
   reklaam

4. osa 4-st: küps roheline mango

1. 

   Hoidke mangot pruunis paberkotis. Kuigi see samm on valikuline, küpseb mango kotti pannes kiiremini.
   • Viljad toodavad küpsena looduslikku etüleengaasi. Hormoon etüleen stimuleerib viljade küpsemist veelgi kiiremini ja pruun paberkott säilitab mango küpsemisel tekkiva etüülgaasi.
   • Võite kiirendada mango küpsemist veelgi kiiremini, kui asetate mangoga kotti õuna või banaani, kuna need kaks puuvilja toodavad rohkem etüleeni.

2. 

   Eemaldage mango ja laske sellel toatemperatuuril istuda. Kontrollige mangot iga päev, kasutades ülalkirjeldatud meetodeid, kas mango on küps.
   • Mango valmimisaeg võib kesta 2–7 päeva, olenevalt mango esialgsest rohelisusest.
   • Ärge jätke küpsed mangod külmkappi. Külma temperatuuri korral aeglustub mango märkimisväärne valmimine ja rohelised mangod lähevad külmkapis sageli enne valmimist halvaks.

3. 

   Hoidke mango külmkapis, kui see on valmis. Küpsed mangod tuleks kohe ära süüa või hoida külmkapis kuni 5 päeva.
   • Külm temperatuur on küpseta mango loomulik vaenlane, kuid küpse mango hea sõber. Kui jätate küps mango toatemperatuuril lauale, hakkab see riknema vaid ühe päevaga. Külmkapis hoides jääb mango siiski küpseks ja värskeks vähemalt 4 või 5 päeva.
   reklaam

Mida sa vajad

• Pruun paberkott (valikuline)