Sisu

• Astuda
• 1. meetod 2-st: segage toiduvärve
• 2. meetod 2-st: looduslike koostisosade kasutamine
• Näpunäited
• Hoiatused

Spetsiaalsetest kauplustest saate osta musti toiduvärve, kuid seda pole kaugeltki nii lihtne leida kui muud tüüpi toiduvärve. Segage kodus oma enda teiste värvidega toiduvärve või kasutage glasuuridele, saiakestele või soolastele roogadele musta värvi loomulikke koostisosi.

Astuda

1. meetod 2-st: segage toiduvärve

1. Osta punaseid, siniseid ja rohelisi toiduvärve. Tumehalli saamiseks võite neid värve segada, kuid värv ei muutu sellest tumedamaks. Tõelise musta värvi saamiseks peate ikkagi ostma mustad toiduvärvid.
   • Glasuuri valmistamisel kasutage geeli või pasta toiduvärve. Vedelad toiduvärvid on vähem tugevad ja võivad põhjustada glasuuri liiga vedelaks muutumist.
2. Sega hulka kakaopulber (ainult valge glasuuri jaoks). Lõpptulemus on alati parem, kui alustada tumedast segust. Kui kasutate valget glasuuri, saate värvi tumeneda, segades korraga lusikatäis kakaopulbrit.
   • Parima tulemuse annab must kakaopulber, kuid see meetod sobib hästi ka tavalise kakaoga.
   • Kui jätate selle sammu vahele, peate kasutama palju rohkem toiduvärve. See võib mõjutada maitset ja tekstuuri.
3. Lisage nõusse võrdses koguses punast, sinist ja rohelist. Alustage vaid paar tilka igast värvist ja segage neid korralikult. Korrake, kuni segu tumeneb ja muutub tumehalliks. Lisage igast värvist alati sama kogus.
   • Rohelise asemel võite kasutada kollast, kuid heledama värviga on mustaks saamine raskem.
4. Reguleerige värvi. Kui näete, et teised hallis säravad värvid, tehke järgmised kohandused:
   • Lisage veel punast, kui see tundub roheline.
   • Lisage rohelist, kui see näeb välja lilla.
   • Lisage üks tilk korraga ja segage segu pärast iga tilga lisamist hoolikalt.
5. Oodake, kuni ilmub viimane värv. Või glasuurimisel muutub enamus värve tugevamaks, kuid munavalge glasuuriga tuhmub see veidi. Kui teete munavalgega glasuuri, kaaluge toiduvärvi lisamist pool tundi enne serveerimist, et värv võimalikult vähe tuhmuks.
   • Mõnes kohas võivad kraanivees olevad kemikaalid värvi muuta. Kui valmistate piimaga või jäätumist, on värvi muutumise tõenäosus väiksem.
   • Hoidke tassi pimedas ja jahedas kohas. Otsene valgus ja kuumus võivad värvi tuhmuda.

2. meetod 2-st: looduslike koostisosade kasutamine

1. Sega must kakaopulber koogitaignaga. Must kakaopulber on tumedama värvuse ja mahedama maitsega kui tavaline kakao. Nii saab šokolaadimaitsega sügavat musta kooki. Kui kasutate tavalise kakao asemel musta kakaod, kohandage retsepti järgmiselt:
   • Lisage veidi rohkem rasva (võid või õli).
   • Kasutage 1 tl naatriumvesinikkarbonaadi asemel 1 tl küpsetuspulbrit.
2. Lisage kalmaaride tinti soolastele roogadele. Sellel on soolane maitse ja see ei sobi maiustuste ega magustoitude jaoks. Kalmaari tinti kasutatakse peamiselt pasta, riisi ja soolaste kastmete värvimiseks. Tõeliselt tugeva musta värvi saamiseks segage see omatehtud pasta tainaga (asendage sool ja mõned vedelad koostisosad kalmaari tindiga). Kiirem, kuid vähem järjepidev meetod on tindi lisamine vette pasta või riisi küpsemise ajal. Segage ka kalmaari tinti kastmes, et see näeks välja veelgi tähelepanuväärsem.
   • Kalakaupmehed müüvad mõnikord kalmaari tinti, kuid tõenäoliselt peate enne selle leidmist küsima mitmest poest.
   • Lisage kalmaari tint väikestes kogustes. See on üsna soolane ja võib suurtes kogustes maitsta joodi.

Näpunäited

• Küpsetamisele spetsialiseerunud kauplused võivad müüa musti toiduvärve.
• Võite keeta mustast kreeka pähkli koorest tumepruuni või musta toiduvärvi, millega mune kaunistada. Kuid ärge kasutage seda toiduvärvi toiduvärvina, kuna selle söömine võib olla kahjulik. Samuti määrdub see nahka, riideid ja kõike, mis sellega kokku puutub.

Hoiatused

• Ärge kasutage kalmaari tinti, kui keegi on kalade ja koorikloomade suhtes allergiline.