Sisu

• Astuda
• 1. osa 3-st: Grilli ettevalmistamine
• Näpunäited
• Hoiatused

Kala grillimine grillil on suurepärane võimalus säilitada kala maitse ja tekstuur. See valmib ka kiiresti, kuna kalafileed grillitakse kõrgel kuumusel vaid mõni minut mõlemalt poolt. Kui soovite grillida tervet kala, võtab see natuke lisaaega ja hoolt, et kala oleks täielikult küpsenud.

Astuda

1. osa 3-st: Grilli ettevalmistamine

1. Puhastage küpsetusrest. Üks keerulisemaid kohti grillimisel kala grillimisel on selle kinnihoidmine. Kui teie küpsetusrest on viimasest grillimisest endiselt määrdunud, jääb kala ja liha õrn nahk restile kinni ja kala laguneb. Puhastage küpsetusresti kõva grilliharjaga. Kui olete kõik suuremad toidujäägid ära kraapinud, lõpetage see töö, pühkides niiske köögipaberiga ülejääva tolmu.
   • Kui teil on rohkem mustust, kui grillipintsliga puhastada saab, proovige järgmist nippi: katke küpsetusrest alumiiniumfooliumitükiga ja süütage grill kõige kuumemal temperatuuril (umbes 288 kraadi Celsiuse järgi). Kui grillil olev sodi kuumeneb, laguneb see lahti ja tuleb lahti.
2. Valige grillimiseks filee. Kindlad kalad sobivad grillimiseks kõige paremini, kuna nad taluvad kuumust ega lagune, kui proovite neid tõsta. Leidke paks praadilaadne tekstuur ja vältige ketendavaid, õrnaid kalu, mis lihtsalt torkides lagunevad. Siin on mõned suurepärased grillimistüübid:
   • lõhe
   • Tuunikala
   • Hiidlest
   • Mõõkkala
3. Osta värsket tervet kala. Igasugused terved kalad saavad grillimisel hästi hakkama. Kuna terve kala mähitakse enne röstimist fooliumisse, ei pea te kindla lihaga kala pärast muretsema. Otsige värsket kala, millel on säravad silmad ja läikivad kaalud, ilma verevalumite ja värvimuutusteta.
   • Laske kaladel müüja juures puhastada ja ketastada. Sisikond ja soomused eemaldatakse nii, et kala on koju jõudes grillimiseks valmis.
   • Kui soovite tervet kala röstida, peate planeerima natuke edasi. Terve kala küpsetamine võtab umbes kolm korda rohkem aega kui filee.
4. Pange kala taldrikule. Tõstke kala ettevaatlikult restilt ja taldrikule ning kaunistage sidrunikiilude ja ürtidega. Enne serveerimist eemaldage liha kondist ja jagage kala portsjoniteks või laske külalistel ise serveerida.

Näpunäited

• Terve kala on teine ​​asi - veenduge, et oleksite enne röstimist määrinud nii kala kui ka grilli. Üldreegel teada saada, kas terve kala on küpsetatud, on väga lihtne, sest võite oodata rohkem kordi.
• Kui filee on tehtud, saate selle kergelt lahti lõigata ja keskelt vaadata. Kui liha on just läbipaistvast läbipaistmatuks muutunud, on liha ideaalselt küps. Teine võimalus teada saada, kas liha on küps, kui te ei soovi liha tükeldada, on näha, kui tugev liha on. Kui see on valmis, on see kindel, kuid annab veidi.

Hoiatused

• Olge grilli läheduses ettevaatlik ja veenduge, et ükski laps ei oleks grilli läheduses.