Sisu

• Astuda
• Meetod 1/3: kasutage originaalpakendit
• 2. meetod 3-st: paberkoti kasutamine
• 3. meetod 3-st: külmutage seened
• Näpunäited

Seened võivad olla üks keerulisemaid köögivilju, mida tuleb hoida, sest need võivad kiiresti absorbeerida liiga palju niiskust ja rikneda. Seeni saab kauem värskena hoida, hoides neid võimalikult kaua originaalpakendis, lahtisi seeni paberkotis või paberrätikus hoides ja seeni külmutades.

Astuda

Meetod 1/3: kasutage originaalpakendit

1. Hoidke seeni originaalpakendis. Kui te ei kasuta seeni kohe, võite need hõlpsalt jätta papist ja plastfooliumist valmistatud originaalpakendisse. Plastpakendis on tavaliselt augud, et liigne niiskus saaks aurustuda ilma seente kuivamiseta.
2. Pange seened kokkutõmbumispakendisse. Kui vajate kohe mõnda seent, siis tehke pakendi ümber olevasse plastkilesse võimalikult väike auk. Kui olete vajaminevad seened pakendist eemaldanud, keerake auku teinud koha ümber toidukile.
3. Hoidke seeni külmkapis. Kui olete seened koju viinud, pange need külmkapis originaalpakendisse. Värskete seente külmkappi panemine aeglustab kasvuprotsessi ja hoiab ära seente kiire riknemise. Selle tehnika korral peaksid seened püsima värsked umbes nädala.

2. meetod 3-st: paberkoti kasutamine

1. Pange seened paberist lõunakotti. Kui te ei soovi värskeid seeni originaalpakendis hoida, võite need ka paberkotti panna. Koti suurus sõltub sellest, kui palju seeni sa hoiad, kuid pruunist paberist lõunakotid on üldiselt parim valik.
   • Enne kotti panemist võite seened ka niisketesse paberrätikutesse mähkida.
2. Jätke paberkott lahti. Ärge klappige seente koti ülemist serva. Koti lahtiseks jätmine hoiab niiskuse hulga tasakaalus. Kott hoiab veidi niiskust. Lahtiseks jätmine hoiab ära seened liigse niiskuse imamises.
3. Hoidke kotti külmkapis. Hoidke seentega paberkotti külmkapis, eelistatavalt köögiviljasahtlis. Nii ei ima seened teiste toitude lõhnu ja maitseid. Köögiviljasahtlid on loodud ka värskete köögiviljade kauem värskena hoidmiseks. Selle meetodi abil hoidke seened värsked nädalast kuni 10 päevani.

3. meetod 3-st: külmutage seened

1. Kõigepealt puhastage seened. Kui te ei soovi värskeid seeni nädala jooksul ära kasutada, on kõige parem külmutada, et tagada nende hea säilivus. Loputage seened kõigepealt kraani all ja laske seejärel õhu käes kuivada. Liigse niiskuse püüdmiseks võite need asetada paberrätikule või teerätikule.
2. Pintseldage või pühkige seeni paberrätiku või seeneharjaga. Kui seened on suhteliselt kuivad, pintseldage või pühkige neid paberrätiku või seeneharjaga. Nii saate eemaldada kõige kangekaelsema mustuse.
3. Viiluta seened ja hauta. Lõika seened enne hautamist ühtlase paksusega viiludeks. Munalõikuriga saate sama paksud viilud. Hautage seened maitsestamiseks üks kuni kaks supilusikatäit oliiviõli ning soola ja pipart.
4. Lase seentel jahtuda. Kui olete seente aurutamise lõpetanud, laske neil enne külmutamist jahtuda. Asetage need küpsetusplaadile ühe kihina, kuni need on katsudes külmad.
5. Külmutage seened uuesti suletavates kilekottides. Kui seened on jahtunud, pange need uuesti suletavatesse kilekottidesse ja külmutage. Seente ettevalmistamine külmutamiseks hoiab ära sulatamisel liiga palju niiskust.

Näpunäited

• Seente hoidmine paberkotis võib põhjustada nende kokkutõmbumist. See pole aga nende jaoks halb ja seeni saate siiski toiduvalmistamisel kasutada.