Valmistage terasest lõigatud kaer

Sisu

Koostisosad
Viilutatud kaerast valmistatud klassikaline keedetud puder
Kaerahelbed viilutatud kaerast ahjust
Üleöö kaer viilutatud kaerast
Astuda
Meetod 1/3: klassikaline keedetud viilutatud kaerapuder
2. meetod 3-st: ahjus lõigatud kaer
3. meetod 3-st: viilutatud kaera "üleöö kaer"
Näpunäited
Hoiatused
Vajadused

Lisaks tuntud purustatud kaerahelvestele ja eelküpsetatud või kiirkaerahelvestele on harrastajatele mõeldud ka „varastatud lõigatud kaera“. See tähendab, et ingliskeelne nimi ütleb tegelikult kõik, "viilutatud kaer". Terasest lõigatud kaer on täistera kaeratera, mida ei purustata ega rullita, vaid hakitakse hoopis tükkideks. Viilutatud kaera küpsetamine võtab palju kauem aega kui kaerahelveste või kiirkaerahelbedega, kuid kindel hambumus ja täidlane pähklimaitseline maitse muudavad selle tasa. Viilutatud kaera saate lihtsalt valmistada pliidil või ahjus ja võite kaera muuta eriti maitsvaks, lisades teatud ürte, puuvilju, mett või siirupit. Allpool saate lugeda, kuidas klassikalist kaerahelbeputru valmistada terasest lõigatud kaeraga, kuidas seda ahjus küpsetada ja kuidas aeglases pliidis nn üleöö kaera valmistada.

Koostisosad

Viilutatud kaerast valmistatud klassikaline keedetud puder

100 grammi hakitud kaera
250 ml vett
125 ml piima
1/2 tl soola

(võimalik)

Vürtsid nagu kaneel, muskaatpähkel või nelk
Mesi, siirup või fariinsuhkur
Värsked puuviljad, näiteks marjad, õunatükid või banaan

Kaerahelbed viilutatud kaerast ahjust

100 grammi hakitud kaera
1/2 supilusikatäit võid
1/2 tl soola
500 ml keeva veega
375 ml piima

(võimalik)

1 tl kaneeli
2 kooritud, südamikuta ja kuubikuteks lõigatud õuna
65 grammi fariinsuhkrut

Üleöö kaer viilutatud kaerast

100 grammi hakitud kaera
375 ml piima
375 ml vett
1/2 tl soola

(võimalik)

2 kooritud, südamikuta ja kuubikuteks lõigatud õuna
2 supilusikatäit fariinsuhkrut
Poolteist supilusikatäit võid
1/2 tl kaneeli

Astuda

Meetod 1/3: klassikaline keedetud viilutatud kaerapuder

Aja vesi keema. Pange kolm tassi vett väikesesse kastrulisse ja keetke vesi. Soovi korral võite vee mikrolaineahjus ka keemiseni viia.
Lisa viilutatud kaer, lisa näpuotsatäis soola ja lase uuesti keema tõusta. Segage kaera üks kord puulusikaga.
Vähendage kuumus pooleks madalaks ja laske sellel 20–30 minutit ilma kaaneta küpseda. Umbes 20 minuti pärast alustage kaera terade küpsemise kontrollimist. Kui teile meeldivad tugevad terad koos täiendava "hammustusega", küpsetage neid veidi lühemalt. Pehmema pudru saamiseks laske kaeral veidi kauem küpseda.
- Ärge segage kaera küpsetamise ajal. Laske graanulitel vees küpsemise ajal paigal püsida.
- Kui vesi aurustub liiga kiiresti, alandage kuumust.
Nüüd lisage piim kaerale. Segage segu korralikult puulusikaga. Lase kaerahelbedel veel 5–10 minutit podiseda.
Eemaldage kaerahelbed tulelt. Enne serveerimist tõsta segu lusikaga kaussidesse. Puista peale kaneeli, muskaatpähklit, fariinsuhkrut, mett, siirupit või puuvilju.

2. meetod 3-st: ahjus lõigatud kaer

Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C.
Aja vesi keema. Pange vesi väikesesse kastrulisse ja keetke see. Seda saab teha ka mikrolaineahjus.
- Osa veest aurub küpsetamise ajal. Kui teie kaera jaoks on jäänud kaks tassi vett, keetke umbes 2 1/4 tassi vett.
Pange vahepeal keskmise kastrul keskmise kuumusega pliidile. Pange või pannile ja laske sellel sulada.
Lisage viilutatud kaer pannile. Segage või puulusikaga kaera sisse. Rösti kaeraterasid aeg-ajalt segades umbes kolm minutit või kuni need on kuldpruunid.
Valage keeva veega kaeraga pannile. Segage vesi ja kaer puulusikaga kokku.
Nüüd sega sisse kaneel, õunatükid, sool ja piim.
Tõsta segu lusikaga määritud klaasist või metallist küpsetusnõusse või küpsetuspannile. Pange anum eelsoojendatud ahju.
Jätke anum 50–60 minutiks ahju. Poole tunni pärast kontrollige, kas ülaosa ei põle. Kaeranõu on valmis, kui pealmine osa on kenasti pruunistunud.
Maitsev vahukoore, kreemikreemi, vanillikreemi, õunakastme ja / või muud tüüpi puuviljadega.

3. meetod 3-st: viilutatud kaera "üleöö kaer"

Määri aeglane pliit vähese pihustatava taimeõliga. Kui te panni kõigepealt ei määri, on järgmisel hommikul kaerahelbed pannilt väga raske välja saada.
Pange viilutatud kaer, sool, piim ja vesi nn „aeglasesse pliiti“ (inglise keeles nimetavad nad aeglast pliiti „krõpsipotiks“). Lisage aeglasele pliidile õuna, fariinsuhkru, kaneeli, või ja / või pähklitükid koos kaera, soola, piima ja veega.
Sega kõik koostisosad korralikult läbi.
Pange aeglase pliidi kaas ja seadke see madalaimale seadistusele. Lase kaerahelbel kogu öö küpseda.
Järgmisel hommikul eemaldage sisemine pann aeglaselt pliidilt ja segage kaerahelbed kokku. Tõsta lusikaga kaerahelbed kaussi ja serveeri maitseainetega või ilma. Kui teete esimest korda sel viisil üleöö kaera, proovige kaerajahu üleküpsetamise vältimiseks järgmisi näpunäiteid:
- Proovige aeglases pliidis sama retsepti teha päeval, mitte öösel. Hoidke kaerahelbed silma peal ja alustage esimese 5 tunni pärast kontrollimist, kas see on juba küps. Nii saate aeglases pliidis küpsetades teada, kui kaua kaerahelbed küpsevad. Kui teil on selge kaanega aeglane pliit, näete kaerahelbeid kaane kaudu. Kui peate pannilt kaane võtma, et näha, kas kaerahelbed on valmis, pikendage lõplikku küpsetusaega umbes poole tunni võrra.
- Kui te ei saa oma aeglast pliiti ette programmeerida, ühendage pann programmeeritava valgustuslülitiga. Seadke kaera küpsetusaeg nii, et lüliti lülitub küpsetusaja lõppedes automaatselt välja. Nii et teil on omatehtud, programmeeritav aeglane pliit.

Näpunäited

Tehke kahekordne või kolmekordne kogus ja hoidke kaerahelbed külmkapis tihedalt suletud anumas. Seejärel saate nädala jooksul mikrolaineahjus kuumutada ühe portsjoni inimese kohta.
Viilutatud kaera ettevalmistamisel kasutage alati palju suuremat panni, kui sinna läheb, sest liiga väikese panni korral on oht üle keeda.
Lisage küpsetamise ajal mõned kuivatatud puuviljad, näiteks rosinad, ploomid või aprikoosid. Peate lisama veidi vett, sest puu imab endasse üsna palju vett.

Hoiatused

Mõnikord on retseptides öeldud, et peaksite kaera üleöö leotama, kuid see pole bakterite toidumürgituse ohu tõttu täiesti ohutu.
Ärge proovige ülaltoodud retsepti elektrilises riisipliidis valmistada. Üle keemise võimalus on siis suur ja see tekitab hiiglasliku segaduse.