Sisu

• Astuda
• Näpunäited

Päikesekuivatatud rosinad on maitsev looduslik suupiste ja neid saab kasutada mitmesugustes retseptides, näiteks kaera- ja rosinaküpsistes. Nende valmistamine pole keeruline, kui järgite lihtsalt neid lihtsaid samme.

Astuda

1. Alustage värsketest valgetest või punastest viinamarjadest. Veenduge, et need on värsked ja küpsed, kuid mitte liiga pehmed ega kahjustatud. Kontrollige neid hoolikalt.
2. Eemaldage viinamarjadest suured oksad ja peske viinamarjad hästi. Ärge eemaldage viinamarjadest kõiki oksi. Kui te ei tea, kust viinamarjad täpselt pärinevad, loputage need lihtsalt 1 liitri vee ja kahe tilga valgendi lahusega.
3. Pange need vaagnale. Viinamarjade ümber õhu ringlemiseks kasutage aukudega puidust, bambusest või plastikust kaussi.
4. Pange need õue kuiva päikesepaistelisse kohta (selleks on vaja sooja ja kuiva ilma). Kui öösel läheb niiskeks, pange kauss öösel siseruumidesse.
5. Jätke need 2-3 päevaks päikese kätte või kuivamiseni (proov proovimiseks). Pöörake viinamarjad ümber, nii et kõik küljed oleksid päikese käes.
6. Eemaldage kuivatatud viinamarjad varredest ettevaatlikult ja hoidke neid õhukindlas anumas jahedas kohas.
7. Valmis.

Näpunäited

• Jälgige niiskust ega mädanemist. Kui mõned viinamarjad hakkavad hallitama, võta need kohe välja ja laota ülejäänud viinamarjad kuivamiseks veidi teineteisest kaugemale. Pidage meeles, et rosinad peaksid olema kokku tõmbunud ja väikesed, mitte pehmed ja mädanenud.
• Üleküpsenud viinamarjad kuivavad kauem ja võivad enne kuivamist mädaneda. Parem on kasutada magusaid, mitte päris küpseid viinamarju.
• Poe rosinad riputatakse sageli niidile, ikka sõrestikul kuivatatuna. See on keerulisem kui mõõtkavas, kuid see toimib paremini, sest viinamarjade ümber saab liikuda palju õhku.
• Kaitske kuivavaid viinamarju putukate, näiteks kärbeste eest. Vajadusel katke need marli (mitte plastist) või marli abil.
• Soe õhk (nagu tuuleke) muudab vilja kiiremini kuivaks. Pange viinamarjadega kauss eelistatavalt vähese tuulega sooja kohta.