Sisu

• Astuda
• 1. meetod 2-st: roostes pannide puhastamine
• 2. meetod 2-st: põletage pann uuesti
• Näpunäited

Malmpanni kiidetakse õigustatult nende vastupidavuse, loodusliku mittekleepuva katte ja soojuse säilitamise omaduste eest. Malmil on siiski ka mõned puudused. Erinevalt tänapäevastest teflonkattega pannidest võib malm veega kokku puutudes roostetada. Õnneks pole selle rooste eemaldamine tavaliselt liiga keeruline. Kerge abrasiivi ja vähese survega on malmist pannidest lihtne rooste eemaldada ja need uuesti põletamiseks ette valmistada.

Astuda

1. meetod 2-st: roostes pannide puhastamine

1. Puhastage roostetäpid küürimispadjaga. Tükk peenest terasvillast või vaskvillast sobib hästi rooste eemaldamiseks, kui teil seda maja ümber on. Häid tulemusi võivad anda ka mittemetallist abrasiivid (näiteks prillikäsnad). Kangekaelsete roosteplekkide jaoks lisage nühkimise ajal veidi vett ja veidi mahedat nõudeseepi.
   • Tavaliselt on halb mõte puhastada malmpanni samamoodi nagu teisi metallvorme, kuna see võib kaitsva katte eemaldada. Kui aga teie pannil on roosteplekke, on pind juba roostetanud ja kõige parem on rooste eemaldada ja pann uuesti hiljem põletada.
2. Proovige kerged roostetäpid söögisoodaga eemaldada. Kui roostekiht on õhuke ja kerge, võite tavaliselt kasutada kergeid abrasiive, mis teil tõenäoliselt juba köögis on. Näiteks söögisooda kasutamiseks abrasiivina piserdage panni pinnale väike kogus ja lisage veidi vett. Segage söögisoodat vette karmi pasta saamiseks, seejärel nühkige riide abil pasta pannil roosteplekkidesse.
   • Kui olete roostetäpid nühkinud, laske pastal mõni minut seista ja loputage seejärel kraaniveega kõik ära. Kui pannil on endiselt roostet, korrake protsessi vastavalt vajadusele või proovige kasutada mõnda muud abrasiivi.
3. Tehke soolakoorija. Teise omatehtud abrasiivi jaoks vajate soola ja vett. See meetod töötab umbes samamoodi nagu eelmine söögisooda meetod. Tehke pannile jäme soola ja vee pasta ning seejärel nühkige pasta lapiga roostetäppidesse.
   • Kuna soolakristallid on söögisooda graanulitest veidi suuremad ja karedamad, on pastal veidi abrasiivsem toime. Kuid soola peetakse endiselt üsna kergeks abrasiivseks.
4. Kangekaelsete roosteplekkide korral kasutage tugevat puhastusvahendit. Mõnel juhul ei aita lihtsad abrasiivid roostet eemaldada. Seejärel saate kasutada agressiivseid keemilisi puhastusvahendeid. Odavad WC-puhastusvahendid, milles on umbes 20% soolhapet, sobivad sageli väga hästi. Soolhape lahustab rooste märjaks pulbriks. Selle pulbri saate hõlpsalt eemaldada. Kuidas seda hävitada, kontrollige ravimi pakendit.
   • Vesinikkloriidhape on tugev hape, seega peate olema väga ettevaatlik, et mitte saada keemilisi põletusi. Kaitske nahka, käsi ja silmi. Kandke kindaid, pikkade varrukatega särki ja prille või muud silmakaitset (mida tavaliselt saate isikukaitsevahendites üsna odavalt osta ehituspoodidest ja veebipoodidest). Tagage alati hea ventilatsioon ja vältige toote aurude sissehingamist. Tugevad happed võivad ärritada kurku ja kopse, eriti astma ja kopsuhaigusega inimestel.
   • Olge ettevaatlik, sest vesinikkloriidhape tuhmistab kruvid, mis on kaetud kaitsekatte või muu metalliga ning poleeritud, läikiva raua ja terasega.
5. Loputage pann ja kuivatage see põhjalikult. Pärast puhastamist loputage pann hoolikalt roosteosakeste ja pesuvahendi jääkide eemaldamiseks. Kui kasutasite vesinikkloriidhapet, kontrollige toote pakendist, kuidas seda utiliseerida. Kuivatage puhas pann puhta lapi või paberrätikuga. Pühkige kindlasti kõik tilgad vett. Vaid vähese vee puudumisel võib pann uuesti roostetada.
   • Pärast pannil lapiga kuivatamist proovige seda keskmisel kuumusel pliidil umbes viis minutit kuumutada. Nii aurustuvad viimased veetilgad ja teie pann on täiesti kuiv. Kuuma panni käsitsemisel olge ettevaatlik.
   • Pärast rooste eemaldamist on tungivalt soovitatav pann ära põletada. See on lihtne protsess, mis annab malmpannile kaitsva rasvakihi, mis hoiab ära uute roostelaikude tekkimise ning välistab toidu praadimisel ja küpsetamisel pannile kleepumise. Lugege allolevat jaotist, et teada saada, kuidas panni põletada.
6. Väga suurte ja sügavate roostetäppidega pannide jaoks kasutage professionaalset küürimisseadet.

2. meetod 2-st: põletage pann uuesti

1. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Röstimisel praadid pannil tegelikult rasvakihi, mis jääb sinna kauaks. Rasv kaitseb rauapinda oksüdatsiooni (roostetamise) eest. Alustuseks eelsoojendage ahi. Ootamise ajal saate teha järgmised järgmised sammud.
2. Katke kuiv pann toiduõli kihiga. Üldiselt on kõige lihtsam viis toiduõli, näiteks rapsiõli, taimeõli, maapähkliõli või mis tahes muud tüüpi õli kasutada. Valage väike kogus (maksimaalselt üks supilusikatäis) pannile ja levitage õli paberrätikuga, et see kataks kogu pinna. Paljud kokad eelistavad katta ka põhja ja käepideme, kuid see pole nii oluline.
   • Oliiviõli pole selle ülesande jaoks parim valik, kuna oliiviõlil on madalam suitsupunkt kui enamikul teistel toiduõli tüüpidel. See tähendab, et oliiviõli suitsetab kiiremini ja selle tulemusel võib teie suitsu alarm tööle panna.
3. Kasutage teist tüüpi rasva. Sina vajadus pole õli, mida kasutada. Sobib enamik teisi rasva tüüpe, mida kasutatakse küpsetamisel ja toiduvalmistamisel. Allpool on mõned ideed:
   • Lihtne lahendus on peekonirasva kasutamine. Prae peekon malmpannil, vala liigne rasv pannile ja kata malmpann ühtlase rasvakihiga paberrätikuga.
   • Samuti sobivad hästi seapekk ja tahkunud taimerasv. Kui kasutate ühte nendest rasvatüüpidest, seadke ahi veidi madalamale temperatuurile. 140 kuni 150 ° C on tavaliselt piisavalt soe.
4. Pange malmpann tunniks ahju. Pange pann pea alaspidi ahju keskel oleval restil nii, et küpsetamiseks ja küpsetamiseks kasutatav pind oleks ahju põhja poole suunatud. Liigse õli tilkade püüdmiseks asetage pannile küpsetusplaat. Lase pannil tund aega sel viisil praadida.
5. Lülitage ahi välja. Tunni aja pärast lülitage ahi välja, kuid ärge seda veel avage. Lase ahjul aeglaselt jahtuda. Selleks võib kuluda veel tund või kaks. Kui pann on piisavalt ohutuks käsitsemiseks (kasutage ahjukindaid, kui pole kindel), võtke see ahjust välja. Palju õnne, sa põletasid panni. Pann peaks roostetamise lõpetama ja vähem toitu peaks selle külge kleepuma.
   • Võite panni osaliselt uuesti põletada, kui soovite, lisades pannil järgmisel paaril korral veidi rohkem rasva. Kandke lihtsalt õli või seapekk paberrätikuga ja katke pind ühtlaselt õhukese kihiga. See ei ole kohustuslik, kuid on mõistlik, kui eemaldate kogemata osa kaitsekihist (vt allpool).

Näpunäited

• Ärge kunagi kasutage põletatud rauast panni puhastamiseks puhastusvahendeid ja pesuvedelikku. Need ained eemaldavad pinnalt kaitsekihi. Kasutage ainult kuuma vett ja puhastusharja.
• Ärge küpsetage küpsetatud pannil ka happelisi toite, nagu tomatid ja tsitrusviljad. See võimaldab ka kaitsekihi eemaldada.
• Malmpanni puhastamiseks kuumutage seda keskmisel kuumusel, valage tass kuuma kraanivett ja lülitage tule välja. Kuuma triikrauale maanduv kihisev vesi eemaldab sageli kinni jäänud toidu ja pehmendab jääke õli kaitsekilet eemaldamata.
• Kui pann on jahtunud, puhastage seda kergelt pehme plastpuhastiga, loputage sooja veega ja kuivatage see kohe korralikult.