Tehke Pruno

Videot: Eat grapes in winter as well as in summer! Few people know this secret it’s just a bomb

Sisu

Koostisosad
Traditsiooniline pruno
Lihtne pruno
Astuda
1. meetod 2-st: traditsioonilise pruno valmistamine
2. meetod 2-st: tehke lihtne pruno
Hoiatused

Pruno, mida nimetatakse ka vangla veiniks, on lihtne kodus valmistatud vein, mida vangid sageli teevad. Kuna pruno valmistatakse sageli improviseeritud koostisosadest, ei maitse vein alati eriti hästi. Prunot on üsna lihtne valmistada, kuid mõned retseptid loovad selle jaoks ideaalse keskkonna Clostridium botulinumbakterid. See bakter põhjustab botulismi - toidumürgituse vormi, mis võib olla surmav. Seetõttu peate seda veini ise valmistades olema väga ettevaatlik.

Koostisosad

Traditsiooniline pruno

10 apelsini, kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud
10 õuna, lõigatud suurteks tükkideks
225 grammi pluss supilusikatäis (15 grammi) suhkrut
2¼ teelusikatäit (1 pakk umbes 7 grammi) pärmi
700 ml vett
225 grammi puuviljakokteili
40 grammi rosinaid

Lihtne pruno

10 apelsini, kooritud
225 grammi puuviljakokteili
500 ml vett
50 suhkrukuubikut
6 tl (30 ml) ketšupit

Astuda

1. meetod 2-st: traditsioonilise pruno valmistamine

Koguge oma tarvikud kokku. Traditsiooniline vangide valmistatud pruno on valmistatud vanglas saadaval olevate väheste vahendite ja koostisosade abil. Kodus saate aga teha prunole ise variatsiooni, kasutades kõiki käepäraseid tööriistu ja koostisosi, mis on saadaval kaasaegses köögis. Traditsioonilise pruno kodus valmistamiseks vajate järgmist:
- Blender
- Puust lusikas
- Suur kastrul
- Väike kauss
- Taassuletav kilekott mahuga 4 liitrit
- Puhas vannirätik
- Soojuspadi
- Sõel
- Marli
- Suur kauss
- Lehter
- Suur steriilne kaanega pudel või purk
Püreesta puuvili. Sega suures potis õuna- ja apelsinitükid puuviljakokteili ja rosinatega. Kasutage kastmikserit puuviljade pudruks, kuni need on mahlased ja pulpsed, kuid sisaldavad siiski mõnda tervet puuviljatükki.
- Liigutage saumikser püreerimise ajal läbi kausi, nii et puuviljad oleksid ühtlaselt pudruks.
Keeda puuviljad, suhkur ja vesi. Kui puuvili on valmis, lisage 225 grammi suhkrut ja 500 ml vett ning segage, et kõik kokku segada. Kata pann, pane puuviljasegu pliidile ja keeda keskmisel kuumusel. Segage segu regulaarselt, et vältida selle põletamist.
- Kui vili keeb, laske sellel veel pool tundi podiseda, et bakterid hävitada. Segage segu aeg-ajalt.
Lase puuviljal jahtuda. Pärast seda, kui olete lasknud puuviljal pool tundi podiseda, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda. Puu ei tohiks täielikult jahtuda. Veenduge, et see oleks toatemperatuurist veidi soojem, et pärm saaks oma tööd teha. Jahutamise ajal segage puuvilju aeg-ajalt, nii et need jahtuksid ühtlaselt.
- Puuvilja jahtumine võtab aega umbes pool tundi kuni tund.
Aktiveerige pärm. Sega kausis pärm 250 ml sooja ja 3 tl suhkruga. Pärmi aktiveerimiseks pange kauss 5-10 minutiks kõrvale.
- Kui pärm on aktiveeritud, hakkab see kausis vahutama ja mullitama.
Lisage pärm puuviljadele ja valage segu kotti. Valage pärmi segu puuviljadele ja segage, et kõik kokku segada. Pange segu kilekotti. Lükake kotist võimalikult palju õhku ja sulgege see.
- Puuviljasegu on oluline soojendada, sest pärm sureb, kui see liiga külmaks läheb.
Hoidke segu soojas ja pimedas kohas. Keerake puuviljaseguga koti ümber puhas vannirätik, et see soojas püsiks. Seejärel pange rätik madalale seadistatud elektriküttepadjale. Asetage soojenduspadi koos rätikuga ja puuviljakott pimedasse kohta, näiteks kappi.
- Kui teil pole elektrilist küttepatja, täitke kann sooja veega. Kontrollige vett iga 6–12 tunni järel ja lisage vajadusel sooja vett, kui kann hakkab külmaks minema.
- Põhjus, miks puuviljasegu peab soojaks jääma, on see, et pärm elab siis selleks, et saaks puuvilju kääritada ja alkoholiks muuta.
Avage kott iga päev. Kui pärm muundab kotis olevad suhkrud alkoholiks ja süsinikdioksiidiks, täitub kott aeglaselt gaasiga. Koti hüppamise vältimiseks võtke see üks või kaks korda päevas rätikust välja ja avage, et gaas välja pääseks ja rõhk vabastaks.
- Sulgege kott, keerake rätik selle ümber ja asetage see tagasi oma pimedasse kohta soojenduspadjale.
- Kui kott peatub, on pärm muutnud kõik suhkrud alkoholiks ja süsinikdioksiidiks, mis tähendab, et pruno on valmis. Selleks kulub umbes viis päeva.
Kurna pruno. Kui kott enam ei paisu, võite segu kurnata. Pange kaussi kurn marli abil. Vala segu kurnasse ja lase mahl kaussi voolata.
- Võimalikult mahla välja saamiseks keerake välja marli tükk, milles on veel puuvilju.
Pange pruno pudelisse ja hoidke enne serveerimist külmkapis. Sisestage lehter steriilse klaaspurgi või pudeli avausse. Vala pruno pudelisse. Pange pudel külmkappi ja laske veinil mitu tundi või üleöö jahtuda.
- Samuti saate oma prunot hoida suures weck purgis või suures karastusjoogipudelis mahuga 2 liitrit.

2. meetod 2-st: tehke lihtne pruno

Koguge mõned tarvikud. See lihtne pruno sarnaneb pigem sellise veiniga, mida vangid teevad, nii et te ei vaja erilisi tööriistu ja söögiriistu. Teil on vaja järgmist:
- Taassuletav kilekott mahuga 4 liitrit
- Kolm puhast rätikut
- Suur kauss või valamu
- Kuum voolav vesi
- Lusikas või T-särk
Sega ja püreesta puuvili. Eemaldage apelsinide kiilud ja pange need uuesti suletavasse kilekotti. Lisage puuviljakokteil ja sulgege kott tihedalt. Pigista puuviljad kotis sõrmede vahel, nii et saad väikesed tükid.
- Vili on valmis, kui sellel on puuviljamassi konsistents segatud pastaga.
- Apelsinide asemel võite kasutada ka õunu, pirne, virsikuid ja muid kodus olevaid puuvilju.
Lisage vesi ja soojendage puuvilju. Avage kott ja valage veega. Seejärel sulgege kott uuesti. Pange püreestatud puuviljakott valamu või kaussi ja laske kuum kraanivesi sellele üle. Jätke puuviljad kuumas vees 15 minutiks. Lisage kuuma vett uuesti iga viie tunni järel.
- Kui teil pole valamu jaoks kaussi ega korki, laske kraaniveel puuviljadele 15 minutit.
Pakkige ja hoidke segu. Kui segu on veega kenasti soojendatud, mähkige puuvilja soojas hoidmiseks rätikud koti ümber. Seejärel hoidke segu 48 tundi pimedas kohas.
- Kuumus on vajalik kääritamiseks, vastasel juhul sureb looduslik pärm suhkrute alkoholiks muutmise asemel.
Lisa suhkur ja ketšup. Kahe päeva pärast eemaldage rätikud koti ümbrusest. Kott peaks olema gaasist paistes, nii et avage kott, et gaas välja saada. Lisa suhkrukuubikud ja ketšup. Sulgege kott ja laske segul suhkru lahustumiseks 10-15 minutit istuda.
- Selle retsepti jaoks vajate umbes 3,5 kotti ketšupit.
- Kui teil pole kodus ketšupit, võite kasutada ka väikesteks tükkideks lõigatud leivaviilu.
Kuumuta kott uuesti. Kui suhkur on lahustunud, mudige segu puuviljade, suhkru ja ketšupi segamiseks. Seejärel kuumutage segu uuesti kuuma kraaniveega.
- Lase puuviljal leotada kuumas vees või joosta pool tundi kuuma kraani all.
Pakkige ja hoidke segu. Pärast seda, kui olete segu pool tundi veevannis soojendanud, keerake rätikud uuesti koti ümber. Hoidke kotti pimedas kohas ja laske segul 24 tundi istuda.
- Kui olete selle teinud, võtab segu alkoholiks muutumine veel 72 tundi.
Kuumutage kotti iga päev. Gaaside välja laskmiseks avage kott järgmise kolme päeva jooksul iga päev. Kuumuta kotti ka kuuma kraani all 15 minutit. Seejärel keerake rätikud uuesti koti ümber ja jätke see päevaks pimedasse kohta.
- Kui kott enam ei paisu, on pruno valmis.
Kurna või koorige vein enne joomist. Kolme päeva pärast või kui gaasist paistetus lakkab, avage kott ja kühveldage puuvilja viljaliha välja nii, et teil oleks kõik vedel.
- Võimaluse korral kasutage puuvilja viljaliha vedelikust kurnamiseks teesõela, puhast sokki või puhast T-särki.
- Enne serveerimist valage vein tassidesse või viige see kilekotti tagasi ja jooge kotist.