Sisu

• Astuda
• 1. meetod 2-st: hoidke ostetud makroone
• 2. meetod 2-st: pärast küpsetamist hoidke makroone

Macaronid on ülipopulaarsed prantsuse küpsised. Neil on imeliselt krõbe väliskiht ja keskel pehme täidis. Makaronide säilitamisel on oluline säilitada välispinna kargeus, sest need võivad kiiresti märjaks saada. Pange küpsised alati säilitamiseks õhukindlasse anumasse. Kui neid külmkapis ei hoita, tuleks need ära süüa 24 tunni jooksul. Külmkapis püsivad nad värsked kuni 3 päeva. Samuti saate makarone säilitada sügavkülmas kuni 6 kuud.

Astuda

1. meetod 2-st: hoidke ostetud makroone

1. Hoidke makroone õhukindla kaanega hoiukastis. Selleks sobib kõige paremini plastikust või klaasist hoiukarp. Veenduge, et hoiukarp oleks puhas ja kuiv. Veenduge, et kaas oleks tihedalt paigas, sest isegi väike õhuhulk võib makroone kinni hoida.
   • Võimalik on ka suletavad kilekotid, kuid kuna makroonid võivad kiiresti mureneda, on parem kasutada kõva kaanega hoiukasti.
2. Paigutage makroonid järjest või kihtidena hoiukasti. Asetage makaronid kõrvuti hoiukasti ühe kihina. Nad võivad puudutada, kuid ei tohiks kattuda. Kui teil on veel makarone, mida soovite hoida, rebige tükk pärgamentpaberit ja asetage see esimese küpsisekihi peale. Pange järgmine kiht küpsetuspaberi peale.
   • Hoidke vaheldumisi küpsetuspaberi- ja küpsisekihte, kuni makaronid saavad otsa.
   • Kasutage kindlasti küpsetuspaberit, mitte vahapaberit. Vahapaber kleepub küpsiste külge ja tekitab segadust.
3. Sööge makarone 24 tunni jooksul, kui te ei pane neid külmkappi. Külmkapist väljas püsivad makaronid umbes ühe päeva värskena. Kui arvate, et saate neid selle aja jooksul ära süüa, pange hoiukarp sahvrisse või letti. Hoidke küpsiseid otsese päikesevalguse eest.
4. Söö 3 päeva jooksul külmkapis hoitud küpsiseid. Asetage hoiukast külmkapi keskele, kus temperatuur püsib ühtlane. Ärge hoidke küpsiseid külmkapi esiosa lähedal ega ukses, kuna temperatuur on nendes kohtades erinev. Veenduge, et läheduses poleks raskeid esemeid, mis võiksid hoiukasti tabada.
5. Külmutage küpsised 3 kuni 6 kuud. Macaronid säilitavad oma maitset ja tekstuuri sügavkülmas kuni 3 kuud. Pärast seda hakkab nende kvaliteet halvenema, kuid maitsevad siiski sügavkülmas kuni 6 kuud. Temperatuuride kõikumise vältimiseks asetage hoiukarp sügavkülma tagaküljele. Andke hoiukarbile ruumi ja ärge pange ega pange selle kõrvale midagi suurt ega rasket.
6. Enne serveerimist lase makroonidel 30 minutit sulada. Kui olete valmis oma jahutatud või külmutatud küpsiseid sööma, võtke hoiukast külmkapist või sügavkülmast ja laske sellel umbes pool tundi leti peal istuda. Enne serveerimist lase makroonidel toatemperatuurini tõusta.
   • Kui sööte ainult mõnda makrooni pakikarbis, siis võtke soovitud kogus välja ja pange seejärel hoiukarp kiiresti külmkappi või sügavkülma.

2. meetod 2-st: pärast küpsetamist hoidke makroone

1. Eemaldage makaronikoored ahjust ja laske neil jahtuda. Enne täidise lisamist peate laskma makaroni kestadel jahtuda. Kui seda ei tehta, võivad kestad puruneda või nende krõbeduse kaotada. Käsitsege kestasid ettevaatlikult, kuna need on pärast ahjust tulekut üsna habras.
   • Koored on küpsise kõige nähtavam osa, nii et soovite, et need näeksid välja võimalikult täiuslikud.
2. Täida kestad kui nad on täielikult jahtunud. Võite täita makaroni kestad toorjuustu, puuviljamooside, fondüü, ganache'i ja palju muud. Proovige midagi uut või lisage oma lemmik täidis, kui kestad on jahedad.
3. Teise võimalusena külmutage makaronikarbid hiljem täitmiseks. Täitmata makaronikarpe saate hoida külmutatult umbes 3 kuud. Kui olete küpsiste valmistamiseks valmis, eemaldage kestad sügavkülmast ja laske neil 30 minutit toatemperatuuril istuda. Seejärel saate oma täidise lisada ja küpsised kokku panna.
4. Pange valmis makaronid õhukindlasse anumasse. Kasutage plastist või klaasist hoiukasti ja kontrollige, kas kaas on korralikult suletud. Pange küpsised ridamisi üksteise kõrvale, üks kiht korraga. Pange kihtide vahele küpsetuspaberi tükid.
5. Jätke need letile, jahutage külmkapis või külmutage. Jätke küpsised letile, kui plaanite neid päevas süüa. Jätke neid külmkappi kuni 3 päeva. Samuti saate küpsiseid sügavkülmas hoida 3 kuni 6 kuud.
   • Kui hoiate neid külmkapis või sügavkülmas, asetage hoiukast külmiku või sügavkülmiku keskele või selle tagaosa lähedale. Ärge pange hoiukasti esiosa ega ukse lähedale, sest seal muutub temperatuur ja küpsised muutuvad märjaks.