Sisu

• Astuda
• 1. meetod 4-st: teradesse
• 2. meetod 4-st: alumiiniumfooliumis
• Meetod 3/4: "Alasti" grillitud mais
• 4. meetod 4-st: retseptid või ja ürtidega
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajadused

Grillitud maisitõlv on ideaalne suvine roog. See on odav, seda on lihtne valmistada ja see maitseb suurepäraselt. Maisi küpsetamisel on kolm tavalist viisi, kuid lihtsaim viis on lasta lehtedel, mida nimetatakse ka kestadeks, ümber istuda, nii et need hoiaksid kuumust ja niiskust.

Astuda

1. meetod 4-st: teradesse

1. Valige õige mais. Otsige kõige värskemat ja küpsemat maisi, mida leiate, eelistatavalt talupidajate turult. Valige maisitõlv mais koos värskete roheliste kestadega, mis sobivad tihedalt ringi. Vars peaks olema helekollane ja siidiste niitide otsad helepruunid. Kui olete turul, siis ärge kartke peletist vaid natuke lahti tõmmata, nii et näete mõnda rida maisiterasid. Need peaksid olema valged või kahvatukollased, välja nägema kenad ja kindlad ning istuma tihedalt ridades vastu tagumikku.
   • Värske noor mais on täis looduslikke suhkruid, mis karamelliseeruvad, kui panete need grillile. Maisi vananedes muutuvad need suhkrud vähem maitsvateks tärklisteks.
   • Kui mätas on selle ümber ebatavaliselt paksude kestade kihtidega, koorige enne jätkamist kaks või kolm välimist kihti.
2. Eelsoojendage grill. Eelsoojendage grill keskmise kuni kõrge temperatuurini, umbes 175–200 ° C. Pange söegrilliga söed ühtlaseks kihiks ja laske neil hallikaks põleda.
   • Parim viis gaasigrilli soojendamiseks on kuumuse kõrgeks keeramine ja seejärel langetamine, kuni saavutate õige temperatuuri. Siis teate kindlasti, et teil on kuum ajakava.
3. Leota mais vees (valikuline). Siinkohal võite maisi kobas külmas vees leotada, et see oleks mahlasem ja vähem tõenäosus, et põrsad põletaksid. Pange kolvid täielikult vette, laske neil 15 minutit liguneda, seejärel raputage liigne vedelik maha.
   • Kui teile ei meeldi põlenud sõkade lõhn, leotage neid 30–60 minutit (kuid paljud inimesed ei pahanda või lihtsalt meeldivad).
4. Lisage võid ja vürtse (valikuline). Maitsel pole vahet, kas lisate vürtse või alles siis, kui mais on valmis. Kui valite esimese võimaluse, tõmmake sõstrad täpselt nii kaugele, et paljastada maisiterad. Määri pintsliga toatemperatuuril oliiviõli või võid ja maitsesta soola, pipra või muude vürtsidega. Tõmmake lahtised lehed maisiterade kohale tagasi.
   • Enne maisi maitsestamist tõmmake niidid ära ja visake ära.
   • Ärge sulatage võid. Siis ei jää ürdid enam hästi kinni.
5. Grilli mais. Siduge maisitõlviku ülaosale tükk nööri, et see paigas püsiks. Pange mais kergelt määritud restile, otse söe kohale lühikeseks küpsetusajaks või kõrgemaks, et vähendada põletusohtu. Sulgege grill ja laske sellel istuda 15 kuni 20 minutit, pöörates seda iga 5 minuti tagant. Vaadake, kas mais on valmis, kui näete kestade kaudu tumedaid laike maisiterade kujul ja kui kestad on otsast veidi eemal. Kui hauakambriga torkides ei tundu koobad pehmed, võite neid mõneks ajaks jätta, kuni kestad muutuvad mustaks.
   • Olge ettevaatlik, et mitte oma maisi üle grillida, muidu muutub see pehmeks ja pudruks. Kui suudate maisiga oma kätega painutada, on need tõenäoliselt üleküpsenud.
   • Maisi võib panna ka otse kapsaste peale. Sel juhul on see valmis, kui sõstrad on täielikult mustaks muutunud. Kontrollige neid regulaarselt, et nad ei põleks.
6. Serveeri. Eemaldage mais grillilt tangide või ahjukindaga. Pange mõlemale käele ahjukind või köögirätik ja tõmmake koored ülalt alla. Serveeri maisi veel soojana.
   • Ole ettevaatlik. Mais tuleb väga kuum.
   • Kui te pole maisi eelnevalt maitsestanud, lisage võid, soola ja pipart.
   • Kui maisil on tuhka, loputage seda sooja vee all.

2. meetod 4-st: alumiiniumfooliumis

1. Suuremate portsjonite jaoks järgige seda retsepti. Mais püsib alumiiniumfooliumis pikka aega soojas. Kui peate maisi grillima suurele rühmale inimesi, grillige mais fooliumis ja jätke ülejäänud ettevalmistamise ajaks pakendatud.
2. Leota mais vees (valikuline). Mõni kokk leotab oma maisi enne grillimist vees. Soovi korral uputage koobad täielikult suurde kaussi ja laske sellel istuda umbes 15–20 minutit. Maisituumad suudavad seejärel veelgi rohkem niiskust imada, muutes need tugevaks ja mahlaseks. Kui need on valmis, eemaldage liigne niiskus paberrätikuga.
3. Koorige mais. Alustage ülaosast ja tõmmake kõik helbed ja siidised niidid varudest maha. Kui teral on mustust, loputage see ära.
4. Eelsoojendage grill. Kuumutage gaasigrill 175–200 ° C-ni.
5. Valmistage mais grillimiseks ette. Pintselda terad või või oliiviõliga ja maitsesta soola, pipra või muude vürtsidega. Rulli iga maisipähkel alumiiniumfooliumitükis ja keera otsad kokku nagu iiris.
   • Kui soovite, võite võid ja vürtse lisada ka alles siis, kui mais on küps.
6. Grilli mais. Pange iga alumiiniumfooliumiga mähitud mais mao pealt grillile. Sulgege grill ja laske sellel istuda umbes 15 kuni 20 minutit. Pöörake neid aeg-ajalt tangidega, et vältida ühel küljel põlemist.
   • Kahvliga tera pistmisega saate kontrollida, kas mais on küps. See peaks tunduma pehme ja selge niiskus peaks välja tulema.
7. Serveeri. Eemaldage mais tangide või ahjukinnastega grillilt. Eemaldage alumiiniumfoolium ettevaatlikult; ole ettevaatlik, see on kuum! Serveeri mais kohe.

Meetod 3/4: "Alasti" grillitud mais

1. Järgige seda retsepti, kui teile meeldib suitsutatud maitse. Kui grillite maisi ilma kooreta, ei muutu see nii mahlaseks kui teiste meetoditega ja on tõenäoline, et see põleb. Kuid kui teete seda õigesti, saavad maisiterad grillilt palju maitset ja saate magusa, karamelliseeritud suitsuse maitse.
   • See on üks kiiremaid maisi grillimismeetodeid.
2. Kuumutage grill keskmisele kuumusele. Esimeseks proovimiseks sobib kõige paremini keskmine kuumus. Kui teate, kuidas see peaks olema, võite seda proovida ka kõrgemal kuumusel ja saate seda veelgi kiiremini.
3. Koorige mais. Eemaldage kestad ja niidid. Juhtmed põlevad, nii et ärge muretsege, kui te ei võta kõike välja.
4. Grillige, kuni näete kuldpruunid laigud. Mustumise vältimiseks pange mais kõrgele restile. Hoidke hoolikalt silma peal ja pöörake maisi iga natukese aja tagant. Maisiterad muutuvad karamelliseerudes värviliseks ja pruunikamaks. Mais on valmis, kui näete palju helepruune laike, kuid kui suurem osa on endiselt kollane.

4. meetod 4-st: retseptid või ja ürtidega

1. Valmistage grillivõi. Tavapärase või maitsva variatsiooni saamiseks proovige grillroosi valmistamiseks grillivõi. See annab teie täiuslikult grillitud maisile maitsva plahvatuse ja avaldab kindlasti külalistele muljet. Te vajate seda:
   • 2 spl rapsiõli
   • 1/2 väikest punast sibulat, tükeldatud
   • 2 küüslauguküünt, tükeldatud
   • 2 tl paprikat
   • 1/2 tl cayenne'i pipart
   • 1 tl röstitud köömneid
   • 1 spl tšillipulbrit (Mehhiko vürtside segu)
   • 120 ml vett
   • 350 grammi soolamata võid toatemperatuuril
   • 1 tl Worcestershire'i kastet
   • Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
   • Lisage õli keskmisesse potti ja kuumutage suurel tulel. Kui õli on kuum, lisage sibul ja küüslauk ning segage prae 2-3 minutit, kuni see on pehme. Seejärel lisage kõik vürtsid ja segage see hästi. Lisage pannile vesi ja keetke minut või kaks, kuni segu pakseneb. Eemaldage pann tulelt.
   • Segage võid blenderis või köögikombainis Worcestershire'i kastme ja vürtside seguga, kuni see on hästi segunenud. Lisage soola ja pipart, pange see väikesesse kaussi ja laske külmkapis vähemalt 30 minutit jahtuda. Seejärel võivad maitsed areneda. Võtke kümme minutit enne serveerimist külmkapist välja.
2. Proovige laimimajoneesivõid. See laimimajoneesivõi annab teie grillitud maisile vürtsika keerdkäigu, mis hoiab teie sõpru või peret piisavalt täis. Te vajate seda:
   • 115 grammi soolata võid, pehme
   • 60 ml majoneesi
   • 1/2 tl sibulapulbrit
   • 1 lubja koor, riivitud
   • Serveerimiseks laimi viilud
   • Sega kausis või köögikombainis või, majonees, sibulapulber ja laimikoor. Pange see väikesesse kaussi ja laske pool tundi külmkapis puhata.
   • Kui mais on keedetud, määrige seebid paksult lubja-majoneesivõiga ja serveerige koos laimi kiiluga.
3. Valmistage ürdivõi. Ürdivõi on grillitud maisiga alati maitsev ja seda on lihtne valmistada. Peate lihtsalt kõik koostisosad köögikombaini kokku panema ja segama ühtlaseks massiks. Seejärel pange see väikesesse kaussi ja laske enne serveerimist külmkapis 30 minutit jahtuda. Siin on koostisosad:
   • 230 grammi soolata võid, toatemperatuuril
   • 1/4 tassi värskeid ürte nagu petersell, murulauk või basiilik
   • 1 tl meresoola
   • Värskelt jahvatatud must pipar
4. Proovige küüslaugu murulauku võid. Küüslauk ja või sobivad suurepäraselt, eriti kui neid serveeritakse grillitud maisiga. Püreerige järgmised lihtsad koostisosad väikeses kausis kokku, kuni need on hästi segunenud ja levitage kuumale maisile või muudele lisanditele. Siin on koostisosad:
   • Toatemperatuuril 230 grammi võid
   • 2 spl värsket murulauku, peeneks hakitud
   • 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
   • 1/2 tl meresoola

Näpunäited

• Kui niite on raske eemaldada, võite need ka kääridega lõigata
• Kaaluge oma maisi kasvatamist ja teil on saadaval kõige maitsvam ja värskem mais!

Hoiatused

• Grillitud mais on väga kuum. Ärge avage kolbi liiga kiiresti, muidu põletate sõrmi. Kõigepealt hoidke neid kuuma kraani all, nii et need veidi jahtuksid.
• Ärge leotage maisi soola või suhkruga vees. Mais muutub sellest kõvaks ja kuivaks.

Vajadused

• Grill
• Alumiiniumfoolium
• Suur skaala
• Tang
• Ahi kindad