Küpseta pikateralist riisi

Sisu

Astuda
1. meetod 5-st: pliidil
2. meetod 5-st: ahjus
3. meetod 5-st: riisipliidiga
4. meetod 5-st: tõrkeotsing
Meetod 5/5: pika teraga riisi kasutamine retseptides
Näpunäited
Hoiatused
Vajadused

Riis on üks lihtsamaid ja mitmekülgsemaid toite, mida kodus valmistada. Siit saate teada, kuidas pika teraga riisi valmistada mõne lihtsa sammuga. See retsept sobib Ameerika pikateralisele riisile, basmatile või jasmiiniriisile.

Astuda

1. meetod 5-st: pliidil

Mõõtke välja soovitud kogus riisi. Pika teraga riisi maht kasvab küpsetamise ajal umbes kolm korda, nii et pidage seda meeles vajaduse määramisel.
Loputage riis (valikuline) .Kui panete riisi lühikeseks ajaks külma vette ja seejärel tühjendate, võite lahtise tärklise eemaldada toitaineid kaotamata. See annab teile kuivema teravilja, kuigi pärast töötlemist jääb mõnes riisiliigis vähe tärklist.
- Kui teil pole kurnat, kallutage pann kaanega veidi ära, et saaksite ainult vett välja valada. Riisi saate peatada ka puidust spaatliga.
Riisi leotamine (valikuline) Mõnele meeldib riisi leotada, et lühendada küpsetusaega ja parandada tekstuuri, kuid võite selle sammu vahele jätta ja saada siiski suurepärase tulemuse.
- Kasutage kaks korda rohkem vett kui riis ja leotage seda 20 minutit. Seejärel tühjendage vesi.
Aja vesi keema ja lisa riis. Kasutage kaks korda rohkem vett kui riis või veidi rohkem.
- Maitse järgi võite lisada soola või õli.
Pange pannile kaas ja vähendage kuumust. Lase pannil riisiga 1–2 minutit küpseda, pane pannile kaas peale ja seejärel alanda kuumust võimalikult madalale.
- Veenduge, et kaas oleks korralikult peal, et aur jääks pannile.
Lase 15-20 minutit podiseda (6-10 minutit, kui riisi leotasid). Pikateraline riis võtab tavaliselt 20 minutit, kuid võite kontrollida, kas see on korras, kui olete mures, kas see küpsetab üle. Kui see on valmis, ei ole riis enam krõbe, vaid on endiselt kõva. Kui terad lagunevad, on see üle küpsenud.
- Tõstke pannilt kaant ainult veidi kontrollides üles ja pange see võimalikult kiiresti tagasi, et aur sees püsiks.
Kurna riis läbi kurn. Võite seda kohe serveerida või kasutada teises retseptis.
- Või või soolased ürdid nagu tüümian ja pune muudavad lihtsa riisiroa maitsvaks. Lisage see küpsetamise ajal, kui teile meeldib tugev maitse, või lisage see alles siis, kui riis on küps.

2. meetod 5-st: ahjus

Kuumutage ahi temperatuurini 175 ° C. Selle meetodi korral küpsetatakse riisi väga ühtlaselt, nii et selle põhi või küljed on vähem tõenäoline.
Keeda vett. Keeda veekeetjas või vilistavas veekeetjas kaks korda rohkem vett kui riis. Suurele tassile riisist piisab 3-4 inimesele.
- Maitse lisamiseks kasutage köögivilja- või kanaliha.
Pange riis ja vesi ahjuvormi. Võite kasutada ka praepann või röstimispann.
Kata anum tihedalt ja keeda, kuni kogu vedelik on imendunud. Pikateraline riis valmib 35 minutiga, kuid see võib võtta kauem aega, kui ahi pole nii hea.
- Kui küpsetusnõul pole kaant, võite selle katta alumiiniumfooliumitüki või suure ahjukindla plaadiga.
Enne serveerimist vabastage riis kahvliga. See võimaldab kinni jäänud aurul pääseda, vastasel juhul keedetakse riisi liiga palju.

3. meetod 5-st: riisipliidiga

Lugege oma riisipliidi juhiseid. Ka järgmised sammud toimivad tõenäoliselt hästi, kuid kui teil on oma mudeliga spetsiaalseid juhiseid, järgige neid paremini.
Loputage riis (valikuline). Enamik pikateralist riisi ei vaja pesemist, kuid kui soovite veenduda, et see on puhas, võite riisipanni külma vee all läbi ajada, segada ja seejärel nõrutada.
Pange riisikeetjasse riis ja külm vesi. Võite kasutada 1,5–2 korda rohkem vett kui riis, sõltuvalt sellest, kui kuivalt riisi soovite.
- Kui kasutate pika teraga riisi, otsige riisipliidist rida, mis näitab selle täitmise kaugust.
Lisage valikulised koostisosad. Või ja sool on lihtsad maitsetugevdajad. Loorberileht või kardemon on India köögis laialt levinud.
Sulgege kaas ja lülitage see sisse. Ärge eemaldage kaant enne, kui see on valmis.
Oodake, kuni riisipliit välja lülitub. Enamikul riisikeetjatel on väike tuli, mis kustub, kui riis on valmis. Mõne mudeli kaas avaneb automaatselt.
- Enamik riisikeetjaid hoiab riisi soojas seni, kuni sööd.
Laske sellel istuda 10 minutit (valikuline). Saate seda kohe süüa, kuid kui lasete riisil enne kaane avamist mõnda aega istuda, küpseb see ühtlasemalt.

4. meetod 5-st: tõrkeotsing

Tea, mida teha riisiga, mis on keedetud, kuid milles on siiski vett. Tühjendage riis sõelal või eemaldage küpsetamise ajal viimased minutid kaas, et vesi aurustuks.
Lõpeta riis, mis on ikka veel sitke ja kõva, kui see oleks pidanud olema keedetud. Lisage veidi rohkem vett (et tekiks veidi rohkem auru) ja laske veel mõni minut kaetult keeda.
Punane põlenud riis! Küpsetamise lõpetamiseks voolake panni põhja külma vett (jälgige auru). Küpseta nüüd head riisi hoolikalt keskelt.
Parandage alati kleepuvat või liiga pehmet riisi. Kasutage vähem vett (vee: riisi suhe on siis 1,5: 1 või 1,75: 1). Või küpseta seda vähem kaua.
Vältige riisi põletamist. Küpseta riisi pool keetmisaega ilma kaaneta, seejärel eemalda see tulelt ja pane sellele liibuv kaas. Nüüd peaks aur küpsetama riisi ilma põletamata 10-15 minutiga.

Meetod 5/5: pika teraga riisi kasutamine retseptides

Valmistage pilaf. Pikki teri saab hõlpsasti lahti võtta, mistõttu on see väga sobiv selle praetud riisi retsepti valmistamiseks.
Valmistage täidisega paprika. Hispaania köögis kasutatakse laialdaselt pika teraga riisi. Tai roogade jaoks kasutage basmatiriisi koos India toiduga ja jasmiiniriisi.
Kasutage riisi Jambalayas. Pikateraline riis sisaldab palju vähem tärklist kui ümmargune riis, mis võimaldab tal hautistest ja suppidest palju maitset imada ilma lagunemata. Ärge küpsetage riisi enne selle lisamist täielikult; see jätkab supis küpsetamist.
Leidke võimalusi üleküpsenud riisi tarbimiseks. Mushy, purustatud tuumad võivad ikkagi maitsvad olla, kui kasutate neid õiges roogis.
- Prae seda, et liigne niiskus aurustuks.
- Tee sellest magus kõrb.
- Lisage see supile, imikutoidule või omatehtud lihapallidele

Näpunäited

Poleerimata pikateraline riis nõuab teistsugust kogust vett ja erinevat küpsetusaega.
Võite ümmargust riisi küpsetada samamoodi, kuid see on palju kleepuvam, kuna see sisaldab rohkem tärklist.
Pikateralisest riisist eraldub tärklist väga vähe, nii et ka seda pole vaja nii palju segada.

Hoiatused

Loputamisel olge ettevaatlik. Olge ettevaatlik, et tuumad ei puruneks.
Kui peate pannist või küpsetusnõust keeva veega kinni hoidma, kasutage rätikut või ahjukindat.
Loputage riis hästi, et loputada kogu mustus ja pestitsiidid.