Sisu

• Koostisosad
• Astuda
• 1. osa 3-st: Pange kana pannile
• 2. osa 3-st: kana keetmine
• 3. osa 3-st: Serveeri või rebi kana tükkideks
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajadused

Keedetud kanarind on lihtne viis toidule tervisliku valgu lisamiseks. Võite kana küpsetada sellisena, nagu see on, või maitsestada vett, et anda lihale rohkem maitset. Kõige tähtsam on lasta kanal piisavalt kaua küpseda, et see oleks läbi küpsenud ja seestpoolt roosa. Kui kana on küps, võite seda serveerida tervena, lõigata tükkideks või rebida ribadeks.

Koostisosad

• Kanarind
• Vesi
• Köögivilja- või kanapuljong (valikuline)
• Viilutatud sibul, porgand ja seller (valikuline)
• Maitsetaimed (valikuline)
• Pipar ja sool

Astuda

1. osa 3-st: Pange kana pannile

1. Ärge loputage kanafilee enne selle valmistamist. Võib-olla olete õppinud kana enne küpsetamist loputama, kuid see võib levitada kahjulikke mikroobe ja baktereid kogu teie köögis. Kana loputades pritsivad veepiisad liha küljest lahti, lastes bakterid kraanikaussi, tööpindadele, kätele ja riietele.Seetõttu on toidumürgituse vältimiseks kõige parem kana mitte pesta.
   • Kana sisaldab kahjulikke baktereid, nagu salmonella. Haigestuda võib pisikese koguse mikroobide tõttu, seega ärge riskige sellega.
2. Pange kana keskmise või suure kastrulisse. Pange kana kõigepealt pannile ja seejärel lisage vesi või puljong. Pange kanatükid ühe kihina panni põhja.
   • Kui peate kanatükid üksteise peale laduma, sest muidu need pannile ei mahu, siis parem hankige suurem pann. Vastasel juhul ei küpseta kana korralikult.
3. Katke pann kaanega. Kasutage kaant, mis sobib teie kasutatavale pannile hästi. Nii peatate pannilt väljuva veeauru ja kana on küps.
   • Tõstke kaas rätiku või potihoidikuga, nii et te ei käsi põlema. Ärge hoidke ka nägu üle panni, sest aur võib teid põletada.

2. osa 3-st: kana keetmine

1. Pange vesi või puljong keskmisel kuumusel keemiseni. Pange pann pliidile ja soojendage sisu keskmisel kuumusel. Hoidke pannil silma peal, kuni see kuumeneb, mis võtab paar minutit. Otsige mullide olemasolu veepinnal ja kondenseerumist kaanel, mis tähendab, et vesi keeb.
   • Ärge küpsetage vett ega põhivarusid üle, sest see võib põhjustada liiga palju niiskuse aurustumist. Pange pannile kinni, et saaksite kuumuse tagasi pöörata, kui niiskus hakkab keema.
2. Kanafilee kontrollige kümne minuti pärast liha termomeetriga. Eemaldage pannilt kaas. Haara pannil küljest tükk kana. Lükake lihatermomeeter kanatüki keskele ja lugege temperatuuri. Kui temperatuur on alla 75 ° C, pange kana uuesti pannile, asetage pannile kaas ja laske kana läbi küpseda.
   • Kui teil pole lihatermomeetrit, lõigake kana pooleks, et näha, kas see on seest roosa. See meetod on vähem täpne kui lihatermomeeter, kuid see aitab teil kindlaks teha, kas kana on küps.
   • Suured kanatükid on sel hetkel tõenäoliselt alaküpsetatud. Kui lõikate kana väiksemateks tükkideks või neljaks tükiks, võib see olla juba küps.
   • Kana üleküpsetamine muudab selle kummiliseks ja seda on raske närida. Seega on oluline kontrollida, kas kana on küps, isegi kui arvate, et see pole nii.
3. Keetke kana seni, kuni selle temperatuur on vähemalt 75 ° C. Kui kana pole 10 minuti pärast valmis, küpseta seda kauem. Kontrollige kana iga viie kuni 10 minuti järel, kas see on küps. Kui kaua kana küpsetamiseks kulub, sõltub tükkide suurusest:
   • Kanarind koos naha ja luudega peate küpsetama umbes pool tundi.
   • Kanarind ilma naha ja kondideta peate küpsetama 20-25 minutit. Kui kana pooleks lõigata, saab see tõenäoliselt tehtud 15-20 minutiga.
   • Kahetollisteks tükkideks lõigatud nahata ja kondita kanarinnad on valmis umbes kümne minutiga.
   • Kui kana on põhjalikult küpsenud, pole sisemus enam roosa.
4. Eemaldage pann tulelt. Keera kuumus maha ja kasuta pannil käepidemest rätikut või potihoidjat, et sa ennast ei kõrvetaks. Asetage pann külmale gaasipõletile või jahutusrestile.
   • Kuuma panni käsitsemisel olge ettevaatlik, kuna võite ennast põletada.

3. osa 3-st: Serveeri või rebi kana tükkideks

1. Tühjendage pann. Valage vesi või põhi aeglaselt läbi kurna, olge ettevaatlik, et see ei pritsiks. Kana ja köögiviljad, mida kasutasite vee maitsestamiseks, langevad nüüd hõlpsalt eemaldamiseks kurnale. Asetage kurn puhtale töötasapinnale ja visake või hoidke niiskust.
   • Kui kavatsete vedeliku mõne muu retsepti jaoks kokku hoida, tühjendage pann puhtasse kaussi. Seejärel saate vedelikku külmkapis hoida või külmutada.
   • Kui kasutasite vee maitsestamiseks köögivilju, visake need kompostihunnikusse või orgaanilisse prügikasti.
   • Kana võite pannilt eemaldada ka kahvli, pilulusika või tangidega.
2. Enne kasutamist laske kana kümme minutit puhata. Kana võib enne serveerimist või kasutamist sel viisil jahtuda. Seadke köögitaimer ja jätke kana kümneks minutiks rahule. Siis saate kana serveerida või ribadeks rebida.
   • Kui soovite kanalihale lisada kastet, saate seda nüüd teha nii hästi, kui te ei puutu kana. Ärge aga soojendage kastet enne, kui kana on saanud kümme minutit jahtuda. See hoiab ära kana ülemäärase küpsemise.
3. Serveeri kana tervena või tükkideks lõigatuna. Kui kana on lahe, saate seda pakkuda nii, nagu soovite. Kana rinna võite süüa tervena või soovite selle tükkideks lõigata.
   • Soovi korral võite kana maitsestada veel vürtside või kastmega. Näiteks võite kana katta grillikastmega või panna mango salsasse.
   • Keedetud kana võib lisada salatitesse, friikartulitesse ja fajitadesse.
4. Kui teete tako või kana võileibu, kana ribadeks rebimiseks kasutage kahte kahvlit. Hoidke kahvlit mõlemas käes ja seejärel kasutage kahvlite abil liha riputamiseks. Torkake ja rebige liha edasi, kuni leiate tükid piisavalt väikesed. Seejärel saate ribasid oma tassi kasutada.
   • Soovi korral võite kana ribadeks rebida ka noaga.

Näpunäited

• Kui kana on külmunud, on kõige parem lasta sellel enne küpsetamist üheksa tundi külmkapis sulada. Võite kasutada ka mikrolaineahjus sulatamise seadistust.
• Vees keedetud kana võib olla pehme maitse. Kaaluge pannile köögiviljade või puljongi lisamist ning maitsestage kana erinevate kastmete ja vürtsidega.

Hoiatused

• Salmonella bakterite leviku vältimiseks peske käed enne ja pärast kana puudutamist. Peske ja puhastage kõik noad, kahvlid, taldrikud ja counter topid, mis on toorkanaga kokku puutunud.
• Kana saab külmkapis ohutult hoida kuni kaks päeva. Kui te ei kavatse kana selle aja jooksul süüa, hoidke seda sügavkülmas.

Vajadused

• Pan
• Vesi
• Puljong (valikuline)
• Lõikelaud
• Kana
• Maitsetaimed (valikuline)
• Viilutatud köögiviljad (valikuline)