Sisu

• Koostisosad
• Kuiv segu mitmesugusteks rakendusteks
• Magus ja vürtsikas kuivsegu
• Vahemere kuivsegu
• Sidrunipipra kuivsegu
• Vürtsikas kuiv segu
• Astuda
• 1. meetod 2-st: maitsestage kana
• 2. meetod 2-st: kuiva segu valimine
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajadused
• Maitsesta kana
• Kuiva segu valimine

Kuivad segud ehk "hõõrded" on ürtide ja vürtside segud, mida saate kasutada mis tahes tüüpi liha maitsestamiseks. Kui soovite oma kana jaoks kasutada kuivsegu, saate seda lihtsalt enne küpsetamist või hästi ette kanda. Kui soovite kana hõõruda, tehke seda käsitsi, nii et maitsed ühinevad. Saate proovida mitut tüüpi kuivsegu, nii et valige mõni meelepärase maitsega!

Koostisosad

Kuiv segu mitmesugusteks rakendusteks

• ¼ tass (27 g) paprikat
• 3 supilusikatäit (21 g) jahvatatud musta pipart
• 3 supilusikatäit (20 g) küüslaugupulbrit
• 3 supilusikatäit (20 g) sibulapulbrit
• 2 supilusikatäit (6 g) kuivatatud pune
• 2 supilusikatäit (6 g) kuivatatud tüümianilehti
• 1 supilusikatäis (17 g) meresoola
• 2 tl (3 g) koriandrit
• 1 tl (2 g) cayenne'i pipart

Magus ja vürtsikas kuivsegu

• 1 tass (220 g) fariinsuhkrut
• ½ tassi (136 g) meresoola
• 4 supilusikatäit (27 g) suitsutatud paprikat
• 2 supilusikatäit (14 g) musta jämedat pipart
• ½ supilusikatäit (3 g) köömneid
• ½ supilusikatäit (5 g) sibulapulbrit
• ½ supilusikatäit (5 g) küüslaugupulbrit
• 1 tl (2 g) cayenne'i pipart

Vahemere kuivsegu

• 2 supilusikatäit (27 g) fariinsuhkrut
• 2 supilusikatäit (34 g) meresoola
• 2 supilusikatäit (6 g) kuivatatud pune
• 2 supilusikatäit (6 g) kuivatatud basiilikut
• 2 supilusikatäit (6 g) kuivatatud peterselli

Sidrunipipra kuivsegu

• 1 supilusikatäis (7 g) sidrunipipart
• 1 tl (6 g) soola
• ½ tl (2 g) küüslaugupulbrit
• ½ tl (2 g) sibulapulbrit
• ½ tl (0,3 g) kuivatatud basiilikut
• ½ tl (0,3 g) kuivatatud pune
• ½ tl (0,3 g) kuivatatud peterselli
• ½ tl (1 g) paprikapulbrit

Vürtsikas kuiv segu

• 3 tl (7 g) paprikapulbrit
• 2 tl (2 g) kuivatatud tüümiani
• 2 tl (8 g) küüslaugupulbrit
• 2 tl (12 g) soola
• 1 tl (8 g) sibulapulbrit
• 1 tl (2 g) musta pipart

Astuda

1. meetod 2-st: maitsestage kana

1. Pange kanale kuiv segu enne selle valmistamist. Kuiv segu ei pehmenda liha, nii et enne liha ettevalmistamist on seda hea kana peale panna. Valige kana maitsestamiseks kõige mugavam aeg, olenemata sellest, kas see on päev enne selle ettevalmistamist või samal päeval.
2. Hoidke kana kaanega anumas, kui te ei kavatse seda kohe küpsetada. Kui te ei kavatse kana kohe küpsetada, pange see õhukindla kaanega anumasse, et bakterid ei saastaks muid asju. Pange maitsestatud kana külmkappi ja kasutage seda umbes 1-2 päeva jooksul, nii et liha ei läheks halvaks.
   • Kana hoidmiseks võite kasutada ka uuesti suletavaid kilekotte.
   • Ärge mähkige kana kilesse või muul viisil eemaldab liha segu.

2. meetod 2-st: kuiva segu valimine

1. Maitsesta oma kana vürtsika seguga, kui soovite seda vürtsitada. Segage paprika, tüümian, sool, cayenne, sibulapulber ja must pipar kausis vispliga, kuni see on hästi ühendatud. Vürtsikas kuiv segu sobib suurepäraselt, kui soovite teha kanatiibu või tacosid.
   • Kasutage alguses ainult natuke kuivsegu, et te ei muudaks oma kana maitset liiga teravaks.

Näpunäited

• Katsetage oma maitsete segamist kuiva segu jaoks, kuni leiate koostisosade kombinatsiooni ja suhte oma maitse järgi.

Hoiatused

• Pärast kana käsitsemist peske alati käsi, vastasel juhul võite levitada kahjulikke baktereid.
• Veenduge, et teie kana on kuumutatud vähemalt 74 kraadini (temperatuur liha keskel), vastasel juhul on seda söömine ebaturvaline.

Vajadused

Maitsesta kana

• Valamu
• Majapidamispaber
• Oliiviõli
• Lusikas
• Suur kauss
• Kaanega purk

Kuiva segu valimine

• Mõõdetopsid
• Mõõtlusikad
• Vahusta