Sisu

• Koostisosad
• Esimene meetod: koos laapiga
• Teine meetod: äädika abil
• Kolmas meetod: sidrunimahlaga
• Astuda
• 1. meetod 3-st: laapiga
• 2. meetod 3-st: äädikaga
• 3. meetod 3-st: sidrunimahlaga
• Näpunäited
• Vajadused

Hüttenkäse - mida nimetatakse ka kodujuustuks - on maitsev kerge hommikusöögina või puuvilja- või salatilõunana. Kodus on seda lihtne valmistada, nii et pole vaja selle pärast poodi minna. Siit saate teada, kuidas teha kodujuustu laabiga, äädika või sidrunimahlaga.

Koostisosad

Esimene meetod: koos laapiga

• 1 liiter täispiima
• 4 tilka vedelat laapi
• 1/2 tl soola
• 6 spl (vahustatud) koort

Teine meetod: äädika abil

• 4 liitrit pastöriseeritud lõssi
• 3/4 tassi äädikat
• 1/2 tl soola
• 1/2 tassi (vahustatud) koort

Kolmas meetod: sidrunimahlaga

• 1 liiter täispiima
• 1/2 sidrunhapet või sidrunimahla
• 1/2 tl soola
• 6 6 spl (vahustatud) koort

Astuda

1. meetod 3-st: laapiga

1. Kuumuta piim. Valage piim väikesesse kastrulisse ja asetage keskmise kuumusega. Kuumutage piima aeglaselt temperatuurini 29 ° C. Temperatuuril silma peal hoidmiseks kasutage suhkrutermomeetrit. Kui piim on piisavalt soe, lülitage tule välja.
2. Lõika segu. Eemaldage teerätik ja kasutage segu tükkideks lõikamiseks ja kohupiima purustamiseks. Lõika üks suund mitu korda, seejärel lõika vastupidine suund.
3. Kurna kohupiimad. Asetage kausi kohale marli või peenike kurn. Kurna kohupiimad ja vadak marja sisse, et vadak saaks kohupiimast nõrguda. Hoidke marli kohupiima kausi kohal ja katke need lõdvalt kilega. Pange kohupiimad külmkappi, et vadak saaks veel paar tundi kohupiimast nõrguda. Selle protsessi kiirendamiseks segage seda aeg-ajalt.
4. Serveeri kodujuust. Pange kohupiimad puhtasse kaussi ja lisage (vahustatud) koor. Lisage maitse järgi veel soola.

2. meetod 3-st: äädikaga

1. Nõruta kohupiimad, et vadak saaks välja voolata. Valage segu kurnale, mille katsite marli või õhukese teerätikuga. Lase vadakul umbes viis minutit nõrguda.
2. Lõpeta kodujuust. Pange kohupiimad kaussi. Lisage sool ja (vahustatud) koor. Hoidke juustu külmkapis või serveerige seda kohe.

3. meetod 3-st: sidrunimahlaga

1. Lase segul puhata. Kata kastrul köögirätikuga ja lase kohupiimatel vadakust üks tund eralduda.
2. Kurna kohupiim ja vadak. Asetage marli kausi kohale ja valage kohupiim ja vadak. Lase kohupiimal umbes viis minutit nõrguda.
3. Loputage kohupiima. Haara kohupiimade loputamiseks juustukanga otsad ja hoia seda jooksva külma vee all. Tehke seda seni, kuni need on täielikult jahedad, seejärel pigistage lappi kohupiimade võimalikult kuivaks kuivatamiseks.
4. Lõpeta kodujuust. Pange kohupiimad kaussi ja lisage sool ja koor.

Näpunäited

• • Lõika noaga kohupiim väikesteks tükkideks; või hoia neid suurena.

Vajadused

• Kastrul
• Vispli või lusikas
• Termomeeter
• Mõõtekupp
• Marli