Sisu

• Koostisosad
• Odra põhiretsepti valmistamine
• Küpseta odra ahjus
• Valmista odrasupp
• Valmista odrasalat
• Astuda
• Meetod 1/4: odra põhiretsepti valmistamine
• 2. meetod 4st: küpseta oder ahjus
• Meetod 3/4: valmistage odrasupp
• Meetod 4/4: valmistage odrasalat
• Vajadused
• Odra põhiretsepti valmistamine
• Küpseta odra ahjus
• Valmista odrasupp
• Valmista odrasalat

Oder on kiudaineterikas teravili, millel on pähklimaitse ja palju olulisi mineraale. See sobib hästi erinevate soolaste maitsetega ja seda saab kääritada alkoholi saamiseks. Oder võib olla pehme või nätske tekstuuriga, sõltuvalt sellest, kuidas te seda valmistate. Proovige allpool tavalist odra põhipreparaati või katsetage küpsetatud otra, odrasupi ja odrasalatiga.

Koostisosad

Odra põhiretsepti valmistamine

• 250 ml pärlit või koorimata otra
• 500 kuni 750 ml vett

Küpseta odra ahjus

• 15 g võid
• 250 ml kuumtöötlemata kroovitud oder
• 2,5 g soola
• 500 ml keeva veega
• 15 g hakitud värsket peterselli

Valmista odrasupp

• 30 g võid
• 1 sibul, tükeldatud
• 2 sellerivarsi, lõigatud kuubikuteks
• 1 porgand, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 450 g kuivatatud seeni, tükeldatud
• 15 g jahu
• 2 l veise- või köögiviljapulbrit
• 250 g kuumtöötlemata otra
• 5 g soola

Valmista odrasalat

• 500 g keedetud otra
• 125 g tomateid, lõigatud
• 60 g punast sibulat, tükeldatud
• 250 g fetajuustu, murenenud
• 30 ml punase veini äädikat
• 125 ml oliiviõli
• Soola ja pipart maitse järgi

Astuda

Meetod 1/4: odra põhiretsepti valmistamine

1. Pange vesi odraga suurde kastrulisse. Segage mõlemad koostisosad suures kastrulis ja veenduge, et oder oleks täielikult vee all.
   • Parema maitse saavutamiseks võite puljongi asendada ka veega ja lisada soola, kuid kumbki variant pole tegelikult vajalik.
2. Too vesi keema. Pange pann pliidile ja keetke vesi suure kuumusega. Kui vesi keeb, katke pann kaanega.
   • Pidage meeles, et oder võib palju vahtu minna ja üle keeda. Odra segamine ja hoolikas jälgimine vähendab lekkimise ohtu.
3. Vähendage kuumust ja keetke otra 30 minutit. Pärlodra saab valmis 25 minutiga, koorimata odra puhul kulub tavaliselt kuni 45 minutit.
   • Kui vesi aurustub enneaegselt, lisage iga kord 125 ml rohkem vett.
4. Keeda, kuni kogu vesi on imendunud. Oder peaks kolmekordistuma ja olema pehme, kuid näritav.
   • Võimalik, et peate katsetama otra iga viie minuti järel küpsetusprotsessi lõpuni, kuni see saavutab soovitud tiheduse.
5. Lülitage tule välja. Lase odral 15 minutit segamata seista, et oder saaks üleliigse vee imada.
   • Kui pärast on pannile jäänud veel liiga palju vett, peate vett tühjendama.
6. Maitsev! Lisage keedetud odra salatile või supile või segage maitsva lisandina maitserohelise ja õliga.

2. meetod 4st: küpseta oder ahjus

1. Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C. Haarake poolteist kuni kaks liitrit mahutav ahjuvorm. Selleks sobib ideaalselt klaasist või keraamiline kauss.
2. Vala potti kaks klaasi vett. Viige vesi pliidi juurde ja keetke suure kuumusega.
   • Vett saab keeta ka teekannus.
3. Pange oder küpsetusnõusse. Vala keev vesi odra peale. Segamiseks segage kõik kokku.
4. Sega juurde või ja sool. Veenduge, et see oleks hästi segunenud, seejärel katke anum kaanega.
   • Kui teil pole küpsetusnõu kaant, katke see tihedalt alumiiniumfooliumiga.
5. Küpseta ahjus 60 minutit. Pange anum eelsoojendatud ahju ja küpseta tund aega. Parimate tulemuste saavutamiseks asetage see keskmisele riiulile.
6. Seejärel võtke anum ahjust välja. Valmistatud oder läbib kergelt lusika või kahvliga. Tõsta see lusikaga serveerimisnõusse ja serveeri pearoa kõrvale.

Meetod 3/4: valmistage odrasupp

1. Sulata või suures laos keskmisel kuumusel või. Vahepeal valmistage köögiviljad.
   • Valmistage sibul, porgand ja seller, lõigates need hammustuse suurusteks tükkideks.
   • Valmistage seened leotades neid kuumas vees. Pidage meeles, et seda tuleks teha umbes 30 minutit ette. Kurna vesi ja haki seened peeneks.
2. Lisa sibul, porgand ja seller. Küpseta seda umbes viis minutit, kuni sibul on aeg-ajalt segades läbipaistev.
3. Sega juurde peeneks hakitud küüslauk. Küpseta segu veel kaks minutit, sageli segades, et vältida küüslaugu põletamist.
4. Lisa seened. Keetke ja segage sageli, kuni seened on pehmed. See võtab veel umbes viis minutit.
5. Puista köögiviljadele jahu. Vähendage tulekahju keskmisele madalale ja piserdage köögiviljadele ühtlaselt jahu. Segage segu umbes viis minutit ja iga 30 sekundi järel või seni, kuni kõik tundub kleepuv, paks ja hästi kaetud.
6. Vala järk-järgult puljong pannile. Vähendage kuumust keskmisele madalale, lisage iga kord umbes 250 ml põhisegu ja segage, et see hästi seguneks. Kui puljong on lisatud, keetke supp aeglaselt keemiseni.
   • Puljongit järk-järgult lisades peaks jahu kergemini puljongisse imenduma, muutes selle paksemaks. Varude korraga lisamine võib põhjustada selle kokkukleepumise või ebaühtlase õhukese tiheduse.
7. Sega juurde oder ja sool. Kuumuta puljong uuesti keemiseni ja kata pann.
8. Lase supil podiseda. Lase tund aega keeda, aeg-ajalt segades. Supp on serveerimiseks valmis, kui oder on pehme ja supp paksenenud.
   • Soovi korral saate küpsetusaja lõpus maitsestamist reguleerida. Soovi korral lisage veel soola või piserdage mõnda hakitud peterselli.
9. Maitsev! Serveeri valmis suppi, kui see on veel värske ja kuum.

Meetod 4/4: valmistage odrasalat

1. Keeda klaas otra. Järgige jaotises "Põhiretsept" toodud juhiseid.
   • Segage keskmisel kuumusel 250 ml toort otra 750 ml veega.
   • Pärast keetmist vähendage kuumust keskmisele kuumusele ja keetke otra 30 minutit või kuni see on pehme.
   • Enne jätkamist tühjendage ja laske odral toatemperatuurini jahtuda.
2. Pange keedetud oder kaussi. Lisa viilutatud tomatid, viilutatud sibul ja fetajuust. Segamiseks segage hästi.
3. Sega punase veini äädikas, õli ja näpuotsatäis soola ja pipart. Pange need koostisosad segamiseks eraldi kaussi. Segistite koostisainete segamiseks minutiga või seni, kuni kaste on ühtlaselt ühendatud.
4. Vala äädikakaste odra peale. Sega hästi lusikaga ja veendu, et kaste oleks salatile ühtlaselt jaotunud.
5. Serveeri. Parima maitse saavutamiseks söö salat kohe pärast selle valmistamist.
   • Enne odrasalati serveerimist võite oodata ka kaks tundi. Jätke see toatemperatuurile ja serveerige toatemperatuuril.

Vajadused

Odra põhiretsepti valmistamine

• Suur kastrul
• Lusikas
• Pliit

Küpseta odra ahjus

• Ahi
• Pliit
• Pajaroog
• Kastrul
• Alumiiniumfoolium

Valmista odrasupp

• Stockpot
• Nuga
• Lõikelaud
• Pliit

Valmista odrasalat

• Suur kastrul
• Lusikas
• Pliit
• Suur kauss