Sisu

• Koostisosad
• Astuda
• 1. meetod 5-st: kiibid või kiilud ahjust
• 2. meetod 5-st: Dehüdraatori laastud või puuviljakummid
• 3. meetod 5-st: puuviljanahk toidukuivatist
• 4. meetod 5-st: mikrolaineahjud
• 5. meetod 5-st: kuivatage päikese käes
• Vajadused
• Näpunäited
• Hoiatused

Kuivatatud banaani valmistamine pole üldse keeruline. Kleepuv või krõmpsuv, tervislik või rasvane, näiteks laastud või puuviljakummid - saate teha igasuguseid suupisteid, kasutades mis tahes käepärast olevat soojusallikat. Kuivatatud banaan on iseenesest maitsev, kuid kui maitsest tüdineb, siis siin on ka juhised magusate või soolaste maitsete lisamiseks.

Koostisosad

• Banaanid (eelistatavalt lihtsalt küpsed, väheste pruunide laikudega, kuid nahal pole suuri laike)
• Sidrunimahl või muu hape (valikuline)
• Sool, muskaatpähkel või kaneel (valikuline)

Astuda

1. meetod 5-st: kiibid või kiilud ahjust

1. Kuumutage ahi võimalikult madalale tasemele. See on tavaliselt vahemikus 50–90 ºC.
   • Kui kasutate kõrgemat temperatuuri, võib välispind põleda, samas kui sisemus pole veel kuiv.
2. Koori ja lõika banaanid. Kui soovite krõpse teha, lõigake banaanid poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Kiilude jaoks lõigake banaanid pikuti, seejärel jälle pikuti ja seejärel soovitud suurusteks viiludeks.
   • MÄRKUS. Kiilid vajavad mõnikord kuni 12 tundi kuivamist! Alustage varahommikul, et te ei peaks ahju üleöö seisma jätma. Laastud kuivavad palju kiiremini.
   • Eriti krõbedate laastude saamiseks võite viilud veelgi õhemaks muuta (0,3 cm). Mandoliini kasutamisel võib see olla lihtsam.
   • Kui banaanid on liiga pehmed, et neid korralikult lõigata, pange need tahkemaks muutmiseks 5–10 minutiks külmkappi.
   • Kiilude tegemiseks pole vaja isegi nuga! Võite lihtsalt banaanid sõrmedega tükkideks murda.
   • Kui kavatsete korraga palju banaane kuivatada, võite need enne lõikamist leotada sidrunimahlas, mis säästab palju aega. Kuid kuna banaanid on niiskemad, peate neid kauem ahju panema.
3. Kasta tükid sidrunimahlasse. See mitte ainult ei anna banaanidele rohkem maitset ja lisavitamiine, vaid aitab peamiselt värvimuutuste vastu.
   • Kui te ei pahanda, et teie kiibid muutuvad pruuniks, võite selle sammu vahele jätta.
   • Samuti võite pintsliga mahla määrida banaanilaastude mõlemale küljele.
   • Sidrunimahla asemel võite kasutada ka ananassimahla, laimimahla või mõnda muud hapet. Võite isegi lahustada ja kasutada purustatud C-vitamiini tablette vees.
   • Kui teile ei meeldi hapu maitse, lahjendage sidrunimahla 3 osa veega ja leotage banaane 3-5 minutit.
4. Pange banaanid tõstetud restile. Nii tagate, et õhk pääseb igale poole, et banaanidest saaks eemaldada liigse niiskuse. Pange selle alla küpsetusplaat või röstimisalus.
   • Banaanid peaksid olema ühes kihis ega tohi kattuda. Pole tähtis, kas servad puutuvad kokku.
   • Kui teil pole sellist riiulit, võite küpsetusplaadi küpsetuspaberiga katta või õliga määrida. See meetod on niiskuse aurustamiseks vähem efektiivne ja kogu protsess võtab paar tundi kauem aega (eriti kiiludega). Selle saate parandada, jättes ahjuukse paar tolli lahti, et niiskus paremini välja pääseks.
   • Kui asetate ventilaatori avatud ahjuukse kõrvale, saate parema õhuringluse.
5. Soovi korral lisage maitseid. Mõnus soolane maitse annab näiteks väike meresool.
6. Pange banaanid sooja ahju. Kasutage oma ahju keskmist riiulit ja olge ettevaatlik, et banaanitükid ei langeks põhja.
   • Kui kasutate riiulit, asetage küpsetusplaat kõigepealt ahju põhja ja asetage riiul selle kohale, nii et küpsetusplaat saaks koguda niiskustilku.
7. Lase banaanitükkidel küpseda, sõltuvalt kujust ja soovitud krõbedusest. Krõpsudega võtab see aega umbes 1 kuni 3 tundi. Kiilid vajavad 6 kuni 12 tundi. Mida kauem lasete neil küpsetada, seda krõbedamaks nad muutuvad.
   • Pöörake banaanid pooleldi läbi. See tagab nende kuivamise võrdselt mõlemalt poolt. See on eriti oluline, kui tükid asuvad otse küpsetusplaadil, mitte restil.
   • Banaanid on jahtunult veelgi krõbedamad, nii et võtke need välja, kui need on veel natuke pehmemad kui soovite.
8. Lase tükkidel restil täielikult jahtuda. Need on täiesti kuivad ja krõbedad ainult toatemperatuuril olles.
   • Kui teil pole riiulit, võite kasutada ka nõudepesumasinat. Tavalist kaussi saab kasutada ka hädaolukorras.
9. Hoidke banaane õhukindlas anumas. Kui need on täielikult kuivanud, säilivad nad kuid.

2. meetod 5-st: Dehüdraatori laastud või puuviljakummid

1. Valmista banaanid. Need ettevalmistused on samad mis ahju meetodil, kuid pöörake suurt tähelepanu mõõtmetele.
   • Koorige banaanid ja lõigake need 1/2 tolli viiludeks puuviljakummide jaoks või paksendage krõbedate laastude jaoks 0,2 kuni 0,3 cm.
   • Laastud kuivavad 24 tunniga ja igemed 12 tunniga. Võtke seda ettevalmistamisel arvesse.
   • Alla poole sentimeetri väiksemad viilud jäävad kiiremini kokku, kui hoiate neid.
   • Kastke tükid sidrunimahlasse, kui te ei soovi, et need pruuniks muutuksid. See samm on valikuline.
2. Soovi korral lisage maitseid. Natuke muskaatpähklit toob esile banaani magususe.
3. Pihusta või määri toidukuivati ​​restile õli. See samm ei ole kohustuslik, kuid see aitab hoida banaanitükke kinni. Võite õli panna ka otse banaanidele.
4. Asetage viilud toidu dehüdraatori kuivatusrestile. Viilud ei tohiks kattuda. Pole tähtis, kas nad puudutavad; nad kuivades ikka kahanevad.
5. Seadke temperatuuriks 57 ºC. Puuviljakummid võtavad aega 6 kuni 12 tundi. Laastude valmistamine võtab palju rohkem aega, kuni 24 tundi.
   • Kui on olemas spetsiaalsed juhised banaani kuivatamiseks toidukuivatiga, järgige neid.
   • Kontrollige, kuidas neil on iga 2–4 ​​tunni tagant, ja pöörake riiul ümber, nii et need kuivaksid igast küljest hästi.
   • Kui te pole neile sidrunimahla pannud, tähendab pruun karamellivärv, et need on peaaegu valmis. Muidu tuleb tükk välja võtta, lasta jahtuda ja maitsta.
   • Kui olete puuviljakummi liiga kauaks sisse jätnud ja teile ei meeldi nätske tekstuur, jätke need lihtsalt kauemaks, et need muutuksid krõbedaks. See ei pruugi töötada, kui viilud on väga paksud.
6. Lase banaanidel jahtuda toatemperatuurini. Kui hoiate neid õhukindlas anumas, säilivad need paar kuud.

3. meetod 5-st: puuviljanahk toidukuivatist

1. Koori banaanid. Võite jätta need terveks või lõigata pikuti.
2. Pange terved banaanid kahe küpsetuspaberi lehe vahele. Banaanide vahel peaks olema vähemalt 8 tolli.
3. Purustage banaanid raske lõikelauaga. Püüdke rakendada kogu ulatuses sama palju survet, et banaanid oleksid ühtlaselt purustatud.
   • Selleks võite kasutada ka taignarulli.
   • Eesmärk on teha umbes 0,3 cm paksused banaanid. Kui teil pole tahtmist seda mõõta, tehke need lihtsalt nii tasaseks kui võimalik!
4. Pange pärgamentpaberi tükid oma toidukuivati ​​restile. Enne seadme sisselülitamist eemaldage küpsetuspaberi pealmine leht.
5. Töötage toidu dehüdraatorit 7 tundi temperatuuril 57 ° C. Kontrollige 4 tunni pärast ja 6 tunni pärast, kuidas asjad käivad.
   • Kui see on tehtud, peaks ülaosa olema nahkjas, kuid mitte kleepuv.
   • Kui põhi on endiselt märg, saate selle poole peal pöörata.
6. Lase jahtuda ja lõika ribadeks. Võite need kokku keerata ja hoida paar kuud õhukindlas konteineris.

4. meetod 5-st: mikrolaineahjud

1. Koori ja lõika banaanid. Tehke umbes poole sentimeetri paksused või veidi õhemad viilud. Paksemad viilud ei kuivagi korralikult, kuid õhemad viilud võivad põleda.
2. Määri mikrolaineahi. Kasutage piisavalt maitsvat õli, näiteks oliivi- või kookosõli. Pange banaan sellesse, viilude vahel pisut ruumi.
3. Pange mikrolaineahi minutiks kõrgele. Banaanid muutuvad pehmeks ja eraldub niiskus.
4. Pöörake viilud ümber. Selles punktis saate ka maitseid lisada. Natuke meresoola, muskaatpähklit või kaneeli võib tõesti hästi maitseda.
5. Lülitage mikrolaineahi iga kord 30 sekundiks sisse. See võib võtta paar minutit, olenevalt mikrolaineahjust.
6. Söö neid kohe. Laske kõigepealt muidugi jahtuda! Neid banaane jätkub ainult päevaks.

5. meetod 5-st: kuivatage päikese käes

1. Vaadake ilmaennustust. Puuviljade kuivatamiseks päikese käes on vaja vähemalt kaks päeva sooja, kuiva ilma ja pilvekatet (madala niiskusega vähemalt 32 ° C). Ideaalis peaksite laskma viljal kuivada seitse päeva, eriti kui temperatuur on alla 38ºC.
2. Valmistage või ostke väljas kuivamise ekraan. Vaja on ainult ristkülikukujulist puitraami, mille võrk on üle venitatud.
   • Roostevabast terasest või plastikust on võrgusilma parimad võimalused. Ärge kasutage alumiiniumist, metallriidest ega klaaskiust võrke (välja arvatud juhul, kui see on selgelt toiduks sobivaks märgitud).
3. Valmista banaanid. Kuna kasutate palju madalamat temperatuuri kui muud meetodid, saate need eriti õhukeseks lõigata.
   • Koori banaanid ja lõika 0,3 cm või vähemalt mitte suuremaks kui 0,6 cm viiludeks.
   • Kui soovite vältida nende pruunistumist, kasta tükid korraks sidrunimahlasse.
4. Soovi korral lisage maitset. Kaneelipulber lisab magusatele suupistetele tugevat maitset.
5. Asetage laastud kuivatusraami võrgusilma külge. Hoidke neid ühes kihis, kattumata. Pole midagi, kui servad puutuvad kokku; kuivades kahanevad nad veidi.
6. Katke laastud putukakindla marli või marli abil. See aitab ka tolmu toidust eemal hoida.
7. Asetage kuivatusraam otsese päikesevalguse kätte, eemale auto heitgaasidest ja loomadele kättesaamatus kohas. Tõstke see vähemalt tolli või kaks maast lahti (näiteks asetades virnastatud tuhaplokkide kohale).
   • Teie katus on suurepärane päikesekuivatamise võimalus, mis hoiab ka tolmu saastumisest eemal.
   • Betoonist sissesõidutee peegeldab maapinna soojust, põhjustades banaanide kiiremat kuivamist.
8. Öösel tooge sisse kuivatusraam. Isegi kui ööd on veel suhteliselt soojad, lisab kaste banaanidele lisaniiskust. Pange see päeva jooksul uuesti õue.
9. Keerake banaanid umbes poole kuivamisprotsessi vältel. Ajastus ei pea olema täpne; igal teisel päeval on hea.
10. Hoidke kuivamist kuni 7 päeva. Kontrollige, kas nad on iga päev söömiseks valmis.
    • Kui te pole kindel, lõigake üks niiskuse kontrollimiseks lahti või hammustage seda.
11. Hoidke banaane õhukindlas anumas. Kui see on täielikult kuivanud, peaksid nad hoidma kuid.
12. Valmis.

Vajadused

• Üks järgmistest:
  • Mikrolaine
  • Ahi ja küpsetusplaat
  • Toidu dehüdraator (lisaks küpsetuspaber, kui soovite puuviljanahka teha)
• Nuga
• Lõikelaud
• Hammas
• Mandoliin (valikuline)

Näpunäited

• Kui soovite banaane uuesti niisutada, võite neid 15 minutit madalal kuumusel vees hautada. Tühjendage need pärast seda või kasutage banaanimaitselist vett, kui vajate seda retseptis.
• Kuivatatud banaanid on müslis maitsvad.
• Plantaane saate kuivatada samamoodi, kuid need võivad vajada erinevat kuivamisaega. Kontrollige regulaarselt, kuidas asjad edenevad.

Hoiatused

• Vaadake hästi, millest teie riiul koosneb, sest materjal võib anda halva maitse või olla isegi mürgine.