Sisu

• Astuda
• 1. meetod 2-st: madal praadimine
• Näpunäited
• Vajadused

Praetud toidule mõeldes mõtlete sageli kohe suupistebaarile ja rasvasele näksimisele, kuid kodus saate lihtsate köögiriistadega valmistada tõelisi hõrgutisi. Praadimisel küpsetate toitu rasvas keskmisel või kõrgel kuumusel. Seda tehakse sageli taimeõlis ja partiides, tagamaks, et toit on väljast krõbe ja seest pehme.

Astuda

1. meetod 2-st: madal praadimine

1. Valige õli ettevaatlikult. Te ei tohiks kasutada võid ega muid kiiresti põlevaid õlisid ja rasvu. Parimad valikud on toiduõli, maapähkliõli, maisiõli, päevalilleõli, kookosõli ja seapekk.
   • Oliiviõli on populaarne valik väikeses koguses toidu madalal praadimisel.
2. Võtke praepann või pann. Pann peaks olema enamiku toitude praadimiseks piisavalt sügav. Võite võtta ka sügavama panni, mille täidate vaid neljandiku õliga.
3. Pöörake toit tangide või spaatliga ümber. Proovige alati süüa võrdsetes osades umbes sama suurusega esemetega, nii saate alati sama praadimisaja hoida ja kõik esemed on korraga valmis.
4. Osta praadimistermomeeter. See võimaldab teil õli temperatuuri hoolikalt jälgida. Liiga kuumalt praetud toit põleb. Toit, mida pole piisavalt kuumalt praetud, muutub märjaks ja rasvaseks, kuna see imab endasse õli.
5. Valige oma õli. Kuna vajate sügavpraadimiseks palju rohkem õli, pöörate suurema tõenäosusega tähelepanu õli maksumusele. Fritüüriõli, maapähkliõli ja seapekk töötavad hästi madala hinnaga.
6. Investeerige elektrilisse fritüüri, vokki või praepannile. Võib-olla saate praadida malmist pannil ja koos väikeste või õhukeste tainatükkide, köögiviljade või lihaga. Kui soovite praadida tervet kalkunit, peate investeerima spetsiaalsesse kalkunifritterisse.
   • Pidage meeles, et kunagi ei tohiks panni panna üle poole õlist.
7. Pange põll, kandke õli liigutamisel pikki varrukaid ja ahjukindaid. Praadimine võib olla räpane ja ohtlik. Põletusriski saate vähendada hoides õli õigel temperatuuril ja mitte kunagi kuuma õliga panni liigutamata.
8. Kuumuta õli 177 kraadini. Pange oma praadimistermomeeter õli sisse ja kontrollige regulaarselt õli kuumust, et hoida temperatuuri konstantsena. Seda saate kontrollida ka siis, kui panete tükk leiba õlisse ja näete, kas enne praadimist kulub ideaalne minut.
9. Valmistage alati sama suurusega portsjonid, milles praadite. Nii saate praadimisajad umbes sama hoida. Toitu ei pea sügava praadimisega ümber pöörama.
10. Kohe, kui pind tundub kuiv, paku praetud toitu.

Näpunäited

• Hoidke alati karbis söögisoodat või sobivat kaant käepärast. Kui õli süttib, ärge kunagi kasutage kustutamiseks vett. Kata tuli või puista peale naatriumvesinikkarbonaati. Alati on mõistlik, kui läheduses on tulekustutustekk ja tulekustuti.

Vajadused

• Praadiv termomeeter
• Pajaroog
• Praepann
• Malmist pann (valikuline)
• Skimmer
• Praekorv
• Praadiv õli
• Majapidamispaber
• Naatriumvesinikkarbonaat
• Tang