Sisu

• Astuda
• 1. meetod 3-st: keetke munad pliidil
• Näpunäited
• Hoiatused

Kõvaks keedetud mune on maitsev täita, munasalatit teha või niisama süüa. Kuid kui teie munad alati pragunevad või muutuvad siniseks, ei saa te oma munast parimat. Õnneks on maitsva muna saamiseks olemas viise, garanteeritud. Parim osa on see, et saate selle mõne minutiga teada saada!

Astuda

1. meetod 3-st: keetke munad pliidil

1. Katke ja laske seista. Kui kõik munad on selles, katke kauss kaane või plaadiga. Jäta see rahule; munad keedetakse peaaegu keevas vees. Küpsetusaeg sõltub sellest, kui kõvasti mune soovite. Üldiselt peaksite eeldama, et see võtab natuke kauem aega kui pliidil. Selle põhjuseks on asjaolu, et munadel pole olnud võimalust kuumaks muutuda.
   • Kui sulle meeldivad pehmed keedetud munadsiis jäta need 10 minutiks või vähemaks. Munakollane on siis veel vedel.
   • Kui sulle meeldivad poolpehmed munad, seejärel jäta need umbes 15 minutiks seisma. Munakollane on siis poolenenud ja valge tahke.
   • Kui sulle meeldivad kõvaks keedetud munad, seejärel jäta need 20 minutiks või kauemaks seisma. Valge ja munakollane on nüüd täielikult seatud, ilma ebameeldiva sinise värvita.
2. Küpseta mune lühemat aega, kui munakollane on sinakas. Munade üleküpsetamine muudab need sinakaks ja lõhnab väävli järele. Selles pole midagi halba ja võite neid lihtsalt süüa. Kuid kui see tundub teile ebameeldiv, küpsetage neid järgmisel korral lühemalt.
   • Sinise värvi tekitab munakollases sisalduv raud, reageerides munavalge vesiniksulfiidiga. See reaktsioon tekib siis, kui kogu muna on keedetud.
   • Liiga kaua keetmine koaguleerib ka valku liiga palju. See muudab munavalge kummiliseks ja munakollane kuivab.
3. Küpseta muna kauem, kui see on veel liiga pehme. Kui te ei pane mune piisavalt kaua kuumutama, saate sinise munakollase vastupidi. Need pole ikka veel piisavalt rasked. Kui märkate, et esimene avatud muna on liiga pehme, asetage ülejäänud osa uuesti kuuma vette ja laske sellel mõnda aega istuda.
   • Liiga toored munad kujutavad endast salmonelloosimürgituse ohtu. Mune on soovitav keeta seni, kuni munakollased on täiesti kõvad.
   • Nagu eespool mainitud, võite muna kõval pinnal ümber pöörata, et näha, kas see on kõvaks keedetud. Kui see pöörleb ühtlaselt (nagu tipp), on teie muna hea. Liiga pehme muna kõigub või ripub ühele küljele.
4. Koorimise hõlbustamiseks aurutage värskeid mune. Kui munad on ainult üks või kaks päeva vanad, on membraan endiselt koore külge kinni jäänud, mistõttu nende koorimine on raskem. Kõvaks keetmiseks sobivad kõige paremini 7–10 päeva vanad munad. Kui küpsetate väga värskeid mune, aurutage need esmalt membraani kestast lahti saamiseks:
   • Pange munad metallist kurnale ja asetage pannile. Keeda sellel pannil umbes 10 minutit paar tolli vett, keerates munad järjest üle. Seejärel küpseta mune nagu tavaliselt.
   • Mõned inimesed lisavad väga värskete munade küpsetamisel vette teelusikatäis söögisoodat. See võib aga anda munadele väävlimaitse.
5. Kui muna vees puruneb, lisage äädikat. See on levinud probleem, eriti kui munad on väga külmad. Kui märkate, et munal on mõra, aitab teelusikatäis äädikat munavalgul olevatel valkudel kiiremini tahkuda ja seeläbi praod sulgeda. Olema kiire; kui lisate äädikat kohe, kui näete pragu, võib muna ikkagi ühtlaselt küpseda.
   • Osa munavalgest võib munast otsa saada. Kui te ei saa õigel ajal äädikat lisada, on see okei. Muna maitseb endiselt hästi, see võib lihtsalt veidi hull välja näha.

Näpunäited

• Kui küpsetate valgeid mune, visake sisse mõned sibulakoored. Siis pruunistuvad munad kenasti ja siis on külmkapis kohe näha keedetud ja toores muna vahet.
• Teelusikaga saate munad tervena hoida, kui te neid koorite. Tõmmake munast väike tükk koort ja pange teelusikatäis selle alla. Nüüd libistage lusikas kausi all ringi ja tõmmake kauss lahti.
• Munade keetmisel veenduge, et vesi oleks keema läinud. Keeda suuri mune 12 minutit ja eriti suuri mune 15 minutit.
• Kõvaks keedetud munadest saate valmistada täidetud mune, munasalatit või maitsvat nišisalatit ja palju muud!
• Segage mune paar korda, kui vesi keeb, et mune ühtlasemalt küpsetada ja munakollased paremini keskmes hoida.
• Kui kavatsete keedetud munad pooleks lõigata, otsige võimalikult värskeid mune, sest siis istub munakollane paremini keskel. Vaadake ülaltoodud näpunäiteid lihtsaima viisi värskete munade koorimiseks.
• Kui lisate keevasse vette söögisoodat, võite pärast keetmist (pärast keetmist) mõlemad pooled lahti murda, kitsendada suud ja puhuda. Sa pead paar korda harjutama, kuid lõpuks tuleb muna teiselt poolt välja!
• Laske munadel enne keetmist toatemperatuurini tõusta, siis ei muutu munakollased siniseks ja munad ei purune vees.
• Mõned inimesed teevad muna põhja enne küpsetamist väga väikese augu, et muna paisumisel küpsemise ajal õhku pääseks, nii et selle purunemine on vähem tõenäoline, kuid uuringud on näidanud, et see ei toimi alati hästi.

Hoiatused

• Ärge kasutage lõhenenud mune, kuna need sisaldavad baktereid.
• Olge ettevaatlik ja ärge põletage ennast vee ega munade peal.
• Ära kasuta liiga palju äädikat, sest maitse settib munadesse.
• Ärge kunagi pange muna otse mikrolaineahju. Keeda mikrolaineahjus vett, tee kui muna selles ja laske sellel väljaspool mikrolaineahju küpseda. Nii saate ka muna pošeerida.